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Zeybek Poultry Sausage With Flucky Paprika - Efepasa - 200 g

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Zeybek Poultry Sausage With Flucky Paprika - Efepasa - 200 g

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Code-barres: 4017979046003 (EAN / EAN-13)

Quantité : 200 g

Conditionnement : Plastique

Marques : Efepasa

Catégories : Viandes et dérivés, Viandes, Charcuteries, Saucissons, Salamis, en:Charcuteries, en:Salami de dinde, en:Saucissons, en:Viandes

Labels, certifications, récompenses : Halal

Magasins : Jumbo

Pays de vente : en:België, en:Frankrijk, en:Nederland

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

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    93 ingrédients

    Ingrédients. 40% Viande De Volaille Dinde, Poulet, Graisse De Boeuf, 20% Viande De Boeuf, Eau Potable, Sel De Cuisine, Dextrose, Paprika, Melange Dépices, Stabilisateur. E325, E450, E262, E331, Lactose, Sirop De Glucose, Condiments Contient Du Céleri, Exhausteur De Goût: E627, E631, E621, Moyen Dacidification: Acide Citrique, Antioxygéne: E300, Conservateur: E250, Extraits Dépices. müslüman Usullerine Gore Kesilmis Helal Etlerden Imal Edilmistir
    Allergènes : Céleri, Lait

Transformation des aliments

  • icon

    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E325 - Lactate de sodium
    • Additif : E450 - Diphosphates
    • Additif : E621 - Glutamate monosodique
    • Additif : E627 - Guanylate disodique
    • Additif : E631 - Inosinate disodique
    • Ingrédient : Dextrose
    • Ingrédient : Glucose
    • Ingrédient : Lactose

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E250 - Nitrite de sodium

    Le nitrite de sodium est à la fois un conservateur et un fixateur de couleur. On le retrouve souvent dans les produits de salaison comme la charcuterie, il permet notamment de donner sa couleur rose aux jambons.

    Comme tous les nitrites, il est classé cancérigène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer et l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse depuis 2010.

    L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirme en juillet 2022 l'association entre l'exposition aux nitrates/nitrites et le risque de cancer colorectal.

  • E252 - Nitrate de potassium

    Nitrate de potassium : Le nitrate de potassium est un corps chimique, ionique, anhydre, composé d'anions nitrates et de cations potassium, de formule brute KNO3. Ce composé minéral salin de densité entre 2‚1 et 2‚2 suivant sa pureté, soluble dans l'eau, est le nitre des minéralogistes, caractéristiques des zones désertiques, ou le salpêtre des anciens chimistes ou collecteurs-fabricants de poudre noire. Il était aussi nommé dans l'ancienne nomenclature chimique française « nitrate de potasse », voire nitre de potasse. Bien connu probablement avant le Moyen Âge, le salpêtre signifie littéralement en latin médiéval « sel de pierre » -salpetrae-. L'appellation « salpêtre » ne s'applique pas qu'au corps chimique anhydre, mais aussi aux corps hydratés constituant une couche pulvérulente blanchâtre, qui se forme sur les vieux murs humides par évaporation de l'eau. Le salpêtre était récolté en grattant des pierres ou des briques situées dans des lieux sombres autrefois marqués par un environnement ammoniaqué, comme les caves d'affinages, les étables, les écuries, ou à défaut, par des eaux riches en ions ammonium ou nitrates. Les ions ammoniums sont facilement oxydés en nitrates par les bactéries dites nitrifiantes, présentes dans ces environnements. Le sel anhydre est obtenu par simple séchage, opération naturelle voisine de l'efflorescence conduisant à la perte de l'eau de cristallisation des sels hydratés. Un mélange proportionné de poudres de soufre, de charbon de bois pulvérulent et de salpêtre permet de fabriquer de la poudre à canon ou poudre noire. Cette poudre allumée disparaît en un nuage de gaz vite dissipé. Simplement mélangé à du charbon de bois en poudre, le salpêtre explose à la chaleur. Son usage comme explosif fut de fait un des principaux emplois historiques du nitre ou du salpêtre.
    Source : Wikipedia

