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Score vert : l'impact environnemental des produits alimentaires

Green-Score

Le Green-Score est un score environnemental allant de A à E qui facilite la comparaison de l'impact des produits alimentaires sur l'environnement.

Remarque : le Green-Score est le nouveau nom de l'Eco-Score depuis fin 2024.

Pourquoi un score environnemental ?

De plus en plus de consommateurs sont préoccupés par l'impact de leur alimentation non seulement sur leur santé, mais aussi sur la santé de notre planète. Grâce au Nutri-Score, il est maintenant très facile de prendre en compte la qualité nutritionnelle des produits lors de l'achat, mais il est très difficile voire impossible de comparer leur empreinte environnementale.

Il est urgent de fournir aux consommateurs des informations claires sur cette empreinte environnementale, afin qu'ils puissent facilement et rapidement la comparer pour plusieurs produits. Voici ce que permet la note environnementale Green-Score.

Le Green-Score, un outil pour une alimentation plus durable

Le Green-Score aide les consommateurs qui souhaitent adopter une alimentation plus durable, en les encourageant à :

  • Mangez moins de viande mais de meilleure qualité
  • Consommer davantage de produits bio et certifiés
  • Favoriser les produits locaux et saisonniers, avec peu d'emballages
  • Limiter les produits qui contiennent des ingrédients problématiques (espères en danger, huile de palme non durable)

Qu'est-ce que le Green-Score ?

Le Green-Score est conçu sur un modèle similaire au Nutri-Score : il s'agit d'une note de A à E qui résume 15 impacts environnementaux. Le score Green-Score est matérialisé par un logo coloré en forme de feuille avec une lettre allant de A (impact très faible) à E (impact très élevé).

Score vert (écoscore)

Le Green-Score bénéficie du soutien d'un consortium regroupant de nombreux acteurs engagés en faveur d'une meilleure nutrition.

Les acteurs du collectif Green-Score

Comment le score vert est-il calculé ?

Le score de référence: l'analyse de cycle de vie (ACV) avec les données de la base Agribalyse

Pour chaque catégorie de produits, un score de référence est établi à partir des données de la base de données environnementale Agribalyse conçue par l'ADEME et l'INRAE. Ces données correspondent à l'analyse du cycle de vie (ACV) des produits.

Analyse du cycle de vie (ACV)

L'analyse de cycle de vieest une méthode d'évaluation standardisée permettant de réaliser une évaluation environnementale en plusieurs étapes et multicritères :

  • 6 étapes de production : agriculture, transformation, conditionnement, transport, distribution et consommation
  • 14 indicateurs d'impact environnemental : changement climatique/empreinte carbone, appauvrissement de la couche d'ozone, rayonnements ionisants, utilisation des terres, de l'eau et de l'énergie ; pollution de l'air et des eaux marines et douces (particules, acidification, eutrophisation) ; et l'épuisement des ressources.

Des bonus et malus pour affiner le classement de chaque produit

Afin de prendre en compte certains impacts sur l'environnement qui ne sont pas bien couverts par l'analyse de cycle de vie (comme la biodiversité) et les spécificités de chaque produit au sein d'une même catégorie, le score de référence est modulé avec des bonus et des malus :

Mode de production

Un bonus est attribué aux produits disposant d'un label officiel, d'un label ou d'une certification garantissant des bénéfices environnementaux (bio, commerce équitable, HVE, Label Rouge, Bleu Blanc Cœur, MSC/ASC).

Origine des ingrédients

Un bonus est attribué en fonction de l'origine des ingrédients. Ce bonus prend en compte l'impact sur les transports mais aussi la politique environnementale de chaque pays producteur.

Espèces menacées

Un malus est donné aux produits contenant des ingrédients ayant des impacts négatifs importants sur la biodiversité et les écosystèmes, comme l'huile de palme dont la production est responsable d'une déforestation massive.

Emballage

Une pénalité est calculée pour tenir compte de la circularité des emballages (utilisation de matières premières recyclées et recyclabilité) et du suremballage.

Un besoin accru de transparence pour mieux mesurer et réduire les impacts environnementaux

Pour calculer avec précision le Green-Score, il est nécessaire de disposer d'informations qui ne sont pas nécessairement spécifiées sur l'emballage (comme l'origine et le pourcentage exact de chaque ingrédient) ou qui sont rarement disponibles sous une forme utilisable (comme une liste de tous les composants de l'emballage avec les types précis de plastiques utilisés).

Des valeurs moyennes sont utilisées lorsque ces informations ne sont pas encore disponibles, mais nous faisons maintenant appel à tous pour nous aider à collecter ces informations qui seront très utiles pour le Green-Score, mais aussi pour de nombreuses autres utilisations.



Comment consulter le score vert des produits alimentaires ?

Scannez les produits avec l'application Open Food Facts

L'application Open Food Facts vous permet d'obtenir rapidement le Green-Score des produits : il vous suffit de scanner leur code-barres. Si vous avez déjà installé l'application Open Food Facts, veuillez la mettre à jour pour obtenir la nouvelle version !

