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Tête pressée - - 200 g

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Code-barres: 20317300

Quantité : 200 g

Conditionnement : Sous atmosphère

Marques : , saint alby

Catégories : Viandes et dérivés, Viandes, Charcuteries

Labels, certifications, récompenses : Contient de l'alcool, Fabriqué en Belgique

Lieux de fabrication ou de transformation : Belgique

Magasins : Lidl

Pays de vente : Belgique

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

  • icon

    61 ingrédients

    49% langue de porc (83% langue de porc, eau, midon de pomme de terre, amidon de riz, sel, stabilisant: triphosphates, antioxydants: ascorbate de odium, citrates de sodium, protéines de lait, protéine de porc, conservateur: nitrite de sodium, gélifiant: arraghénanes), 15% viande de tête de porc(87% viande de tête de porc, eau,sel, conservateur: nitrite esodium), 13% bouillon de viande de porc(eau, viande detête de porc, sel, conservateur: nitrite de odium), 10% couenne de porc (87% couenne de porc, eau,sel, conservateur: nitrite de sodium), 5% ncentré de tomate, 3% champignons (champignons, acidifiant: acide citrique), gélatine (porc), aigre, sucre, conservateur: lactate de sodium, 0,6% vin de Madère, protéine végétale (soja), glucose, non frit(oignon, huile de palme, farine de blé, sel), antioxydant: ascorbate de sodium, plantes matiques, épices, conservateur:sorbate de potassium, Peut contenir des traces de moutarde, de eri et d'ceuf, Contient de l'alcool
    Allergènes : Gluten, Lait, Soja
    Traces : Moutarde, Celeri-oeuf

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E325 - Lactate de sodium
    • Additif : E428 - Gélatine
    • Additif : E451 - Triphosphates
    • Ingrédient : Gélifiant
    • Ingrédient : Glucose
    • Ingrédient : Protéine de lait

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E202 - Sorbate de potassium

    Sorbate de potassium : Le sorbate de potassium -E202- est un additif alimentaire, plus précisément un agent conservateur. Chimiquement, c'est un sel de potassium de l'acide sorbique -E200-. Il est synthétisé chimiquement et on le retrouve dans de nombreux aliments tels que les yaourts aux fruits, les sauces, les boissons ou encore certains beurres allégés.
    Source : Wikipedia

  • E250 - Nitrite de sodium

    Le nitrite de sodium est à la fois un conservateur et un fixateur de couleur. On le retrouve souvent dans les produits de salaison comme la charcuterie, il permet notamment de donner sa couleur rose aux jambons.

    Comme tous les nitrites, il est classé cancérigène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer et l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse depuis 2010.

    L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirme en juillet 2022 l'association entre l'exposition aux nitrates/nitrites et le risque de cancer colorectal.

  • E301 - Ascorbate de sodium

    Ascorbate de sodium : L'ascorbate de sodium -E301- est le sel de sodium de la vitamine C, de formulation 3-oxo-L-gulofuranolactone énolate de sodium. Préparé synthétiquement, il s'agit du sel de sodium de l'acide ascorbique -E300- et, tout comme celui-ci, il est employé comme additif alimentaire : antioxydant, préservateur de couleur ou supplément vitaminique. On peut le trouver dans des pâtés de porc en croûte, des poissons surgelés, la langoustine, les saucisses, les aliments pour bébé à base de céréales, et la viande de cheval. Autres ascorbates : ascorbate de calcium -E302- ; ascorbate de potassium -E303- ; ascorbate de magnésium.
    Source : Wikipedia

  • E325 - Lactate de sodium

    Lactate de sodium : Le lactate de sodium est un sel de sodium et d'acide lactique. Il est produit par fermentation d'une source de sucres telle que le maïs puis la neutralisation du lactate de sodium conduit à la formation du composé de formule brute NaC3H5O3. Dès 1836, le lactate de sodium était plutôt considéré comme étant un sel d'acide faible plutôt qu'une base. En outre, l'on savait déjà que les ions lactate devaient être métabolisés par le foie avant que le sodium puisse présenter une quelconque activité titrante.
    Source : Wikipedia

  • E330 - Acide citrique

    L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons et les oranges.

    Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.

    L'acide citrique est considéré comme un additif alimentaire sûr par les organismes de réglementation du monde entier.