  • E262 - Acétates de sodium

    Acétate de sodium : L'acétate de sodium est un composé de formule NaCH3COO. Il est soluble dans l'eau et constitue une bonne source d'ions acétate. Sa solution aqueuse est basique en raison de la réaction : CH3COO- Na+ + H2O ⇌ CH3COOH + HO- Na+. Ce composé est utilisé pour faire des expériences simples de solutions aqueuses sursaturées.
    Source : Wikipedia

  • E325 - Lactate de sodium

    Lactate de sodium : Le lactate de sodium est un sel de sodium et d'acide lactique. Il est produit par fermentation d'une source de sucres telle que le maïs puis la neutralisation du lactate de sodium conduit à la formation du composé de formule brute NaC3H5O3. Dès 1836, le lactate de sodium était plutôt considéré comme étant un sel d'acide faible plutôt qu'une base. En outre, l'on savait déjà que les ions lactate devaient être métabolisés par le foie avant que le sodium puisse présenter une quelconque activité titrante.
    Source : Wikipedia

  • E330 - Acide citrique

    L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons et les oranges.

    Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.

    L'acide citrique est considéré comme un additif alimentaire sûr par les organismes de réglementation du monde entier.

  • E331 - Citrates de sodium

    Sodium citrate : Sodium citrate may refer to any of the sodium salts of citrate -though most commonly the third-: Monosodium citrate Disodium citrate Trisodium citrateThe three forms of the salt are collectively known by the E number E331. Sodium citrates are used as acidity regulators in food and drinks, and also as emulsifiers for oils. They enable cheeses to melt without becoming greasy.
    Source : Wikipedia (Anglais)

  • E621 - Glutamate monosodique

    Glutamate monosodique : Le glutamate monosodique, également connu sous le nom de glutamate de sodium, monosodium glutamate, GMS ou MSG, est le sel sodique de l'acide glutamique, l'un des acides aminés non essentiels les plus abondants dans la nature. La FDA -organisme américain de surveillance des aliments et des médicaments- a classé le GMS comme « GRAS », généralement reconnu inoffensif, et l'Union européenne l'a classé comme additif alimentaire mais l'ajout de glutamates n'y est pas autorisé dans le lait, les huiles et les émulsions de graisse, les pâtes, le cacao et les produits chocolatés, les jus de fruits. Le GMS possède le numéro E621. Le glutamate du GMS confère le même goût umami que le glutamate issu d'autres aliments. Les fabricants de produits alimentaires commercialisent et utilisent le GMS comme exhausteur de goût car il équilibre, mélange et arrondit la perception globale des autres goûts,. Les dénominations commerciales du glutamate monosodique comprennent AJI-NO-MOTO®, Vetsin et Ac'cent.
    Source : Wikipedia

  • E627 - Guanylate disodique

    Guanylate disodique : Le guanylate disodique -E627-, ou disodium 5'-guanylate, est un sel sodique de la guanosine monophosphate -GMP-. C'est un additif alimentaire utilisé comme exhausteur de goût, pour apporter le goût umami aux préparations alimentaires. Le guanylate disodique est souvent présent en mélange dans le 5'-ribonucléotide disodique -E635- avec l'inosinate disodique -E631-. Il est utilisé en synergie avec l'acide glutamique ou le glutamate monosodique -MSG-. Le guanylate disodique est vendu sous forme hydratée -7 molécules d'eau-. Le guanylate disodique est produit à partir de poissons ou d'algues séchées et largement utilisé dans les denrées alimentaires. Il est Fema GRAS -nombre FEMA 3668- et rentre dans la composition des arômes et préparations alimentaires.
    Source : Wikipedia

