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Tempura King prawns - Ocean Sea - 200 g

Tempura King prawns - Ocean Sea - 200 g

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Code-barres: 20134266

Nom générique : Crevettes crues, sans tête, décortiquées, avec des segments de queue, éviscérées, dans une pâte à tempura, précuites, avec une sauce sucrée épicée - surgelées

Quantité : 200 g

Conditionnement : Plastique, Carton, Surgelé

Marques : Ocean Sea

Catégories : Produits de la mer, Crustacés, Crevettes, Fritures

Origine des ingrédients : Thaïlande

Lieux de fabrication ou de transformation : Thaïland

Magasins : Lidl

Pays de vente : Belgique

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

28 ingrédients

Crevettes enrobée d'une pâte à tempura : 51% crevettes (crustacés), 49% pâte à tempura (farine de blé, huile de tournesol, amidon modifié (tapioca), huile de soja, poudres à lever: carbonates de sodium, diphosphates, phosphates de calcium, amidon de tapioca, colorant: riboflavines, sel de cuisine, anti-agglomérant: carbonates de calcium), Sauce sucrée épicée: sucre, eau, 9,5% piment, acidifiant: acide acétique, ail, sel de cuisine, épaississant: gomme xanthane

Allergènes : Crustacés, Gluten

Transformation des aliments

Aliments ultra-transformés
Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

Additif : E101 - Riboflavine

Additif : E14XX - Amidons modifiés

Additif : E170 - Carbonates de calcium

Additif : E415 - Gomme xanthane

Additif : E450 - Diphosphates

Ingrédient : Colorant

Ingrédient : Épaississant
Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

Aliments non transformés ou minimalement transformés

Ingrédients culinaires transformés

Aliments transformés

Aliments ultra-transformés

La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

→ En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

E101 - Riboflavine

Riboflavine : La vitamine B2, correspondant à la riboflavine, ou lactoflavine, est une vitamine hydrosoluble nécessaire à la synthèse de la flavine adénine dinucléotide -FAD- et de la flavine mononucléotide -FMN-, deux cofacteurs essentiels aux flavoprotéines. La vitamine B2 joue un rôle important dans la transformation des aliments simples -glucides, lipides et protéines- en énergie. Elle intervient dans le métabolisme de réparation des muscles.
Source : Wikipedia

E101i - Riboflavine

Riboflavine : La vitamine B2, correspondant à la riboflavine, ou lactoflavine, est une vitamine hydrosoluble nécessaire à la synthèse de la flavine adénine dinucléotide -FAD- et de la flavine mononucléotide -FMN-, deux cofacteurs essentiels aux flavoprotéines. La vitamine B2 joue un rôle important dans la transformation des aliments simples -glucides, lipides et protéines- en énergie. Elle intervient dans le métabolisme de réparation des muscles.
Source : Wikipedia

E14XX - Amidons modifiés

E170 - Carbonates de calcium

Carbonate de calcium : Le carbonate de calcium -CaCO3- est composé d'ions carbonate -CO32-- et d'ions calcium -Ca2+-. Cette substance blanche a une masse molaire de 100‚1 g/mol. Le carbonate de calcium est le composé majeur des calcaires comme la craie, mais également du marbre. C'est aussi le constituant principal des coquilles d'animaux marins, du corail et des escargots. Ca2+ + CO32– → CaCO3.Le carbonate de calcium cristallise naturellement avec deux formes cristallines principales : l'aragonite et la calcite. Les deux autres formes cristallines sont plus rares : la vatérite & un hexahydrate, forme intermédiaire peu stable qui évolue vers la calcite. Il peut se présenter, dans les processus de cristallisation, sous forme de colloïde contenant de fins cristaux des formes plus stables. L'ion bicarbonate HCO3–, également appelé hydrogénocarbonate, est à la base de la formation du carbonate de calcium CaCO3 qui est faiblement soluble dans l'eau et est le constituant principal du calcaire -le calcaire minéral à l'état non pulvérulent est non soluble, le calcaire à l'état pulvérulent -de 2 à 20 μm- est faiblement soluble- : Ca2+ + 2 HCO3– → CaCO3 + H2CO3.En milieu acide, en revanche, le carbonate de calcium se convertit en bicarbonate de calcium Ca-HCO3-2, très soluble dans l'eau. C'est donc formellement un sel, d'une base faible -Ca-OH-2, pKa = 12‚6- et d'un acide faible -H2CO3, pKa = 6‚35-, capable de réagir avec les acides forts pour donner des sels de calcium, de l'eau et du dioxyde de carbone, qui est à la pression atmosphérique et à température ambiante, gazeux et volatil : CaCO3 + 2 HCl → CO2 + H2O + CaCl2 ; CaCO3 + 2 RCOOH → CO2 + H2O + Ca-RCOO-2.À partir de 800 °C survient une réaction de décomposition fortement endothermique : CaCO3 → CaO + CO2.CaO est la chaux vive, qui fait l'objet d'une très grande industrie, la deuxième après le raffinage du pétrole en termes de quantités et de tonnes de CO2 produites, soit 800 kg de Gaz à Effet de Serre -GES- pour une tonne de ciment, représentant 5 % des émissions de GES au niveau mondial. C'est d'ailleurs pour cette réaction que le carbonate de calcium porte, dans certaines industries, le nom de carbonate de chaux, qui était l'ancien nom avant que le calcium ne soit isolé.
Source : Wikipedia