  • E331 - Citrates de sodium

    Sodium citrate : Sodium citrate may refer to any of the sodium salts of citrate -though most commonly the third-: Monosodium citrate Disodium citrate Trisodium citrateThe three forms of the salt are collectively known by the E number E331. Sodium citrates are used as acidity regulators in food and drinks, and also as emulsifiers for oils. They enable cheeses to melt without becoming greasy.
    Source : Wikipedia (Anglais)

  • E451 - Triphosphates

    Sodium triphosphate : Sodium triphosphate -STP-, also sodium tripolyphosphate -STPP-, or tripolyphosphate -TPP-,- is an inorganic compound with formula Na5P3O10. It is the sodium salt of the polyphosphate penta-anion, which is the conjugate base of triphosphoric acid. It is produced on a large scale as a component of many domestic and industrial products, especially detergents. Environmental problems associated with eutrophication are attributed to its widespread use.
    Source : Wikipedia (Anglais)

Analyse des ingrédients

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Langue de porc, Langue de porc, Protéine de lait, Protéines de porc, Couenne de porc, Couenne de porc, E428, Porc

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    Non végétarien

    Ingrédients non végétariens : Langue de porc, Langue de porc, Protéines de porc, Couenne de porc, Couenne de porc, E428, Porc

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    Détail de l'analyse des ingrédients

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    : langue de porc 49% (langue de porc 40.67%, eau, midon de pomme de terre, amidon de riz, sel, stabilisant (triphosphates), antioxydants (ascorbate de odium), citrates de sodium, protéines de lait, protéine de porc, conservateur (nitrite de sodium), gélifiant (arraghénanes)), viande de tête de porc 15% (viande de tête de porc 13.05%, eau, sel, conservateur (nitrite esodium)), bouillon de viande de porc 13% (eau, viande detête de porc, sel, conservateur (nitrite de odium)), couenne de porc 10% (couenne de porc 8.7%, eau, sel, conservateur (nitrite de sodium)), ncentré de tomate 5%, champignons 3% (champignons, acidifiant (acide citrique)), gélatine (porc), aigre, sucre, conservateur (lactate de sodium), vin de Madère 0.6%, protéine végétale, glucose, non frit (oignon, huile de palme, farine de blé, sel), antioxydant (ascorbate de sodium), plantes matiques, épices, conservateur (sorbate de potassium), de eri et d'ceuf
    1. langue de porc -> en:pork-tongue - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 40205 - percent_min: 49 - percent: 49 - percent_max: 49
      1. langue de porc -> en:pork-tongue - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 40205 - percent_min: 40.67 - percent: 40.67 - percent_max: 40.67
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        1. arraghénanes -> fr:arraghenanes - percent_min: 0 - percent_max: 0.841414141414141
    2. viande de tête de porc -> fr:viande-de-tete-de-porc - percent_min: 15 - percent: 15 - percent_max: 15
      1. viande de tête de porc -> fr:viande-de-tete-de-porc - percent_min: 13.05 - percent: 13.05 - percent_max: 13.05
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      3. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 1.3
      4. conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 0.649999999999999
        1. nitrite esodium -> fr:nitrite-esodium - percent_min: 0 - percent_max: 0.649999999999999
    3. bouillon de viande de porc -> fr:bouillon-de-viande-de-porc - percent_min: 13 - percent: 13 - percent_max: 13
      1. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 3.25 - percent_max: 13
      2. viande detête de porc -> fr:viande-detete-de-porc - percent_min: 0 - percent_max: 6.5
      3. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 1.7
      4. conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 1.7
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    4. couenne de porc -> fr:couenne-de-porc - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205 - percent_min: 10 - percent: 10 - percent_max: 10
      1. couenne de porc -> fr:couenne-de-porc - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205 - percent_min: 8.7 - percent: 8.7 - percent_max: 8.7
      2. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0.433333333333334 - percent_max: 1.3
      3. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 0.866666666666667
      4. conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 0.433333333333334
        1. nitrite de sodium -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.433333333333334
    5. ncentré de tomate -> fr:ncentre-de-tomate - percent_min: 5 - percent: 5 - percent_max: 5
    6. champignons -> en:mushroom - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20010 - percent_min: 3 - percent: 3 - percent_max: 3
      1. champignons -> en:mushroom - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20010 - percent_min: 1.5 - percent_max: 3
      2. acidifiant -> en:acid - percent_min: 0 - percent_max: 1.5
        1. acide citrique -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.5
    7. gélatine -> en:e428 - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0.6 - percent_max: 2.6
      1. porc -> en:pork - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0.6 - percent_max: 2.6
    8. aigre -> fr:aigre - percent_min: 0.6 - percent_max: 2.6
    9. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0.6 - percent_max: 2.49267399267399
    10. conservateur -> en:preservative - percent_min: 0.6 - percent_max: 2.025
      1. lactate de sodium -> en:e325 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0.6 - percent_max: 2.025
    11. vin de Madère -> en:madeira - vegan: maybe - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 1014 - percent_min: 0.6 - percent: 0.6 - percent_max: 0.6
    12. protéine végétale -> en:plant-protein - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.6
    13. glucose -> en:glucose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 0.6
    14. non frit -> fr:non-frit - percent_min: 0 - percent_max: 0.6
      1. oignon -> en:onion - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20034 - percent_min: 0 - percent_max: 0.6
      2. huile de palme -> en:palm-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: yes - ciqual_food_code: 16129 - percent_min: 0 - percent_max: 0.3
      3. farine de blé -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 0 - percent_max: 0.2
      4. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 0.15
    15. antioxydant -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 0.6
      1. ascorbate de sodium -> en:e301 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.6
    16. plantes matiques -> fr:plantes-matiques - percent_min: 0 - percent_max: 0.6
    17. épices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.6
    18. conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 0.6
      1. sorbate de potassium -> en:e202 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.6
    19. de eri et d'ceuf -> fr:de-eri-et-d-ceuf - percent_min: 0 - percent_max: 0.6

