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Salame Milano

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Code-barres: 3375887105290 (EAN / EAN-13)

Catégories : Viandes et dérivés, Charcuteries, Saucissons, Salamis

Labels, certifications, récompenses : Sans gluten

Pays de vente : Belgique

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

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    39 ingrédients

    Pork meat (EU), salt, dextrose, saccharose, aromas, spices, Antioxidant: E301, Preservatives: E252, E250,-Ingrédients: Viande de porc (UE), sel, dextrose, saccharose, arômes, épices, Antioxydant: E301, Conservateurs: E252, E250, product of meat utilized for 100g of finished - 94g de viande utilisée pour 100g de produit fini - NUTRITIONAL DECLARATION: VALUES AVERAGE PER 100g OF PRODUCT/ DECLARATION NUTRITIONNELLE: VALEURS MOYENNES POUR 100g DE PRODUIT Energy/ Energle Fat/ Matières grasses Packed under protective atmosphere / Conditionné sous atmosphère protectrice Keep at:/ Conserver à: MAX 4°C A consommer rapidement après ouverture, Packed on:/ Date d'emballage: 22,12,2022 Best before:/ À consommer de préférence avant le: 11,05,2023 dont acides gras satures Carbohydrate/ Glucides of which sugars/ dont sucres Protelns/ Proteines Salt/ Sel 1569 KJ /

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Ingrédient : Dextrose
    • Ingrédient : Arôme
    • Ingrédient : Glucose

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E250 - Nitrite de sodium

    Le nitrite de sodium est à la fois un conservateur et un fixateur de couleur. On le retrouve souvent dans les produits de salaison comme la charcuterie, il permet notamment de donner sa couleur rose aux jambons.

    Comme tous les nitrites, il est classé cancérigène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer et l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse depuis 2010.

    L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirme en juillet 2022 l'association entre l'exposition aux nitrates/nitrites et le risque de cancer colorectal.

  • E252 - Nitrate de potassium

    Nitrate de potassium : Le nitrate de potassium est un corps chimique, ionique, anhydre, composé d'anions nitrates et de cations potassium, de formule brute KNO3. Ce composé minéral salin de densité entre 2‚1 et 2‚2 suivant sa pureté, soluble dans l'eau, est le nitre des minéralogistes, caractéristiques des zones désertiques, ou le salpêtre des anciens chimistes ou collecteurs-fabricants de poudre noire. Il était aussi nommé dans l'ancienne nomenclature chimique française « nitrate de potasse », voire nitre de potasse. Bien connu probablement avant le Moyen Âge, le salpêtre signifie littéralement en latin médiéval « sel de pierre » -salpetrae-. L'appellation « salpêtre » ne s'applique pas qu'au corps chimique anhydre, mais aussi aux corps hydratés constituant une couche pulvérulente blanchâtre, qui se forme sur les vieux murs humides par évaporation de l'eau. Le salpêtre était récolté en grattant des pierres ou des briques situées dans des lieux sombres autrefois marqués par un environnement ammoniaqué, comme les caves d'affinages, les étables, les écuries, ou à défaut, par des eaux riches en ions ammonium ou nitrates. Les ions ammoniums sont facilement oxydés en nitrates par les bactéries dites nitrifiantes, présentes dans ces environnements. Le sel anhydre est obtenu par simple séchage, opération naturelle voisine de l'efflorescence conduisant à la perte de l'eau de cristallisation des sels hydratés. Un mélange proportionné de poudres de soufre, de charbon de bois pulvérulent et de salpêtre permet de fabriquer de la poudre à canon ou poudre noire. Cette poudre allumée disparaît en un nuage de gaz vite dissipé. Simplement mélangé à du charbon de bois en poudre, le salpêtre explose à la chaleur. Son usage comme explosif fut de fait un des principaux emplois historiques du nitre ou du salpêtre.
    Source : Wikipedia

  • E301 - Ascorbate de sodium

    Ascorbate de sodium : L'ascorbate de sodium -E301- est le sel de sodium de la vitamine C, de formulation 3-oxo-L-gulofuranolactone énolate de sodium. Préparé synthétiquement, il s'agit du sel de sodium de l'acide ascorbique -E300- et, tout comme celui-ci, il est employé comme additif alimentaire : antioxydant, préservateur de couleur ou supplément vitaminique. On peut le trouver dans des pâtés de porc en croûte, des poissons surgelés, la langoustine, les saucisses, les aliments pour bébé à base de céréales, et la viande de cheval. Autres ascorbates : ascorbate de calcium -E302- ; ascorbate de potassium -E303- ; ascorbate de magnésium.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    La présence d'huile de palme n'a pas été déterminée

