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Vol-au-vent - Delhaize - 1 kg

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Vol-au-vent - Delhaize - 1 kg

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Code-barres: 5400119527613 (EAN / EAN-13)

Quantité : 1 kg

Marques : Delhaize

Catégories : Viandes et dérivés, Plats préparés, Plats préparés à la viande, Plats à la volaille, Feuilleté salé, Plats au poulet, Bouchée à la reine

Labels, certifications, récompenses : Point Vert, Nutriscore, Nutriscore B

Code de traçabilité : BE B639 EC

Magasins : Delhaize

Pays de vente : Belgique

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Santé

Ingrédients

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    67 ingrédients

    Eau, viande cuite de poule à bouillir 25 % (viande de poulet bouilie 82 %, eau), viande cuite de poule à bouillir 12 % (viande de poulet 84 %, eau, sel, antioxydant (E331)], champignons pasteurisés 11 % (champignons (Agaricus bisporus), eau, sel), préparation à la crème 8% lait entier, rème (lait, émulsifant (E471), stabilisants (E407, E412, E466)], boulettes de viande 5 % [viande de porc 58 %, viande de boeuf 24 %, oeuf de poule élevée au sol, liant pour hachis lfarine de blé, levure, sel), mélange d'épices (sel, coriandre, poivre, macis, gingembre, noix de muscade)], mélange d'herbes (amidon modifié de mais, epaississants (E415, E412), amidon non modifié de blé, épices, sel), huile de colza rafinée, huiles végétales rafinées (huile de tournesol, émulsifant (E322, arôme naturel, pâte de bouillon de poulet (sel, graisse de poulet, extrait de levure, amidon mbdine de pomme de terre, dextrose, arôme, correcteur d'acidité (E330), arôme naturel de céleri, herbes et épices], bouillon de vol-au-vent (arôme, extrait de levure), jus de citron.
    Allergènes : Lait

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E14XX - Amidons modifiés
    • Additif : E322 - Lécithines
    • Additif : E407 - Carraghénanes
    • Additif : E412 - Gomme de guar
    • Additif : E415 - Gomme xanthane
    • Additif : E466 - Carboxyméthylcellulose
    • Additif : E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras
    • Ingrédient : Dextrose
    • Ingrédient : Arôme
    • Ingrédient : Glucose
    • Ingrédient : Épaississant

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E322 - Lécithines

    Les lécithines font partis des additifs les plus utilisés dans l'industrie agroalimentaire, puisqu'ils sont présents dans 17 % des produits alimentaires selon l'Anses. Ils ne présentent pas de risques connus pour la santé.

  • E330 - Acide citrique

    L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons et les oranges.

    Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.

    L'acide citrique est considéré comme un additif alimentaire sûr par les organismes de réglementation du monde entier.

  • E331 - Citrates de sodium

    Sodium citrate : Sodium citrate may refer to any of the sodium salts of citrate -though most commonly the third-: Monosodium citrate Disodium citrate Trisodium citrateThe three forms of the salt are collectively known by the E number E331. Sodium citrates are used as acidity regulators in food and drinks, and also as emulsifiers for oils. They enable cheeses to melt without becoming greasy.
    Source : Wikipedia (Anglais)

  • E407 - Carraghénanes

    Carraghénane : Le carraghénane -ou carraghénine- est un polysaccharide -galactane- extrait d'algues rouges servant d'agent d'épaississement et de stabilisation dans l'industrie alimentaire. Il porte le code E407 de la classification des additifs alimentaires. Les carraghénanes permettent de former des gels à chaud -jusqu'à 60 °C- et présentent donc un intérêt par rapport aux gélatines animales traditionnelles. Des scientifiques ont été amenés à se poser de sérieuses questions sur la toxicité de cet additif dans l'alimentation. À partir d'études effectuées sur des animaux, il a été démontré des cas d'inflammation intestinale, des ulcérations et des coliques en ajoutant cet additif alimentaire dans l'eau de boisson,,. Certains praticiens recommandent d'éviter la consommation d'aliments contenant des carraghénanes, spécialement pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux[réf. insuffisante].
    Source : Wikipedia

  • E412 - Gomme de guar

    Gomme de guar : La gomme de guar est un polysaccharide à galactomannane extrait de la graine du haricot de guar, Cyamopsis tetragonoloba, plante annuelle de la famille des Fabaceae. Sa fonction dans la graine est de servir de réserve d'aliments et d'eau.
    Source : Wikipedia