Nutrition

  • icon

    Mauvaise qualité nutritionnelle

    ⚠ ️Avertissement : Le taux de fibres n'étant pas renseigné, leur éventuelle contribution positive à la note n'a pas pu être prise en compte.
    ⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 3

    Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

    Points positifs : 0

    • Protéines : 5 / 5 (valeur : 14, valeur arrondie : 14)
    • Fibre : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)
    • Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 3, valeur arrondie : 3)

    Points négatifs : 11

    • Énergie : 1 / 10 (valeur : 632, valeur arrondie : 632)
    • Sucres : 0 / 10 (valeur : 3.3, valeur arrondie : 3.3)
    • Graisses saturées : 3 / 10 (valeur : 3.3, valeur arrondie : 3.3)
    • Sodium : 7 / 10 (valeur : 680, valeur arrondie : 680)

    Les points pour les protéines ne sont pas comptés car les points négatifs sont supérieurs ou égaux à 11.

    Score nutritionnel : (11 - 0)

    Nutri-Score :

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    Repères nutritionnels

    • icon

      Sucres en faible quantité (3.3%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

      Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
      • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
      • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
    • icon

      Sel en quantité élevée (1.7%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
      • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
      • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

      Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
      • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
      • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

  • icon

    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml     		Comparé à: Charcuteries
    Énergie 632 kj
    (151 kcal)     		-37 %
    Matières grasses 8,9 g -47 %
    Acides gras saturés 3,3 g -47 %
    Glucides 3,3 g +96 %
    Sucres 3,3 g +305 %
    Fibres alimentaires ?
    Protéines 14 g -30 %
    Sel 1,7 g -36 %
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 3 %

Environnement

Emballage

Transport

Espèces menacées

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Sources de données

Produit ajouté le par openfoodfacts-contributors
Dernière modification de la page produit le par roboto-app.
Fiche produit également modifiée par beyblade, inf, kiliweb, yuka.NLtsHd7bD-gCAsvt05A7_QqbNvbcOOReHWIwog, yuka.UnEwc1Q0Y2dsT3Nwb3RnNnBFM3ArT0FsNmJpUVlXWHBNZVFSSVE9PQ, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlhBJV4TGvh7nZ0Pgn02L5tOccs3nbMF1zbL4P6s, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlhNccsvwhx79DQzUuxeg3d6FEq7SOdBouozwE6o, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlklsDNTnggjlaT_li0io58aVDqHkUP1N3rbjEqo, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlnRWYuWFqy7lJzbvvh2L-vPXcqHRXfQj84n4K6s.

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