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Barchen - salami - Reinert
Barchen - salami - Reinert
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Code-barres: 4006229030794 (EAN / EAN-13)
Marques : Reinert
Catégories : Viandes et dérivés, Charcuteries, Saucissons, Salamis
Labels, certifications, récompenses : Fumé au bois de hêtre
Code de traçabilité : DE NW-20158 EG
Pays de vente : Belgique
Correspondance avec vos préférences
Santé
Ingrédients
-
44 ingrédients
serving suggestion/sugged bärchen-sala nd mild pork and turkey salami, smoked 100 g salami are made from 102 g pork and 26 g turkey, weight loss is caused by water loss during ripening, ingredients: pork, turkey meat, of which there is saturated salt, dextrose, herbs (contains mustard), fatty acids antioxidant: sodium ascorbate, speceri carbohydrates j extracts, preservative: sodium triet, ripening cultures, beech wood smoke, protein for optimal taste the package open 5 minutes before consumption, pack under protective atmosphere, average vo valeurs nutrition energy fat of which sugar salt the fan reinert mittel-l duitslar fr salami de porc et de dinde, fumé - en tranches 102 g de viande de porc et 26 g de vi - ande de dinde mis en oeuvre pour 100 g de produit fini, ingrédients: viande de porc, viande de dinde, sel, dextrose, epices (contient moutarde), antioxydant: ascorbate de sodium, extraits d'épices, conservateur: nitrite de sodium, ferments de matura - tion, fumé au bois de hêtre, pour mieux apprécier ce produit, nous vous con - seillons d'ouvrir l'emballage 5 minutes avant la consommation, viande de porc et de dinde origine ue, conditionné sous atmosphére protectrice, under a conserver entre 0 29,12, et-03079-r/2020 90 ge de nw 20158 eg u0622Allergènes : Moutarde
Transformation des aliments
-
Aliments ultra-transformés
Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :
- Ingrédient : Dextrose
- Ingrédient : Glucose
Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :
- Aliments non transformés ou minimalement transformés
- Ingrédients culinaires transformés
- Aliments transformés
- Aliments ultra-transformés
La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.
Additifs
-
E250 - Nitrite de sodium
Le nitrite de sodium est à la fois un conservateur et un fixateur de couleur. On le retrouve souvent dans les produits de salaison comme la charcuterie, il permet notamment de donner sa couleur rose aux jambons.
Comme tous les nitrites, il est classé cancérigène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer et l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse depuis 2010.
L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirme en juillet 2022 l'association entre l'exposition aux nitrates/nitrites et le risque de cancer colorectal.
-
E570 - Acide stéarique
Acide gras : En chimie, un acide gras est un acide carboxylique à chaîne aliphatique. Les acides gras naturels possèdent une chaîne carbonée de 4 à 36 atomes de carbone -rarement au-delà de 28- et typiquement en nombre pair, car la biosynthèse des acides gras, catalysée par l'acide gras synthase, procède en ajoutant de façon itérative des groupes de deux atomes de carbone à l'acétyl-CoA. Par extension, le terme est parfois utilisé pour désigner tous les acides carboxyliques à chaîne hydrocarbonée non-cyclique. On parle d'acides gras à longue chaîne pour une longueur de 14 à 24 atomes de carbone et à très longue chaîne s'il y a plus de 24 atomes de carbone. Les acides gras sont présents dans les graisses animales et les graisses végétales, les huiles végétales ou les cires, sous forme d'esters. En biochimie, les acides gras sont une catégorie de lipides qui comprend notamment les acides carboxyliques aliphatiques et leurs dérivés -acides gras méthylés, hydroxylés, hydroperoxylés, etc.- et les eicosanoïdes. Ces derniers dérivent de l'acide eicosapentaénoïque -oméga-3- ou de l'acide arachidonique -oméga-6- et ont souvent un rôle d'hormones. Les acides gras jouent un rôle structurel fondamental dans toutes les formes de vies connues à travers divers types de lipides -phosphoglycérides, sphingolipides…- qui, en milieu aqueux, s'organisent en réseaux bidimensionnels structurant toutes les membranes biologiques -membrane cellulaire, plasmique, mitochondriale, du réticulum endoplasmique, des thylacoïdes, etc.