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Foe Yong Hai - Chef Select - 500 g

Foe Yong Hai - Chef Select - 500 g

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Code-barres: 20085513

Dénomination générique : Bami au wok avec poireau, viande de porc cuite et jambon cuit, avec omelette, légumes et poulet, dans une sauce tomate douce

Quantité : 500 g

Conditionnement : Plastique, Carton

Marques : Chef Select

Catégories : Viandes et dérivés, Plats préparés, Plats préparés à la viande

Labels, certifications, récompenses : Beter leven, Beter Leven 1 ster

Code de traçabilité : NL 330 EG

Magasins : Lidl

Pays de vente : Belgique, France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

62 ingrédients

54 % bami goreng (57% nouilles cuites (eau, semoule de blé), 14% poireau , 9.8% omelette (85% œuf , huile de navette), 8.9% viande de porc cuite (78% viande de porc, eau, sel, amidon de tapioca, stabilisant: diphosphates; dextrose), 5.5% jambon cuit (97% viande de porc, sel nitrité pour saumure (sel, conservateur: nitrite de sodium), dextrose, antioxydant: ascorbate de sodium), huile de navette, extrait de levure, sel, sucre, arômes naturels, oignon en poudre), 46% sauce foe yong hai (39% œuf frit, eau, sucre, 4% concentré de tomates, huile de navette, 1.7% champignons, 1.6% carottes, 1.3 % viande de cuisse de poulet cuite (99% viande de poulet, sel), 1.2% bambou, 1.1 % oignon, 1.1 % poireau, amidon de tapioca, 0.8 % petits pois, amidon modifié (maïs), extrait de levure, sel, vinaigre d'alcool, jus de citron, épices, farine de blé, citronnelle, arômes naturels (contient de l'œuf), concentré de poivron, épaississant: gomme xanthane; acidifiant: acide acétique).

Allergènes : Œufs, Gluten

Traces : Arachides

Transformation des aliments

Aliments ultra-transformés
Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

Additif : E14XX - Amidons modifiés

Additif : E415 - Gomme xanthane

Additif : E450 - Diphosphates

Ingrédient : Dextrose

Ingrédient : Arôme

Ingrédient : Glucose

Ingrédient : Épaississant
Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

Aliments non transformés ou minimalement transformés

Ingrédients culinaires transformés

Aliments transformés

Aliments ultra-transformés

La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

→ En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

E14XX - Amidons modifiés

E250 - Nitrite de sodium

Le nitrite de sodium est à la fois un conservateur et un fixateur de couleur. On le retrouve souvent dans les produits de salaison comme la charcuterie, il permet notamment de donner sa couleur rose aux jambons.

Comme tous les nitrites, il est classé cancérigène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer et l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse depuis 2010.

L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirme en juillet 2022 l'association entre l'exposition aux nitrates/nitrites et le risque de cancer colorectal.

E260 - Acide acétique

Acide acétique : L'acide acétique ou acide éthanoïque est un acide carboxylique avec une chaîne carbonée théorique en C2, analogue à l'éthane, de masse molaire 60 g/mol et de formule chimique brute C2H4O2 ou semi-développée CH3-CO-OH. L'adjectif du nom courant provient du latin acetum, signifiant vinaigre. En effet, l'acide acétique représente le principal constituant du vinaigre après l'eau, puisqu'il lui donne son goût acide et son odeur piquante détectable à partir de 1 ppm. La distillation du vinaigre, attestée dès l'époque médiévale en Europe, a permis d'obtenir l'acide acétique pur, liquide combustible incolore à forte odeur de vinaigre, de masse volumique de l'ordre de 1‚05 g·cm-3 à 20 °C qui se solidifie par simple immersion dans un bain eau-glace. Il est encore connu sous le nom d'acide acétique glacial ou autrefois de vinaigre fort. C'est le premier acide industriel connu. Ce liquide très faiblement conducteur, incolore, inflammable et hygroscopique représente à température ambiante un des plus simples acides monocarboxyliques, avec l'acide formique. Son acidité caractérisée en solution aqueuse par un pKa = 4‚76 vient de sa capacité à perdre temporairement le proton de sa fonction carboxylique, le transformant ainsi en ion acétate CH3COO-. C'est un acide faible. L'acide éthanoïque est un antiseptique et un désinfectant[réf. insuffisante]. Il est corrosif et ses vapeurs sont irritantes pour le nez et les yeux. Très corrosif vis-à-vis des tissus organiques et vivants, il doit être manipulé avec soin. Bien qu'il n'ait pas été jugé cancérigène ou dangereux pour l'environnement, il peut causer des brûlures ainsi que des dommages permanents à la bouche, au nez, à la gorge et aux poumons. À certaines doses et en co-exposition chronique avec un produit cancérigène, son caractère irritant en fait un promoteur tumoral de tumeurs -bénignes et malignes-. Ceci a été démontré expérimentalement chez le rat. Dans le corps humain, l'acide acétique est normalement produit après la consommation d'alcool : l'éthanol est converti en acétaldéhyde qui est alors converti en acide acétique sous l'influence de l'enzyme acétaldéhyde déshydrogénase et ensuite en acetyl-coA par la ligase acétate-CoA.
Source : Wikipedia