  • E415 - Gomme xanthane

    Gomme xanthane : La gomme xanthane est un polyoside obtenu à partir de l'action d'une bactérie, la Xanthomonas campestris. Elle est soluble à froid et est utilisée comme additif alimentaire sous le code E415 pour ses propriétés épaississantes et gélifiantes afin de modifier la consistance des aliments. Le xanthane est l'un des exopolysaccharides excrétés par divers microorganismes du sol -bactéries notamment-. Il joue un rôle important, à l'échelle moléculaire, dans la formation et la conservation des sols, tout comme le dextrane, le rhamsane ou les succinoglycanes.
    Source : Wikipedia

  • E466 - Carboxyméthylcellulose

    Carboxyméthylcellulose : La carboxyméthylcellulose -ou carmellose- est un gel d'origine synthétique. C'est un éther de cellulose très hygroscopique. Elle est souvent utilisée sous la forme de son sel de sodium, la carboxyméthylcellulose de sodium. Indiquée contre la sécheresse oculaire, elle est utilisée dans la composition de larmes de substitution, comme additif alimentaire -E466, par exemple dans certains beurres alimentaires- ou encore comme agent antiredéposition. La CMC est utilisée comme résine d'échange de cation en chromatographie à échange d'ions pour la purification des protéines.
    Source : Wikipedia

  • E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras

    Mono- et diglycérides d'acides gras : Le E471 est un additif alimentaire composé de mono- et diglycérides d'acides gras alimentaires. Il sert comme émulsifiant, agent d'enrobage, gélifiant, antioxydant et support pour colorant. Il est obtenu par hydrolyse, soit à partir de graisses et produits animaux -panses de bœuf, cornes, lard, suif, …- soit à partir d'huiles végétales -huile de palme, soja, olive, graines de coton, colza, tournesol, …-. Il est encore connu sous le nom de mono- et diglycérides d'acides gras.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Viande de poulet, Lait, Boulette de viande, Viande de porc, Viande de bœuf, Graisse de poule

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    Non végétarien

    Ingrédients non végétariens : Viande de poulet, Boulette de viande, Viande de porc, Viande de bœuf, Graisse de poule