    Ingrédients non reconnus : Pork-meat, Salt, Aromas, Spices, Antioxidant, Preservatives, Ingredients, Product-of-meat-utilized-for-100g-of-finished, Nutritional-declaration, Values-average-per-100g-of-product, Declaration-nutritionnelle, Energle-fat, Matieres-grasses-packed-under-protective-atmosphere, Max-4-c-a-consommer-rapidement-apres-ouverture, Packed-on, Date-d-emballage, 22-12-2022-best-before, A-consommer-de-preference-avant-le, 11-05-2023-dont-acides-gras-satures-carbohydrate, Glucides-of-which-sugars, Dont-sucres-protelns, Proteines-salt, Sel-1569-kj

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Viande de porc

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    Non végétarien

    Ingrédients non végétariens : Viande de porc

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L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.
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    Détail de l'analyse des ingrédients

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    : Pork meat, salt, dextrose, saccharose, aromas, spices, Antioxidant (e301), Preservatives (e252), e250, Ingrédients (Viande de porc), sel, dextrose, saccharose, arômes, épices, Antioxydant (e301), Conservateurs (e252), e250, product of meat utilized for 100g of finished, NUTRITIONAL DECLARATION (VALUES AVERAGE PER 100g OF PRODUCT, DECLARATION NUTRITIONNELLE), Energle Fat, Matières grasses Packed under protective atmosphere, MAX 4°C A consommer rapidement après ouverture, Packed on (Date d'emballage), 22‚12‚2022 Best before (À consommer de préférence avant le), 11‚05‚2023 dont acides gras satures Carbohydrate, Glucides of which sugars, dont sucres Protelns, Proteines Salt, Sel 1569 KJ
    1. Pork meat -> fr:pork-meat - percent_min: 3.33333333333333 - percent_max: 100
    2. salt -> fr:salt - percent_min: 0 - percent_max: 50
    3. dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 33.3333333333333
    4. saccharose -> en:sucrose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 25
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      1. e252 -> en:e252 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 12.5
    9. e250 -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 11.1111111111111
    10. Ingrédients -> fr:ingredients - percent_min: 0 - percent_max: 10
      1. Viande de porc -> en:pork-meat - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205 - percent_min: 0 - percent_max: 10
    11. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 9.09090909090909
    12. dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 8.33333333333333
    13. saccharose -> en:sucrose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 7.69230769230769
    14. arômes -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 5
    15. épices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5
    16. Antioxydant -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 5
      1. e301 -> en:e301 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5
    17. Conservateurs -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 5
      1. e252 -> en:e252 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5
    18. e250 -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5
    19. product of meat utilized for 100g of finished -> fr:product-of-meat-utilized-for-100g-of-finished - percent_min: 0 - percent_max: 5
    20. NUTRITIONAL DECLARATION -> fr:nutritional-declaration - percent_min: 0 - percent_max: 5
      1. VALUES AVERAGE PER 100g OF PRODUCT -> fr:values-average-per-100g-of-product - percent_min: 0 - percent_max: 5
      2. DECLARATION NUTRITIONNELLE -> fr:declaration-nutritionnelle - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
    21. Energle Fat -> fr:energle-fat - percent_min: 0 - percent_max: 4.76190476190476
    22. Matières grasses Packed under protective atmosphere -> fr:matieres-grasses-packed-under-protective-atmosphere - percent_min: 0 - percent_max: 4.54545454545455
    23. MAX 4°C A consommer rapidement après ouverture -> fr:max-4-c-a-consommer-rapidement-apres-ouverture - percent_min: 0 - percent_max: 4.34782608695652
    24. Packed on -> fr:packed-on - percent_min: 0 - percent_max: 4.16666666666667
      1. Date d'emballage -> fr:date-d-emballage - percent_min: 0 - percent_max: 4.16666666666667
    25. 22‚12‚2022 Best before -> fr:22-12-2022-best-before - percent_min: 0 - percent_max: 4
      1. À consommer de préférence avant le -> fr:a-consommer-de-preference-avant-le - percent_min: 0 - percent_max: 4
    26. 11‚05‚2023 dont acides gras satures Carbohydrate -> fr:11-05-2023-dont-acides-gras-satures-carbohydrate - percent_min: 0 - percent_max: 3.84615384615385
    27. Glucides of which sugars -> fr:glucides-of-which-sugars - percent_min: 0 - percent_max: 3.7037037037037
    28. dont sucres Protelns -> fr:dont-sucres-protelns - percent_min: 0 - percent_max: 3.57142857142857
    29. Proteines Salt -> fr:proteines-salt - percent_min: 0 - percent_max: 3.44827586206897
    30. Sel 1569 KJ -> fr:sel-1569-kj - percent_min: 0 - percent_max: 3.33333333333333
    • 94g de viande utilisée pour 100g de produit fini
      viande utilisée -> fr:viande-utilisee

Nutrition

  • icon

    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml     		Comparé à: Salamis
    Matières grasses ?
    Acides gras saturés ?
    Glucides ?
    Sucres ?
    Fibres alimentaires ?
    Protéines ?
    Sel ?
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 0 %

Environnement

Empreinte carbone

Emballage

Transport

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Sources de données

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