volunteer_activism Faire un don

Open Food Facts est un projet collaboratif construit par des dizaines de milliers de bénévoles et géré par une organisation à but non lucratif avec 8 employés. Nous avons besoin de vos dons pour financer le budget 2023 d'Open Food Facts et pour continuer à développer le projet.

Merci ! favorite

close
arrow_upward

Pitch brioches Pépites de Chocolat (x 8) - 300 g (8 brioches de 37,5 g)

Pitch brioches Pépites de Chocolat (x 8) - 300 g (8 brioches de 37,5 g)

La page de ce produit n'est pas complète. Vous pouvez aider à la compléter en l'éditant et en ajoutant plus de données à partir des photos que nous avons, ou en prenant plus de photos à l'aide de l'application pour Android ou iPhone / iPad. Merci! ×

Code-barres: 3256540035614 (EAN / EAN-13)

Nom générique : Brioche au chocolat

Quantité : 300 g (8 brioches de 37,5 g)

Conditionnement : Sachet plastique

Marques : Pitch, Brioche Pasquier, Pasquier

Catégories : Snacks, Snacks sucrés, Viennoiseries, Brioches, Brioches au chocolat

Labels, certifications, récompenses : Sans conservateurs, Point Vert, Fabriqué en France, Eco-Emballages

Lieux de fabrication ou de transformation : France

Pays de vente : Belgique, France, Suisse

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

  • icon

    30 ingrédients


    farine de blé 39%, pépites de chocolat 13.5% (sucre, masse de cacao, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja), levain 8% (farine de blé 4.5%, eau, sel), huile de colza, oeufs frais 6%, sucre, eau, sirop de fructose-glucose, levure, arôme, sel, gluten de blé, émulsifiants : mono et diglycérides d'acides gras, E481, fibres de psyllium, épaississant : farine de graines de caroube, farine de fève, antioxydant : acide ascorbique, protéines de lait
    Allergènes : Œufs, Gluten, Lait
    Traces : Fruits à coque, Arachides

Transformation des aliments

  • icon

    Aliments ultra-transformés


    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E322 - Lécithines
    • Additif : E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras
    • Additif : E481 - Stéaroyl-2-lactylate de sodium
    • Ingrédient : Émulsifiant
    • Ingrédient : Arôme
    • Ingrédient : Glucose
    • Ingrédient : Gluten
    • Ingrédient : Protéine de lait
    • Ingrédient : Épaississant

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E322 - Lécithines


    Lecithin : Lecithin -UK: , US: , from the Greek lekithos, "egg yolk"- is a generic term to designate any group of yellow-brownish fatty substances occurring in animal and plant tissues, which are amphiphilic – they attract both water and fatty substances -and so are both hydrophilic and lipophilic-, and are used for smoothing food textures, dissolving powders -emulsifying-, homogenizing liquid mixtures, and repelling sticking materials.Lecithins are mixtures of glycerophospholipids including phosphatidylcholine, phosphatidylethanolamine, phosphatidylinositol, phosphatidylserine, and phosphatidic acid.Lecithin was first isolated in 1845 by the French chemist and pharmacist Theodore Gobley. In 1850, he named the phosphatidylcholine lécithine. Gobley originally isolated lecithin from egg yolk—λέκιθος lekithos is "egg yolk" in Ancient Greek—and established the complete chemical formula of phosphatidylcholine in 1874; in between, he had demonstrated the presence of lecithin in a variety of biological matters, including venous blood, in human lungs, bile, human brain tissue, fish eggs, fish roe, and chicken and sheep brain. Lecithin can easily be extracted chemically using solvents such as hexane, ethanol, acetone, petroleum ether, benzene, etc., or extraction can be done mechanically. It is usually available from sources such as soybeans, eggs, milk, marine sources, rapeseed, cottonseed, and sunflower. It has low solubility in water, but is an excellent emulsifier. In aqueous solution, its phospholipids can form either liposomes, bilayer sheets, micelles, or lamellar structures, depending on hydration and temperature. This results in a type of surfactant that usually is classified as amphipathic. Lecithin is sold as a food additive and dietary supplement. In cooking, it is sometimes used as an emulsifier and to prevent sticking, for example in nonstick cooking spray.
    Source : Wikipedia (Anglais)
  • E322i - Lécithine