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    : Eau, viande cuite de poule à bouillir 25% (viande de poulet bouilie 82%, eau), viande cuite de poule à bouillir 12%, viande de poulet 84%, eau, sel, antioxydant (e331), champignons 11% (champignons (Agaricus bisporus), eau, sel), préparation à la crème 8% lait entier, rème (lait, émulsifant (e471), stabilisants (e407, e412, e466), boulettes de viande 5%, viande de porc 58%, viande de boeuf 24%, oeuf de poule élevée au sol, liant pour hachis lfarine de blé, levure, sel), mélange d'épices (sel, coriandre, poivre, macis, gingembre, noix de muscade), mélange d'herbes (amidon modifié de mais, epaississants (e415, e412), amidon non modifié de blé, épices, sel), huile de colza rafinée, huiles végétales rafinées, huile de tournesol, émulsifant, e322, arôme naturel, pâte de bouillon de poulet, sel, graisse de poulet, extrait de levure, amidon mbdine de pomme de terre, dextrose, arôme, correcteur d'acidité (e330), arôme naturel de céleri, herbes et épices, bouillon de vol-au-vent (arôme, extrait de levure), jus de citron
    1. Eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066
    2. viande cuite de poule à bouillir -> fr:viande-cuite-de-poule-a-bouillir - percent: 25
      1. viande de poulet bouilie -> fr:viande-de-poulet-bouilie - percent: 82
      2. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066
    3. viande cuite de poule à bouillir -> fr:viande-cuite-de-poule-a-bouillir - percent: 12
    4. viande de poulet -> en:chicken-meat - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 36005 - percent: 84
    5. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066
    6. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
    7. antioxydant -> en:antioxidant
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    8. champignons -> en:mushroom - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20010 - percent: 11
      1. champignons -> en:mushroom - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20010
        1. Agaricus bisporus -> en:cultivated-mushroom - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20010
      2. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066
      3. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
    9. préparation à la crème 8% lait entier -> fr:preparation-a-la-creme-8-lait-entier
    10. rème -> fr:reme
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      2. émulsifant -> fr:emulsifant
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      3. stabilisants -> en:stabiliser
        1. e407 -> en:e407 - vegan: yes - vegetarian: yes
        2. e412 -> en:e412 - vegan: yes - vegetarian: yes
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      6. viande de boeuf -> en:beef-meat - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 6101 - percent: 24
      7. oeuf de poule élevée au sol -> fr:oeuf-de-poule-elevee-au-sol
      8. liant pour hachis lfarine de blé -> fr:liant-pour-hachis-lfarine-de-ble
      9. levure -> en:yeast - vegan: yes - vegetarian: yes
      10. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
    11. mélange d'épices -> en:mixed-spices - vegan: yes - vegetarian: yes
      1. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
      2. coriandre -> en:coriander - vegan: yes - vegetarian: yes
      3. poivre -> en:pepper - vegan: yes - vegetarian: yes
      4. macis -> en:mace - vegan: yes - vegetarian: yes
      5. gingembre -> en:ginger - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11074
      6. noix de muscade -> en:nutmeg-nut - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11048
    12. mélange d'herbes -> fr:melange-d-herbes
      1. amidon modifié de mais -> en:modified-corn-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9510
      2. epaississants -> en:thickener
        1. e415 -> en:e415 - vegan: yes - vegetarian: yes
        2. e412 -> en:e412 - vegan: yes - vegetarian: yes
      3. amidon non modifié de blé -> fr:amidon-non-modifie-de-ble
      4. épices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes
      5. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
    13. huile de colza rafinée -> fr:huile-de-colza-rafinee
    14. huiles végétales rafinées -> fr:huiles-vegetales-rafinees
    15. huile de tournesol -> en:sunflower-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17440
    16. émulsifant -> fr:emulsifant
    17. e322 -> en:e322 - vegan: maybe - vegetarian: maybe
    18. arôme naturel -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe
    19. pâte de bouillon de poulet -> fr:pate-de-bouillon-de-poulet
    20. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
    21. graisse de poulet -> en:chicken-fat - vegan: no - vegetarian: no - from_palm_oil: maybe - ciqual_food_code: 16540
    22. extrait de levure -> en:yeast-extract - vegan: yes - vegetarian: yes
    23. amidon mbdine de pomme de terre -> fr:amidon-mbdine-de-pomme-de-terre
    24. dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
    25. arôme -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe
    26. correcteur d'acidité -> en:acidity-regulator
      1. e330 -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes
    27. arôme naturel de céleri -> fr:arome-naturel-de-celeri - vegan: maybe - vegetarian: maybe - ciqual_proxy_food_code: 20055
    28. herbes et épices -> en:herbs-and-spices - vegan: yes - vegetarian: yes
    29. bouillon de vol-au-vent -> fr:bouillon-de-vol-au-vent
      1. arôme -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe
      2. extrait de levure -> en:yeast-extract - vegan: yes - vegetarian: yes
    30. jus de citron -> en:lemon-juice - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 2028

Nutrition

  • icon

    Bonne qualité nutritionnelle

    ⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 11

    Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

    Points positifs : 5

    • Protéines : 5 / 5 (valeur : 10, valeur arrondie : 10)
    • Fibre : 0 / 5 (valeur : 0.5, valeur arrondie : 0.5)
    • Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 11, valeur arrondie : 11)

    Points négatifs : 5

    • Énergie : 1 / 10 (valeur : 460, valeur arrondie : 460)
    • Sucres : 0 / 10 (valeur : 0.5, valeur arrondie : 0.5)
    • Graisses saturées : 1 / 10 (valeur : 2, valeur arrondie : 2)
    • Sodium : 3 / 10 (valeur : 328, valeur arrondie : 328)

    Les points pour les protéines sont comptés car les points négatifs sont inférieurs à 11.

    Score nutritionnel : (5 - 5)

    Nutri-Score :

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    Repères nutritionnels

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      Sucres en faible quantité (0.5%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

      Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
      • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
      • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
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      Sel en quantité modérée (0.82%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
      • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
      • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

      Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
      • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
      • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

  • icon

    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml     		Comparé à: Bouchée à la reine
    Énergie 460 kj
    (110 kcal)     		-23 %
    Matières grasses 6,3 g -20 %
    Acides gras saturés 2 g -50 %
    Glucides 2,8 g -69 %
    Sucres 0,5 g -48 %
    Fibres alimentaires 0,5 g
    Protéines 10 g +22 %
    Sel 0,82 g +2 %
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 11 %

Environnement

Empreinte carbone

Emballage

Transport

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Sources de données

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