-. Ils constituent également des sources importantes d'énergie métabolique : les acides gras permettent aux êtres vivants de stocker environ 37 kJ d'énergie -9 kcal- par gramme de lipides, contre environ 17 kJ pour les glucides -4 kcal-. Ils sont stockés par l'organisme sous forme de triglycérides, dans lesquels trois molécules d'acides gras forment un ester avec une molécule de glycérol. Lorsqu'ils ne sont pas liés à d'autres molécules, les acides gras sont dits « libres ». Leur dégradation produit de grandes quantités d'ATP, molécule énergétique privilégiée des cellules : la β-oxydation suivie de la dégradation par le cycle de Krebs d'un acide gras saturé à n = 2p atomes de carbone libère en effet -10p – 2- ATP + -p – 1- × -FADH2 + NADH+H+-, soit l'équivalent énergétique de 106 ATP pour une molécule d'acide palmitique CH3-–CH2-14–COOH, qui contient 16 atomes de carbone -n = 16, et donc p = 8-. Les acides gras peuvent être synthétisés par l'organisme à travers un ensemble de processus métaboliques appelés lipogenèse. Ils sont également apportés en grande quantité par l'alimentation. En moyenne, les besoins énergétiques quotidiens s'élèvent à 2 000 kcal pour une femme et 2 500 kcal pour un homme adultes, dont les matières grasses ne devraient idéalement pas représenter plus de 35 %, soit 65 g pour une femme et 90 g pour un homme adultes. L'alimentation humaine occidentale apporte néanmoins bien davantage de matières grasses, les valeurs annuelles individuelles pour la France, toutes tranches d'âges confondues, s'élevant en moyenne à 125 g par jour et par personne, autrement dit 160 % de la quantité maximale recommandée pour un adulte.Source : Wikipedia
Analyse des ingrédients
-
La présence d'huile de palme n'a pas été déterminée
Ingrédients non reconnus : Serving-suggestion, Sugged-barchen-sala-nd-mild-pork-and-turkey-salami, Smoked-100-g-salami-are-made-from-102-g-pork-and-26-g-turkey, Weight-loss-is-caused-by-water-loss-during-ripening, Ingredients, Pork, Turkey-meat, Of-which-there-is-saturated-salt, Herbs, Contains-mustard, Fatty-acids-antioxidant, Sodium-ascorbate, Speceri-carbohydrates-j-extracts, Preservative, Sodium-triet, Ripening-cultures, Beech-wood-smoke, Protein-for-optimal-taste-the-package-open-5-minutes-before-consumption, Pack-under-protective-atmosphere, Average-vo-valeurs-nutrition-energy-fat-of-which-sugar-salt-the-fan-reinert-mittel-l-duitslar-fr-salami-de-porc-et-de-dinde, Fume, En-tranches-102-g-de-viande-de-porc-et-26-g-de-vi, Ingredients, Ferments-de-matura, Tion, Pour-mieux-apprecier-ce-produit, Nous-vous-con, Seillons-d-ouvrir-l-emballage-5-minutes-avant-la-consommation, Viande-de-porc-et-de-dinde, Conditionne-sous-atmosphere-protectrice, Under-a-conserver-entre-0-29-12, Et-03079-r, 2020-90-ge-de-nw-20158-eg-u0622Certains ingrédients n'ont pas été identifiés.
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Non végétalien
Ingrédients non végétaliens : Viande de porc, Viande de dindeCertains ingrédients n'ont pas été identifiés.
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Non végétarien
Ingrédients non végétariens : Viande de porc, Viande de dindeCertains ingrédients n'ont pas été identifiés.
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Détail de l'analyse des ingrédients
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: serving suggestion, sugged bärchen-sala nd mild pork and turkey salami, smoked 100 g salami are made from 102 g pork and 26 g turkey, weight loss is caused by water loss during ripening, ingredients (pork), turkey meat, of which there is saturated salt, dextrose, herbs (contains mustard), fatty acids antioxidant (sodium ascorbate), speceri carbohydrates j extracts, preservative (sodium triet), ripening cultures, beech wood smoke, protein for optimal taste the package open 5 minutes before consumption, pack under protective atmosphere, average vo valeurs nutrition energy fat of which sugar salt the fan reinert mittel-l duitslar fr salami de porc et de dinde, fumé, en tranches 102 g de viande de porc et 26 g de vi, ingrédients (viande de porc), viande de dinde, sel, dextrose, epices, antioxydant (ascorbate de sodium), extraits d'épices, conservateur (nitrite de sodium), ferments de matura, tion, pour mieux apprécier ce produit, nous vous con, seillons d'ouvrir l'emballage 5 minutes avant la consommation, viande de porc et de dinde, conditionné sous atmosphére protectrice, under a conserver entre 0 29‚12, et-03079-r, 2020 90 ge de nw 20158 eg u0622- serving suggestion -> fr:serving-suggestion - percent_min: 2.7027027027027 - percent_max: 100
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Nutrition
-
Mauvaise qualité nutritionnelle
⚠ ️Avertissement : Le taux de fibres n'étant pas renseigné, leur éventuelle contribution positive à la note n'a pas pu être prise en compte.⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 0Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.