    Lecithin : Lecithin -UK: , US: , from the Greek lekithos, "egg yolk"- is a generic term to designate any group of yellow-brownish fatty substances occurring in animal and plant tissues, which are amphiphilic – they attract both water and fatty substances -and so are both hydrophilic and lipophilic-, and are used for smoothing food textures, dissolving powders -emulsifying-, homogenizing liquid mixtures, and repelling sticking materials.Lecithins are mixtures of glycerophospholipids including phosphatidylcholine, phosphatidylethanolamine, phosphatidylinositol, phosphatidylserine, and phosphatidic acid.Lecithin was first isolated in 1845 by the French chemist and pharmacist Theodore Gobley. In 1850, he named the phosphatidylcholine lécithine. Gobley originally isolated lecithin from egg yolk—λέκιθος lekithos is "egg yolk" in Ancient Greek—and established the complete chemical formula of phosphatidylcholine in 1874; in between, he had demonstrated the presence of lecithin in a variety of biological matters, including venous blood, in human lungs, bile, human brain tissue, fish eggs, fish roe, and chicken and sheep brain. Lecithin can easily be extracted chemically using solvents such as hexane, ethanol, acetone, petroleum ether, benzene, etc., or extraction can be done mechanically. It is usually available from sources such as soybeans, eggs, milk, marine sources, rapeseed, cottonseed, and sunflower. It has low solubility in water, but is an excellent emulsifier. In aqueous solution, its phospholipids can form either liposomes, bilayer sheets, micelles, or lamellar structures, depending on hydration and temperature. This results in a type of surfactant that usually is classified as amphipathic. Lecithin is sold as a food additive and dietary supplement. In cooking, it is sometimes used as an emulsifier and to prevent sticking, for example in nonstick cooking spray.
    Source : Wikipedia (Anglais)
  • E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras


    Mono- et diglycérides d'acides gras : Le E471 est un additif alimentaire composé de mono- et diglycérides d'acides gras alimentaires. Il sert comme émulsifiant, agent d'enrobage, gélifiant, antioxydant et support pour colorant. Il est obtenu par hydrolyse, soit à partir de graisses et produits animaux -panses de bœuf, cornes, lard, suif, …- soit à partir d'huiles végétales -huile de palme, soja, olive, graines de coton, colza, tournesol, …-. Il est encore connu sous le nom de mono- et diglycérides d'acides gras.
    Source : Wikipedia
  • E481 - Stéaroyl-2-lactylate de sodium


    Stéaryl de sodium lactylé : Le stéaryl de sodium lactylé -ou E481i- est un additif alimentaire issu de matières grasses, servant d'émulsifiant ou de stabilisant. Il se présente sous forme de poudre, blanche ou couleur crème. La formule brute des principaux composants est : C21H39O4Na ; C19H35O4Na.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.
  • icon

