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Mortadelle Farcitella - Italiamo - 125 g

Mortadelle Farcitella - Italiamo - 125 g

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Code-barres: 4056489204190 (EAN / EAN-13)

Dénomination générique : Mortadella aux olives, au poivron et aux pistaches

Quantité : 125 g

Conditionnement : Plastique, Sous atmosphère protectrice

Marques : Italiamo

Catégories : Viandes et dérivés, Viandes, Charcuteries, Charcuteries cuites, Mortadelle, Mortadelle pistachée pur porc

Origine des ingrédients : Italie, en:Meat from the EU

Lieux de fabrication ou de transformation : Modena, Italy

Code de traçabilité : IT 848-L CE

Magasins : Lidl

Pays de vente : Belgique, Bulgarie, France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Nutrition

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    Nutri-Score E

    Mauvaise qualité nutritionnelle
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      Qu'est ce que le Nutri-Score ?


      Le Nutri-Score est un logo sur la qualité nutritionnelle globale des produits.

      Le score de A à E est calculé en fonction des nutriments et aliments à favoriser (protéines, fibres, fruits et légumes, légumes secs…) et des nutriments à limiter (calories, matières grasses saturées, sucres, sel). Le score est calculé à partir des données du tableau de la déclaration nutritionnelle et des données de composition (fruits, légumes et légumes secs).

      L'affichage de ce logo est recommandé par les pouvoirs publics sans obligation pour les entreprises.

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    Points négatifs : 24/55

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      Énergie

      3/10 points (1311kJ)

      Les apports énergétiques supérieurs aux besoins énergétiques sont associés à des risques accrus de prise de poids, de surpoids, d'obésité et, par conséquent, à un risque de maladies chroniques liées à l'alimentation.

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      Sucres

      0/15 points (0g)

      Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

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      Acides gras saturés

      10/10 points (11g)

      Une consommation élevée de matières grasses, en particulier d'acides gras saturés, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.

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      Sel

      11/20 points (2.3g)

      Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.

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    Points positifs : 0/10

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      Fibre

      0/5 points (0g)

      Consommer des aliments riches en fibres (notamment les aliments à grains entiers) réduit les risques de cancers aérodigestifs, de maladies cardiovasculaires, d’obésité et de diabète.

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      Détail du calcul du Nutri-Score


      ⚠ ️Avertissement : Le taux de fibres n'étant pas indiqué, leur éventuelle contribution positive à la note n'a pas pu être prise en compte.
      ⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 6

      Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

      Ce produit est considéré comme étant un produit à base de viande rouge pour le calcul du Nutri-Score.

      Les points pour les protéines ne sont pas comptés car les points négatifs sont supérieurs ou égaux à 11.

      Score nutritionnel : 24 (24 - 0)

      Nutri-Score : E

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    Repères nutritionnels


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      Sucres en faible quantité (0%)


      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

      Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
      • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
      • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
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      Sel en quantité élevée (2.3%)


      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
      • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
      • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

      Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
      • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
      • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

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    Tableau nutritionnel


    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml
    Tel que vendu
    par portion (30 g)
    Comparé à: Mortadelle
    Énergie 1 311 kj
    (317 kcal)
    393 kj
    (95 kcal)
    +15 %
    Matières grasses 29 g 8,7 g +27 %
    Acides gras saturés 11 g 3,3 g +39 %
    Glucides 0 g 0 g -100 %
    Sucres 0 g 0 g -100 %
    Fibres alimentaires ? ?
    Protéines 14 g 4,2 g -8 %
    Sel 2,3 g 0,69 g +2 %
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 6,2 % 6,2 %
Taille d'une portion : 30 g

Ingrédients

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    17 ingrédients


    88% viande de porc, 6% olives marinés (69% olives vertes, eau, sel, correcteurs d'acidité: acide lactique, acide citrique), 3% poivron, sel, 0,2% pistaches, épices, ail en poudre, antioxydant: ascorbate de sodium, conservateur, nitrite de sodium
    Allergènes : Fruits à coque

Transformation des aliments

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    Aliments transformés


    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 3 - Aliments transformés :

    • Additif : E250 - Nitrite de sodium
    • Catégorie : Charcuteries
    • Ingrédient : Conservateur
    • Ingrédient : Sel

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E250 - Nitrite de sodium


    Le nitrite de sodium est à la fois un conservateur et un fixateur de couleur. On le retrouve souvent dans les produits de salaison comme la charcuterie, il permet notamment de donner sa couleur rose aux jambons.