E260 - Acide acétique

Acide acétique : L'acide acétique ou acide éthanoïque est un acide carboxylique avec une chaîne carbonée théorique en C2, analogue à l'éthane, de masse molaire 60 g/mol et de formule chimique brute C2H4O2 ou semi-développée CH3-CO-OH. L'adjectif du nom courant provient du latin acetum, signifiant vinaigre. En effet, l'acide acétique représente le principal constituant du vinaigre après l'eau, puisqu'il lui donne son goût acide et son odeur piquante détectable à partir de 1 ppm. La distillation du vinaigre, attestée dès l'époque médiévale en Europe, a permis d'obtenir l'acide acétique pur, liquide combustible incolore à forte odeur de vinaigre, de masse volumique de l'ordre de 1‚05 g·cm-3 à 20 °C qui se solidifie par simple immersion dans un bain eau-glace. Il est encore connu sous le nom d'acide acétique glacial ou autrefois de vinaigre fort. C'est le premier acide industriel connu. Ce liquide très faiblement conducteur, incolore, inflammable et hygroscopique représente à température ambiante un des plus simples acides monocarboxyliques, avec l'acide formique. Son acidité caractérisée en solution aqueuse par un pKa = 4‚76 vient de sa capacité à perdre temporairement le proton de sa fonction carboxylique, le transformant ainsi en ion acétate CH3COO-. C'est un acide faible. L'acide éthanoïque est un antiseptique et un désinfectant[réf. insuffisante]. Il est corrosif et ses vapeurs sont irritantes pour le nez et les yeux. Très corrosif vis-à-vis des tissus organiques et vivants, il doit être manipulé avec soin. Bien qu'il n'ait pas été jugé cancérigène ou dangereux pour l'environnement, il peut causer des brûlures ainsi que des dommages permanents à la bouche, au nez, à la gorge et aux poumons. À certaines doses et en co-exposition chronique avec un produit cancérigène, son caractère irritant en fait un promoteur tumoral de tumeurs -bénignes et malignes-. Ceci a été démontré expérimentalement chez le rat. Dans le corps humain, l'acide acétique est normalement produit après la consommation d'alcool : l'éthanol est converti en acétaldéhyde qui est alors converti en acide acétique sous l'influence de l'enzyme acétaldéhyde déshydrogénase et ensuite en acetyl-coA par la ligase acétate-CoA.
Source : Wikipedia

E341 - Phosphates de calcium

Phosphate de calcium : Les phosphates de calcium sont des solides blanchâtres, ils composent la partie minérale de l'os et des dents. On trouve également du phosphate de calcium dans le plasma sanguin, et le cytoplasme. Leurs formules sont : phosphate tricalcique : Ca3-PO4-2 ; l'apatite Ca5-Mg,Fe2+--PO4-3-OH- plus abondant dans les os et dents ; la whitlockite Ca9-Mg,Fe2+--PO4-6-PO3OH-.L'enzyme catalysant sa fixation sur l'os est la phosphatase alcaline. Le phosphate de calcium est utilisé en chirurgie dentaire et osseuse, comme biomatériau bioactif, en raison de sa tolérance par l'organisme. Contenu dans la cendre d'os. La forme commerciale contient 96 % de Ca3-PO4-2, et de la chaux -CaO-. Les phosphates de calcium sont utilisés dans la fabrication d'engrais. Le phosphate de calcium tricalcique est un additif alimentaire autorisé en Europe -E341iii- comme agent de levuration, régulateur de pH, ou supplément alimentaire calcique -laits à base de soja-. Il existe deux autres phosphates de calcium : le phosphate monocalcique MCP, E341-i- : Ca-H₂PO₄-₂ le phosphate bicalcique DCP, E341-ii- : CaHPO₄Ces deux phosphates de calcium sont produits industriellement pour l'alimentation animale.
Source : Wikipedia

E415 - Gomme xanthane

Gomme xanthane : La gomme xanthane est un polyoside obtenu à partir de l'action d'une bactérie, la Xanthomonas campestris. Elle est soluble à froid et est utilisée comme additif alimentaire sous le code E415 pour ses propriétés épaississantes et gélifiantes afin de modifier la consistance des aliments. Le xanthane est l'un des exopolysaccharides excrétés par divers microorganismes du sol -bactéries notamment-. Il joue un rôle important, à l'échelle moléculaire, dans la formation et la conservation des sols, tout comme le dextrane, le rhamsane ou les succinoglycanes.
Source : Wikipedia