  • E631 - Inosinate disodique

    Inosinate disodique : L'inosinate disodique -E631- -ou disodium 5'-Inosinate ou sous format abrégé IMP- est un sel di-sodique de l'acide inosinique -E630-. Il possède une saveur umami et est utilisé comme additif alimentaire dans les denrées alimentaires. Il est utilisé en synergie avec un autre exhausteur de goût, le glutamate monosodique -E621, le sel sodique de l'acide glutamique-. On le trouve principalement sous forme hydratée -Numéro EINECS 225-146-4- de 1 à 7 molécules d'eau.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    La présence d'huile de palme n'a pas été déterminée

    Ingrédients non reconnus : en:poultry-meat-furkey, en:beatsut-20-beef-meat, en:sat, en:med-spices, en:stablicer, en:glucose-srup, en:condisent-celery, en:contains-favour-e627, en:mean-of-acidification-otre-aid, en:spice-extract-ingredient-40-kippenvlees-kaken-ke-rundet-20-rundvlees, en:drinkwater-zout-detse, en:kruiden-mix, en:stabilisator, en:lacktose, en:glucose-cyrup, en:specer-bevat-selden-smaakversterker-e627, en:nurmiddel-otroenzar, en:anticrydant-e30, en:konserveermiddel-e250, en:uittreksels-van-specen-f-ingredients, en:vande-de-volaille-idinde, en:pouret, en:graisse-de-boeuf, en:viande-de-boeuf, en:eau-potable, en:sel-de-cuisine, en:melange-depices, en:stablisateur-e325, en:sirop-de-glucose, en:condiments-contient-du-celert, en:exhausteur-de-gout-e627, en:moyen-dacidification-acde-citique-antonygene-e300, en:conservateur-e250, en:exfrats-fences-den-ingredienser, en:fjerkre-kalkun, en:fylling, en:oksekadstedt, en:kekad-drikkevand-kaget-derese-paprikafager, en:krydderblanding-stabilisatorer-325, en:laktose-gukosesing-flydende-krydden-indeholder-selleni, en:smagsforster-ker-627-6631-52-se-chronyre-atodanter-e300, en:konserveringsmiddel-e250, en:kryddenextrakter, en:seingredienser, en:tigekit-kakon, en:kyckling-20-te-koksat, en:dedos, en:paprikalflingor, en:kryddblandning, en:stabiliseringsmedel-e325, en:laktos, en:plukossirap, en:kryddor-eller-eller-smakrikare-e627, en:aimingsmedel-citrontira, en:antondationsmedet-e300-seneres-inde

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Volaille, Lactose, Lactose

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    Non végétarien

    Ingrédients non végétariens : Volaille

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L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.
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    Détail de l'analyse des ingrédients