Points positifs : 0
- Protéines : 5 / 5 (valeur : 22.39999961853, valeur arrondie : 22.4)
- Fibre : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)
- Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)
Points négatifs : 22
- Énergie : 3 / 10 (valeur : 1264, valeur arrondie : 1264)
- Sucres : 0 / 10 (valeur : 0.5, valeur arrondie : 0.5)
- Graisses saturées : 9 / 10 (valeur : 9.1999998092651, valeur arrondie : 9.2)
- Sodium : 10 / 10 (valeur : 1400, valeur arrondie : 1400)
Les points pour les protéines ne sont pas comptés car les points négatifs sont supérieurs ou égaux à 11.
Score nutritionnel : (22 - 0)
Nutri-Score :
-
Repères nutritionnels
-
Matières grasses en quantité élevée (23%)
Ce que vous devez savoir- Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées- Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
-
Acides gras saturés en quantité élevée (9.2%)
Ce que vous devez savoir- Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées- Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
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Sucres en faible quantité (0.5%)
Ce que vous devez savoir- Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.
Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées- Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
- Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
-
Sel en quantité élevée (3.5%)
Ce que vous devez savoir- Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
- De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
- La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.
Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés- Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
- Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.
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Tableau nutritionnel
Tableau nutritionnel Tel que vendu
pour 100 g / 100 mlComparé à: Salamis Énergie 1 264 kj
(302 kcal)-16 % Matières grasses 23 g -23 % Acides gras saturés 9,2 g -21 % Glucides 1 g -36 % Sucres 0,5 g -26 % Fibres alimentaires ? Protéines 22,4 g +5 % Sel 3,5 g -2 % Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 0 %
Environnement
-
Eco-Score E - Impact environnemental très élevé
L'Eco-Score est un score expérimental qui synthétise les impacts environnementaux des produits alimentaires.→ L'Eco-Score a été initialement conçu pour la France et est en cours d'extension à d'autres pays européens. La formule de l'Eco-Score est susceptible d'évoluer car elle est régulièrement améliorée pour la rendre plus précise et mieux adaptée à chaque pays.Analyse du cycle de vie
-
Impact moyen des produits de la même catégorie : D (Score: 36/100)
Catégorie : Salami
Catégorie : Salami
- Score environnemental PEF : 0.86 (plus le score est bas, plus l'impact est faible)
- dont impact sur le changement climatique : 6.08 kg CO2 eq/kg de produit
Etape Impact Agriculture Transformation Emballage Transport Distribution Consommation
Bonus et malus
-
Origines des ingrédients ayant un fort impact
Malus : -5
Politique environnementale : -5
Transport : 0
Origine du produit et/ou de ses ingrédients % d'ingrédients Impact Inconnu élevé Union européenne élevé
-
Informations d'emballage manquantes pour ce produit
Malus : -15
⚠ ️ Les informations sur l'emballage de ce produit ne sont pas renseignées.⚠ ️ Pour un calcul plus précis de l'Eco-Score, vous pouvez modifier la fiche produit et les ajouter.
Si vous êtes le fabricant de ce produit, vous pouvez nous transmettre les informations avec notre plateforme gratuite pour les producteurs.
Eco-Score pour ce produit
-
Impact pour ce produit: E (Score: 16/100)
Produit : Barchen - salami - Reinert
Score d'analyse du cycle de vie : 36
Somme des bonus et malus : -20
Score final : 16/100
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Empreinte carbone
-
Équivaut à parcourir 3.1 km dans une voiture à essence
608 g de CO² pour 100g de produit
Le chiffre d'émission carbone est issu de la base de données Agribalyse de l'ADEME, pour la catégorie : Salami (Source : Base de données ADEME Agribalyse)
Etape Impact Agriculture Transformation Emballage Transport Distribution Consommation
Emballage
-
Informations d'emballage manquantes pour ce produit
⚠ ️ Les informations sur l'emballage de ce produit ne sont pas renseignées.Prendre une photo des informations de recyclage Prendre une photo des informations de recyclage
Transport
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Origines des ingrédients
Origines des ingrédients ayant un fort impact
Origine du produit et/ou de ses ingrédients % d'ingrédients Impact Inconnu élevé Union européenne élevé
Signaler un problème
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Sources de données
Produit ajouté le par kiliweb
Dernière modification de la page produit le par seppl.
Fiche produit également modifiée par charlesnepote, ecoscore-impact-estimator, inf, roboto-app, yuka.JotLO9S0EMI_GcjD7985hx-RHbjfKe4HOi5dog.