E450 - Diphosphates

E500 - Carbonates de sodium

Carbonate de sodium : Le carbonate de sodium est un corps composé chimique minéral ayant pour formule Na2CO3 et correspondant à l'espèce minérale naturelle dénommée la natrite. Il s'agit d'un sel de sodium de l'acide carbonique, il représente un des grands produits polyvalents de la chimie moderne. Dans le langage courant, ce solide ionique, le plus souvent sous forme poudreuse, et ses solutions aqueuses sont dénommés respectivement cristaux de soude et soude, du nom commun de cet ancien alcali minéral, utilisé précocement dans l'industrie verrière antique. Par contre, il ne faut pas confondre le carbonate de sodium avec la soude caustique ou encore avec le bicarbonate de sodium, autrefois nommé communément bicarbonate de soude.
Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

La présence d'huile de palme n'a pas été déterminée
Ingrédients non reconnus : Crevettes-enrobee-d-une-pate-a-tempura, Pate-a-tempura, Sauce-sucree-epicee
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Non végétalien
Ingrédients non végétaliens : Crevette, Crustacés
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Non végétarien
Ingrédients non végétariens : Crevette, Crustacés
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Détail de l'analyse des ingrédients

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Crevettes enrobée d'une pâte à tempura (crevettes 51% (_crustacés_)), pâte à tempura 49% (farine de _blé_, huile de tournesol, amidon modifié (tapioca), huile de soja, poudres à lever (carbonates de sodium), diphosphates, phosphates de calcium, amidon de tapioca, colorant (riboflavines), sel de cuisine, anti-agglomérant (carbonates de calcium)), Sauce sucrée épicée, eau, piment 9.5%, acidifiant (acide acétique), ail, sel de cuisine, épaississant (gomme xanthane)
Crevettes enrobée d'une pâte à tempura -> fr:crevettes-enrobee-d-une-pate-a-tempura

crevettes -> en:shrimp - vegan: no - vegetarian: no - percent: 51

_crustacés_ -> en:crustacean - vegan: no - vegetarian: no

pâte à tempura -> fr:pate-a-tempura - percent: 49

farine de _blé_ -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes

huile de tournesol -> en:sunflower-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no

amidon modifié -> en:modified-starch - vegan: yes - vegetarian: yes

tapioca -> en:tapioca - vegan: yes - vegetarian: yes

huile de soja -> en:soya-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no

poudres à lever -> en:raising-agent

carbonates de sodium -> en:e500 - vegan: yes - vegetarian: yes

diphosphates -> en:e450 - vegan: yes - vegetarian: yes

phosphates de calcium -> en:e341 - vegan: yes - vegetarian: yes

amidon de tapioca -> en:tapioca - vegan: yes - vegetarian: yes

colorant -> en:colour

riboflavines -> en:e101 - vegan: maybe - vegetarian: yes

sel de cuisine -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes

anti-agglomérant -> en:anti-caking-agent

carbonates de calcium -> en:e170

Sauce sucrée épicée -> fr:sauce-sucree-epicee

eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes

piment -> en:chili-pepper - vegan: yes - vegetarian: yes - percent: 9.5

acidifiant -> en:acid

acide acétique -> en:e260 - vegan: yes - vegetarian: yes

ail -> en:garlic - vegan: yes - vegetarian: yes

sel de cuisine -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes

épaississant -> en:thickener

gomme xanthane -> en:e415 - vegan: yes - vegetarian: yes

Nutrition

Mauvaise qualité nutritionnelle
⚠️ Avertissement : Le taux de fibres n'étant pas renseigné, leur éventuelle contribution positive à la note n'a pas pu être prise en compte.

⚠️ Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 9
Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

Points positifs : 0

Protéines : 4 / 5 (valeur : 7.2, valeur arrondie : 7.2)

Fibre : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)

Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 9.5, valeur arrondie : 9.5)

Points négatifs : 11

Énergie : 3 / 10 (valeur : 1129, valeur arrondie : 1129)

Sucres : 2 / 10 (valeur : 13.4, valeur arrondie : 13.4)

Graisses saturées : 1 / 10 (valeur : 1.5, valeur arrondie : 1.5)

Sodium : 5 / 10 (valeur : 480, valeur arrondie : 480)

Les points pour les protéines ne sont pas comptés car les points négatifs sont supérieurs ou égaux à 11.

Score nutritionnel : 11 (11 - 0)

Nutri-Score : D
→ En savoir plus sur le Nutri-Score

Matières grasses en quantité modérée (12.5%)
Ce que vous devez savoir

Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.

Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées

Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts

Acides gras saturés en quantité modérée (1.5%)
Ce que vous devez savoir

Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.

Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées

Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts

Sucres en quantité élevée (13.4%)
Ce que vous devez savoir

Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées

Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).

Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
Source : National Health Service UK (NHS) - Sugar: the facts

Sel en quantité modérée (1.2%)
Ce que vous devez savoir

Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.

De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.

La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés

Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.

Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.
Source : World Health Organization (WHO) - Fact sheet - Salt reduction

Source : National Health Service UK (NHS) - Salt: the facts

Tableau nutritionnel

Tableau nutritionnel	Tel que vendu pour 100 g / 100 ml	Comparé à: Crevettes
Énergie	1 129 kj (270 kcal)	+104 %
Matières grasses	12,5 g	+141 %
Acides gras saturés	1,5 g	+83 %
Glucides	31,5 g	+3 818 %
Sucres	13,4 g	+4 114 %
Fibres alimentaires	?
Protéines	7,2 g	-55 %
Sel	1,2 g	-23 %
Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients)	9,5 %

Environnement

Eco-Score D - Impact environnemental élevé

L'Eco-Score est un score expérimental qui synthétise les impacts environnementaux des produits alimentaires.

→ L'Eco-Score a été initialement conçu pour la France et est en cours d'extension à d'autres pays européens. La formule de l'Eco-Score est susceptible d'évoluer car elle est régulièrement améliorée pour la rendre plus précise et mieux adaptée à chaque pays.

Analyse du cycle de vie

Impact moyen des produits de la même catégorie : D (Score: 38/100)

Catégorie : Crevette, crue

Score environnemental PEF : 0.79 (plus le score est bas, plus l'impact est faible)
dont impact sur le changement climatique : 7.64 kg CO2 eq/kg de produit

Etape	Impact
Agriculture	77.9 %
Transformation	0.0 %
Conditionnement	5.0 %
Transport	11.8 %
Distribution	2.5 %
Consommation	2.7 %

Bonus et malus

Origines des ingrédients ayant un fort impact

Malus : -3

Politique environnementale : -5
Transport : +2

Origine du produit et/ou de ses ingrédients	% d'ingrédients	Impact
Thaïlande	100 %	élevé

Aucun ingrédient qui menace une espèce

Emballage à impact moyen

Malus : -11

Forme	Matière	Recyclage	Impact
Inconnu	Plastique		élevé
Inconnu	Carton		Faible

⚠️ Les informations sur l'emballage de ce produit ne sont pas suffisamment précises (formes et matériaux exacts de tous les composants de l'emballage).

⚠️ Pour un calcul plus précis de l'Eco-Score, vous pouvez modifier la fiche produit et les ajouter.

Si vous êtes le fabricant de ce produit, vous pouvez nous transmettre les informations avec notre plateforme gratuite pour les producteurs.

Eco-Score pour ce produit

Impact pour ce produit: D (Score: 24/100)

Produit : Tempura King prawns - Ocean Sea - 200 g

Score d'analyse du cycle de vie : 38
Somme des bonus et malus : -14

Score final : 24/100

→ En savoir plus sur l'Eco-Score

Empreinte carbone

Équivaut à parcourir 4.0 km dans une voiture à essence

764 g de CO² pour 100g de produit

Le chiffre d'émission carbone est issu de la base de données Agribalyse de l'ADEME, pour la catégorie : Crevette, crue (Source : Base de données ADEME Agribalyse)

Etape	Impact
Agriculture	70.9 %
Transformation	0.0 %
Conditionnement	8.0 %
Transport	14.7 %
Distribution	1.1 %
Consommation	5.3 %

Conditionnement

Emballage à impact moyen

(Plastique)
(Carton)

Transport

Origines des ingrédients

Origines des ingrédients ayant un fort impact

Origine du produit et/ou de ses ingrédients	% d'ingrédients	Impact
Thaïlande	100 %	élevé

Sources de données

Produit ajouté le 18 novembre 2018 à 13:58:21 CET par kiliweb
Dernière modification de la page produit le 19 décembre 2022 à 15:28:51 CET par roboto-app.
Fiche produit également modifiée par ecoscore-impact-estimator, herrvirgilius, inf, openfoodfacts-contributors, packbot, yuka.EJYfJvOpRcclIvHc76Rp7Ce1Mb7PCdhcNUYfoQ, yuka.ZWE4SkNKWURwZFlybXZKZzEwdjEvTlozbkppcGVYeVBFZE1QSWc9PQ, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlldEaeL9kw3HKjvRt2PU492uMb-1MYlQz5jAPKg, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlndJVtbVkjf8JxbSiGKm_PGnDZ7jPNIostTHY6s.

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Tempura King prawns - Ocean Sea - 200 g