E301 - Ascorbate de sodium

Ascorbate de sodium : L'ascorbate de sodium -E301- est le sel de sodium de la vitamine C, de formulation 3-oxo-L-gulofuranolactone énolate de sodium. Préparé synthétiquement, il s'agit du sel de sodium de l'acide ascorbique -E300- et, tout comme celui-ci, il est employé comme additif alimentaire : antioxydant, préservateur de couleur ou supplément vitaminique. On peut le trouver dans des pâtés de porc en croûte, des poissons surgelés, la langoustine, les saucisses, les aliments pour bébé à base de céréales, et la viande de cheval. Autres ascorbates : ascorbate de calcium -E302- ; ascorbate de potassium -E303- ; ascorbate de magnésium.
Source : Wikipedia

E415 - Gomme xanthane

Gomme xanthane : La gomme xanthane est un polyoside obtenu à partir de l'action d'une bactérie, la Xanthomonas campestris. Elle est soluble à froid et est utilisée comme additif alimentaire sous le code E415 pour ses propriétés épaississantes et gélifiantes afin de modifier la consistance des aliments. Le xanthane est l'un des exopolysaccharides excrétés par divers microorganismes du sol -bactéries notamment-. Il joue un rôle important, à l'échelle moléculaire, dans la formation et la conservation des sols, tout comme le dextrane, le rhamsane ou les succinoglycanes.
Source : Wikipedia

E450 - Diphosphates

Analyse des ingrédients

Sans huile de palme
Aucun ingrédient contenant de l'huile de palme détecté

Ingrédients non reconnus : Bami-goreng, Sauce-foe-yong-hai
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Non végétalien
Ingrédients non végétaliens : Œuf, Viande de porc cuite, Viande de porc, Jambon cuit, Viande de porc, Œuf, Viande de cuisse de poulet, Viande de poulet
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Non végétarien
Ingrédients non végétariens : Viande de porc cuite, Viande de porc, Jambon cuit, Viande de porc, Viande de cuisse de poulet, Viande de poulet
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Détail de l'analyse des ingrédients
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fr: bami goreng 54%, nouilles 57% (eau, semoule de _blé_), poireau 14%, omelette 9.8% (_œuf_ 85%, huile de navette), viande de porc cuite 8.9% (viande de porc 78%, eau, sel, amidon de tapioca, stabilisant (diphosphates), dextrose), jambon cuit 5.5% (viande de porc 97%, sel nitrité pour saumure (sel, conservateur (nitrite de sodium)), dextrose, antioxydant (ascorbate de sodium)), huile de navette, extrait de levure, sel, sucre, arômes naturels, oignon, sauce foe yong hai 46% (_œuf_ 39%, eau, sucre, concentré de tomates 4%, huile de navette, champignons 1.7%, carottes 1.6%, viande de cuisse de poulet 1.3% (viande de poulet 99%, sel), bambou 1.2%, oignon 1.1%, poireau 1.1%, amidon de tapioca, petits pois 0.8%, amidon modifié (maïs), extrait de levure, sel, vinaigre d'alcool, jus de citron, épices, farine de _blé_, citronnelle, arômes naturels, poivron, épaississant (gomme xanthane), acidifiant (acide acétique))
bami goreng -> fr:bami-goreng - percent: 54

nouilles -> en:noodle - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent: 57

eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066

semoule de _blé_ -> en:wheat-semolina - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9610

poireau -> en:leek - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20039 - percent: 14

omelette -> en:omelette - percent: 9.8

_œuf_ -> en:egg - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22000 - percent: 85

huile de navette -> en:rapeseed-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17130

viande de porc cuite -> fr:viande-de-porc-cuite - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205 - percent: 8.9

viande de porc -> en:pork-meat - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205 - percent: 78

eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066

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stabilisant -> en:stabiliser

diphosphates -> en:e450 - vegan: yes - vegetarian: yes

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jambon cuit -> en:cooked-ham - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205 - percent: 5.5

viande de porc -> en:pork-meat - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205 - percent: 97

sel nitrité pour saumure -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes

sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058

conservateur -> en:preservative

nitrite de sodium -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes

dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016

antioxydant -> en:antioxidant

ascorbate de sodium -> en:e301 - vegan: yes - vegetarian: yes

huile de navette -> en:rapeseed-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17130

extrait de levure -> en:yeast-extract - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 11009

sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058

sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016

arômes naturels -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe

oignon -> en:onion - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20034

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eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066

sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016

concentré de tomates -> en:tomato-concentrate - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20068 - percent: 4

huile de navette -> en:rapeseed-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17130

champignons -> en:mushroom - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20010 - percent: 1.7

carottes -> en:carrot - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20009 - percent: 1.6

viande de cuisse de poulet -> fr:viande-de-cuisse-de-poulet - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 36005 - percent: 1.3

viande de poulet -> en:chicken-meat - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 36005 - percent: 99

sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058

bambou -> en:bamboo - vegan: yes - vegetarian: yes - percent: 1.2

oignon -> en:onion - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20034 - percent: 1.1

poireau -> en:leek - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20039 - percent: 1.1

amidon de tapioca -> en:tapioca - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510

petits pois -> en:garden-peas - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20072 - percent: 0.8

amidon modifié -> en:modified-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510

maïs -> en:corn - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9200

extrait de levure -> en:yeast-extract - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 11009

sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058

vinaigre d'alcool -> en:alcohol-vinegar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11018

jus de citron -> en:lemon-juice - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 2028

épices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes

farine de _blé_ -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410

citronnelle -> en:lemongrass - vegan: yes - vegetarian: yes

arômes naturels -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe

poivron -> en:bell-pepper - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20041

épaississant -> en:thickener

gomme xanthane -> en:e415 - vegan: yes - vegetarian: yes

acidifiant -> en:acid

acide acétique -> en:e260 - vegan: yes - vegetarian: yes

Nutrition

Qualité nutritionnelle moyenne
⚠ ️Avertissement : Le taux de fibres n'étant pas renseigné, leur éventuelle contribution positive à la note n'a pas pu être prise en compte.

⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 25
Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

Points positifs : 3

Protéines : 3 / 5 (valeur : 6.4, valeur arrondie : 6.4)

Fibre : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)

Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 25.5, valeur arrondie : 25.5)

Points négatifs : 6

Énergie : 1 / 10 (valeur : 666, valeur arrondie : 666)

Sucres : 1 / 10 (valeur : 5.4, valeur arrondie : 5.4)

Graisses saturées : 1 / 10 (valeur : 1.4, valeur arrondie : 1.4)

Sodium : 3 / 10 (valeur : 336, valeur arrondie : 336)

Les points pour les protéines sont comptés car les points négatifs sont inférieurs à 11.

Score nutritionnel : (6 - 3)

Nutri-Score :
→ En savoir plus sur le Nutri-Score

Repères nutritionnels
- Matières grasses en quantité modérée (6.8%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
  
  Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées
  
  Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Acides gras saturés en faible quantité (1.4%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
  
  Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées
  
  Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Sucres en quantité modérée (5.4%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.
  
  Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
  
  Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
  
  Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Sugar: the facts
- Sel en quantité modérée (0.84%)
  Ce que vous devez savoir
  
  Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
  
  De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
  
  La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.
  
  Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
  
  Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
  
  Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.
  
  Source : World Health Organization (WHO) - Fact sheet - Salt reduction
  
  Source : National Health Service UK (NHS) - Salt: the facts

Tableau nutritionnel

Tableau nutritionnel	Tel que vendu pour 100 g / 100 ml	Tel que vendu par portion (500 g)	Comparé à: Plats préparés à la viande
Énergie	666 kj (159 kcal)	3 330 kj (796 kcal)	+3 %
Matières grasses	6,8 g	34 g	-5 %
Acides gras saturés	1,4 g	7 g	-29 %
Glucides	17,6 g	88 g	+52 %
Sucres	5,4 g	27 g	+160 %
Fibres alimentaires	?	?
Protéines	6,4 g	32 g	-22 %
Sel	0,84 g	4,2 g	-12 %
Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients)	25,5 %	25,5 %
Empreinte carbone de la viande ou du poisson	1 886,66 g	9 430 g

Taille d'une portion : 500 g

Environnement

Eco-Score non calculé - Impact environnemental inconnu

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Emballage

Emballage à impact moyen

Elements d'emballage

(Plastique)
(Carton)

Matériaux d'emballage

Matière	%	Poids de l'emballage	Poids de l'emballage pour 100 g de produit
Papier ou carton
Plastique
Total

Transport

Origines des ingrédients
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Sources de données

Produit ajouté le 9 septembre 2018, 19:58:38 CEST par kiliweb
Dernière modification de la page produit le 7 avril 2024, 01:14:50 CEST par bertusdendroef.
Fiche produit également modifiée par herrvirgilius, openfoodfacts-contributors, packbot, roboto-app, yuka.WUpzZk1QUWQvOEVxbVBjYTBCWE02dkpvOWFPS0IyQ05BYzBLSWc9PQ, yuka.Ykk0RUNwVmNvT2s3dE1JNjBpSE0rdGt0MmFLcGZGeVRKYlpKSUE9PQ.

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