Le score vert de l'application Open Food Facts

Le Green-Score est, ou sera bientôt, disponible dans les applications des partenaires de lancement. Et Open Food Facts est un Wikipédia d'aliments que tout le monde peut réutiliser librement et gratuitement. Les plus de 100 applications qui utilisent la base de données OFF pourront également afficher le score vert calculé.

Comparez le score écologique des produits sur le site Open Food Facts

Le site web Open Food Facts permet à chacun de voir et de comparer le Green-Score de plus de 750 000 produits alimentaires vendus en France. Les résultats de chaque recherche indiquent la qualité nutritionnelle avec le Nutri-Score, les aliments ultra-transformés avec NOVA et l'impact environnemental avec le Green-Score. Le Green-Score sera déployé dans d'autres pays dès qu'un calcul de Green-Score applicable sera disponible.

Le score écologique des plats préparés
Le score vert des plats préparés sur Open Food Facts

Classez et explorez les produits selon leur score vert sur Open Food Facts.

Il est également possible de trier et d'explorer les produits de chaque catégorie selon leur score écologique.

Produits avec le meilleur Green-Score Explorez les produits selon leur score écologique.

Et visualisez en un coup d'œil le score vert des produits d'une catégorie ou d'une marque.

Score écologique des plats préparés
Le score vert des plats préparés. Cliquez pour voir les produits de chaque catégorie sur Open Food Facts.

Obtenez le détail du calcul du score vert pour tous les produits

Pour chaque produit, un lien permet d'afficher le détail complet du calcul du score Green-Score.

Et si une information manque, n'importe qui peut la rajouter : le fabricant du produit mais aussi tous les citoyens engagés pour le climat, la protection de l'environnement et la transparence.

N'importe qui peut compléter les informations pour calculer le score vert.
Détail du calcul du score vert


Comment le Green-Score peut encourager l'amélioration des produits et la réduction de leurs impacts environnementaux

Le Green-Score comporte deux leviers d'action :

  • Grâce au Green-Score, les consommateurs peuvent faire un choix plus éclairé en prenant en compte l'impact environnemental des produits comme critère de choix.
  • Le système Green-Score encourage également les fabricants à améliorer leurs produits afin d'obtenir une meilleure note Green-Score.

L’objectif ultime des fabricants est d’améliorer le score environnemental de leurs produits, car cela profitera à tous les consommateurs.

La classification énergétique des appareils électroménagers a ainsi profondément transformé le marché (essayez de trouver un réfrigérateur classé E, voire D ou C !). Et la démocratisation du Nutri-Score a également incité de nombreux fabricants à améliorer la qualité nutritionnelle de leurs produits pour obtenir une meilleure note (au point que certains fabricants français s'en vantent même sur les arrêts de bus, comme Brossard pour son gâteau Savane).

Pour encourager l'amélioration des produits, notre pour les producteurs analyse automatiquement les données fournies par les fabricants pour identifier des pistes d'amélioration. La plateforme identifie ainsi tous les produits qui obtiendraient un meilleur score Nutri-Score avec un léger changement de composition (une réduction en sel de 5% par exemple).

Prochainement, la plateforme permettra de suggérer des moyens de réduire l'impact écologique et d'obtenir un meilleur score environnemental (par exemple en utilisant un plastique plus recyclable pour l'emballage, ou en remplaçant l'huile de palme par une autre huile).



Comment pouvons-nous en savoir plus et comment pouvons-nous nous aider à développer le Green-Score ?

Toute personne souhaitant contribuer à une plus grande transparence, à l'éducation des consommateurs et à l'amélioration des produits grâce au système Green-Score est la bienvenue.

Le Green-Score est encore récent et peut certainement être amélioré. Compte tenu de l'urgence climatique et environnementale, il nous semble cependant important de le rendre disponible dès maintenant.

En travaillant ensemble, nous pourrons progressivement améliorer le Green-Score, affiner sa formule et recueillir les données nécessaires à son calcul.

Vos retours, observations et suggestions seront donc très précieux.

Open Food Facts est un projet collaboratif soutenu par des dizaines de milliers de bénévoles et géré par une association à but non lucratif de 3 salariés. Open Food Facts est un projet collaboratif soutenu par des dizaines de milliers de bénévoles et géré par une association à but non lucratif de 3 salariés. Merci ! ❤️

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Remerciements

Merci aux équipes de l'ADEME, l'INRAE et tous les partenaires Agribalyse pour la constitution de cette base de données environnementale unique et sa publication en données ouvertes.

Merci à tous ceux qui ont participé à la création d'un système de notation verte commun.

Merci aux organisateurs et aux bénévoles de Data for Good qui ont grandement amélioré les algorithmes Ia de Open Food Facts.

Merci à la Fondation AFNIC pour son aide à l'implémentation du Green-Score dans Open Food Facts.

Merci à Santé publique France pour son soutien crucial au développement de la plateforme pour les producteurs.

Et merci à tous les participants au projet Open Food Facts qui pendant 8 ans ont encouragé la transparence alimentaire pour améliorer l'alimentation de chacun !



Références