    Détail de l'analyse des ingrédients


    farine de blé 39%, pépites de chocolat 13.5% (sucre, masse de cacao, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de soja)), levain 8% (farine de blé 4.5%, eau, sel), huile de colza, oeufs frais 6%, sucre, eau, sirop de fructose-glucose, levure, arôme, sel, gluten de blé, émulsifiants (mono- et diglycérides d'acides gras), e481, fibres de psyllium, épaississant (farine de graines de caroube), farine de fève, antioxydant (acide ascorbique), protéines de lait
    1. farine de blé -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 39 - percent: 39 - percent_max: 39
    2. pépites de chocolat -> en:chocolate-chunk - vegan: maybe - vegetarian: yes - percent_min: 13.5 - percent: 13.5 - percent_max: 13.5
      1. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 3.375 - percent_max: 13.5
      2. masse de cacao -> en:cocoa-paste - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 6.75
      3. beurre de cacao -> en:cocoa-butter - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.5
      4. émulsifiant -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 3.375
        1. lécithine de soja -> en:soya-lecithin - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.375
    3. levain -> en:sourdough - percent_min: 8 - percent: 8 - percent_max: 8
      1. farine de blé -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 4.5 - percent: 4.5 - percent_max: 4.5
      2. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 1.75 - percent_max: 3.5
      3. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.75
    4. huile de colza -> en:colza-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - percent_min: 6 - percent_max: 8
    5. oeufs frais -> en:fresh-egg - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 6 - percent: 6 - percent_max: 6
    6. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 1.82142857142857 - percent_max: 6
    7. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 1.5 - percent_max: 6
    8. sirop de fructose-glucose -> en:glucose-fructose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 1.125 - percent_max: 5.36309523809524
    9. levure -> en:yeast - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0.681818181818182 - percent_max: 4.43622448979592
    10. arôme -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0.370068027210884 - percent_max: 3.79646915584416
    11. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.33352057994915
    12. gluten de blé -> en:wheat-gluten - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.00016852195424
    13. émulsifiants -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 2.72742592904931
      1. mono- et diglycérides d'acides gras -> en:e471 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 2.72742592904931
    14. e481 -> en:e481 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 2.50014043496186
    15. fibres de psyllium -> en:psyllium - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.3078219399648
    16. épaississant -> en:thickener - percent_min: 0 - percent_max: 2.1429775156816
      1. farine de graines de caroube -> en:carob-seed-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.1429775156816
    17. farine de fève -> en:broad-bean-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.00011234796949
    18. antioxydant -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 1.8751053262214
      1. acide ascorbique -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.8751053262214
    19. protéines de lait -> en:milk-proteins - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.76480501291426

Nutrition

  • icon

    Qualité nutritionnelle moyenne


    ⚠️ Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 6

    Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

    Points positifs : 5

    • Protéines : 4 / 5 (valeur : 7.5, valeur arrondie : 7.5)
    • Fibre : 5 / 5 (valeur : 5.6, valeur arrondie : 5.6)
    • Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 6, valeur arrondie : 6)

    Points négatifs : 15

    • Énergie : 4 / 10 (valeur : 1510, valeur arrondie : 1510)
    • Sucres : 4 / 10 (valeur : 18.2, valeur arrondie : 18.2)
    • Graisses saturées : 3 / 10 (valeur : 3.6, valeur arrondie : 3.6)
    • Sodium : 4 / 10 (valeur : 386.08, valeur arrondie : 386.1)

    Les points pour les protéines ne sont pas comptés car les points négatifs sont supérieurs ou égaux à 11.

    Score nutritionnel : 10 (15 - 5)

    Nutri-Score : C

  • icon

    Sucres en quantité élevée (18.2%)


    Ce que vous devez savoir
    • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

    Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
    • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
    • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
  • icon

    Sel en quantité modérée (0.965%)


    Ce que vous devez savoir
    • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
    • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
    • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

    Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
    • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
    • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

  • icon

    Tableau nutritionnel


    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml
    Tel que vendu
    par portion (37,5 g (1 brioche))
    Comparé à: Brioches
    Énergie 1 510 kj
    (361 kcal)
    566 kj
    (135 kcal)
    -2 %
    Matières grasses 14,2 g 5,32 g +2 %
    Acides gras saturés 3,6 g 1,35 g -50 %
    Acides gras monoinsaturés 7,7 g 2,89 g
    Acides gras polyinsaturés 2,9 g 1,09 g
    Glucides 47,6 g 17,9 g -8 %
    Sucres 18,2 g 6,83 g -15 %
    Fibres alimentaires 5,6 g 2,1 g +215 %
    Protéines 7,5 g 2,81 g +5 %
    Sel 0,965 g 0,362 g +37 %
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 6 % 6 %
Taille d'une portion : 37,5 g (1 brioche)

Environnement

Empreinte carbone

Conditionnement

Transport

Sources de données

Produit ajouté le par traaf
Dernière modification de la page produit le par packbot.
Fiche produit également modifiée par jacob80, kyzh, manu1400, openfoodfacts-contributors, roboto-app, scanbot, tacite, tacite-mass-editor.

Si les informations sont incomplètes ou incorrectes, vous pouvez les complèter ou les corriger en modifiant cette fiche.