    Comme tous les nitrites, il est classé cancérigène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer et l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse depuis 2010.

    L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirme en juillet 2022 l'association entre l'exposition aux nitrates/nitrites et le risque de cancer colorectal.

  • E270 - Acide lactique


    Acide lactique : L'acide lactique est un acide organique qui joue un rôle dans divers processus biochimiques. Un lactate est un sel de cet acide -ou autrement dit la forme ionisée de l'acide lactique-. Contrairement à ce que peut laisser penser son nom, l'acide lactique n'est pas présent uniquement dans le lait, mais également dans le vin, certains fruits et légumes, et il n'est pas produit dans le métabolisme par les cellules de la peau, des muscles et par les globules rouges car il résulte d'un autre mécanisme que la fermentation, qui se nomme "glycolyse" dont le produit final n'est autre que le lactate par addition d'atome H+ au pyruvate. L'acide lactique et le lactate sont bien deux molécules différentes,. L'acide lactique est un acide alpha hydroxylé, sa formule chimique est C3H6O3 et sa structure se reflète dans son nom systématique, l'acide 2-hydroxypropanoïque.
    Source : Wikipedia
  • E301 - Ascorbate de sodium


    Ascorbate de sodium : L'ascorbate de sodium -E301- est le sel de sodium de la vitamine C, de formulation 3-oxo-L-gulofuranolactone énolate de sodium. Préparé synthétiquement, il s'agit du sel de sodium de l'acide ascorbique -E300- et, tout comme celui-ci, il est employé comme additif alimentaire : antioxydant, préservateur de couleur ou supplément vitaminique. On peut le trouver dans des pâtés de porc en croûte, des poissons surgelés, la langoustine, les saucisses, les aliments pour bébé à base de céréales, et la viande de cheval. Autres ascorbates : ascorbate de calcium -E302- ; ascorbate de potassium -E303- ; ascorbate de magnésium.
    Source : Wikipedia
  • E330 - Acide citrique


    L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons et les oranges.

    Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.

    L'acide citrique est considéré comme un additif alimentaire sûr par les organismes de réglementation du monde entier.

Analyse des ingrédients

L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.
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    Détail de l'analyse des ingrédients


    : pork 88%, olives 6% (green olives 4.14%, water, salt, acidity regulators (lactic acid), citric acid), pepper 3%, salt, pistachios 0.2%, spices, garlic, antioxidant (sodium ascorbate), preservative, sodium nitrite
    1. pork -> en:pork - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 88 - percent: 88 - percent_max: 88
    2. olives -> en:olive - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13184 - percent_min: 6 - percent: 6 - percent_max: 6
      1. green olives -> en:green-olive - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13033 - percent_min: 4.14 - percent: 4.14 - percent_max: 4.14
      2. water -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0.465 - percent_max: 1.86
      3. salt -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 1.395
      4. acidity regulators -> en:acidity-regulator - percent_min: 0 - percent_max: 0.6975
        1. lactic acid -> en:e270 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.6975
      5. citric acid -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.465
    3. pepper -> en:pepper - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 3 - percent: 3 - percent_max: 3
    4. salt -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 1.8 - percent_max: 2.8
    5. pistachios -> en:pistachio-nuts - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15044 - percent_min: 0.2 - percent: 0.2 - percent_max: 0.2
    6. spices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.2
    7. garlic -> en:garlic - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11000 - percent_min: 0 - percent_max: 0.2
    8. antioxidant -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 0.2
      1. sodium ascorbate -> en:e301 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.2
    9. preservative -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 0.2
    10. sodium nitrite -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.2

Environnement

Empreinte carbone

Emballage

Transport

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Sources de données

Produit ajouté le par kiliweb
Dernière modification de la page produit le par ilf.
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