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    : Poultry Meat Furkey 40%, Poultry, Beatsut 20% Beef Meat, Drinking Water, Sat, Dextrose, Paprika, Med Spices, Stablicer (e325), e450, e262, e331, Lactose, Glucose Srup, Condisent Celery, Contains Favour e627, e631, e621, Mean Of Acidification Otre Aid, Antioxidant (e300), Preservative (e250), Spice Extract Ingredient 40% Kippenvlees Kaken Ke Rundet 20% Rundvlees, Drinkwater Zout Detse, Paprika, Kruiden Mix, Stabilisator (e325), e450, e262, e331, Lacktose, Glucose Cyrup, Specer Bevat Selden Smaakversterker e627, e631, e621, Nurmiddel Otroenzar, Anticrydant E30, Konserveermiddel e250, Uittreksels Van Specen F Ingrédients (Vande De Volaille Idinde 40%), Pouret, Graisse De Bœuf, Viande De Boeuf 20%, Eau Potable, Sel De Cuisine, Dextrose, Paprika, Melange Dépices, Stablisateur e325, e450, e262, e330, Lactose, Sirop De Glucose, Condiments Contient Du Celert, Exhausteur De Goût e627, e631, e621, Moyen Dacidification Acde Citique Antonygene e300, Conservateur e250, Exfrats Fences Den Ingredienser (Fjerkre Kalkun 40%), Fylling, Oksekadstedt, Kekad Drikkevand Kaget Derese Paprikafager 20%, Krydderblanding Stabilisatorer 325, e450, e252, e331, Laktose Gukosesing Flydende Krydden Indeholder Selleni, Smagsforster Ker 627 6631 52 Se Chronyre Atodanter e300, Konserveringsmiddel e250, Kryddenextrakter, Seingredienser (Tigekit Kakon 40%), Kyckling 20% Te Koksat, Dedos, Paprikalflingor, Kryddblandning, Stabiliseringsmedel e325, e450, e262, e331, Laktos, Plukossirap, Kryddor Eller Eller Smakrikare e627, e631, e621, Aimingsmedel Citrontira, Antondationsmedet e300 Seneres Inde
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    57. Moyen Dacidification Acde Citique Antonygene e300 -> en:moyen-dacidification-acde-citique-antonygene-e300
    58. Conservateur e250 -> en:conservateur-e250
    59. Exfrats Fences Den Ingredienser -> en:exfrats-fences-den-ingredienser
      1. Fjerkre Kalkun -> en:fjerkre-kalkun - percent: 40
    60. Fylling -> en:fylling
    61. Oksekadstedt -> en:oksekadstedt
    62. Kekad Drikkevand Kaget Derese Paprikafager -> en:kekad-drikkevand-kaget-derese-paprikafager - percent: 20
    63. Krydderblanding Stabilisatorer 325 -> en:krydderblanding-stabilisatorer-325
    64. e450 -> en:e450 - vegan: yes - vegetarian: yes
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    67. Laktose Gukosesing Flydende Krydden Indeholder Selleni -> en:laktose-gukosesing-flydende-krydden-indeholder-selleni
    68. Smagsforster Ker 627 6631 52 Se Chronyre Atodanter e300 -> en:smagsforster-ker-627-6631-52-se-chronyre-atodanter-e300
    69. Konserveringsmiddel e250 -> en:konserveringsmiddel-e250
    70. Kryddenextrakter -> en:kryddenextrakter
    71. Seingredienser -> en:seingredienser
      1. Tigekit Kakon -> en:tigekit-kakon - percent: 40
    72. Kyckling 20% Te Koksat -> en:kyckling-20-te-koksat
    73. Dedos -> en:dedos
    74. Paprikalflingor -> en:paprikalflingor
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    86. Antondationsmedet e300 Seneres Inde -> en:antondationsmedet-e300-seneres-inde

Nutrition

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    Mauvaise qualité nutritionnelle

    ⚠ ️Avertissement : Le taux de fibres n'étant pas renseigné, leur éventuelle contribution positive à la note n'a pas pu être prise en compte.
    ⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 0

    Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

    Points positifs : 0

    • Protéines : 5 / 5 (valeur : 11.8, valeur arrondie : 11.8)
    • Fibre : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)
    • Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)

    Points négatifs : 23

    • Énergie : 3 / 10 (valeur : 1167, valeur arrondie : 1167)
    • Sucres : 0 / 10 (valeur : 1, valeur arrondie : 1)
    • Graisses saturées : 10 / 10 (valeur : 11.9, valeur arrondie : 11.9)
    • Sodium : 10 / 10 (valeur : 960, valeur arrondie : 960)

    Les points pour les protéines ne sont pas comptés car les points négatifs sont supérieurs ou égaux à 11.

    Score nutritionnel : (23 - 0)

    Nutri-Score :

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    Repères nutritionnels

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      Sucres en faible quantité (1%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

      Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
      • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
      • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
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      Sel en quantité élevée (2.4%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
      • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
      • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

      Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
      • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
      • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml     		Comparé à: Salamis
    Énergie 1 167 kj
    (279 kcal)     		-23 %
    Matières grasses 24,5 g -18 %
    Acides gras saturés 11,9 g +2 %
    Glucides 2,8 g +78 %
    Sucres 1 g +47 %
    Fibres alimentaires ?
    Protéines 11,8 g -45 %
    Sel 2,4 g -33 %
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 0 %

Environnement

Empreinte carbone

Emballage

Transport

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Sources de données

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