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Choucroute garnie - Delhaize - 490 g
Choucroute garnie - Delhaize - 490 g
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Code-barres: 5400119549981 (EAN / EAN-13)
Quantité : 490 g
Marques : Delhaize
Catégories : Aliments et boissons à base de végétaux, Aliments d'origine végétale, Aliments à base de fruits et de légumes, Légumes et dérivés, Plats préparés, Légumes fermentés, Choucroutes, Choucroutes garnies
Labels, certifications, récompenses :
Nutriscore, Nutriscore B, PEFC
Code de traçabilité : BE B639 EC
Magasins : Delhaize
Pays de vente : Belgique
Correspondance avec vos préférences
Santé
Ingrédients
-
78 ingrédients
Pomme de terre 26 %, choucroute 24 % (chou blanc, sel), lait demi-écrémé, saucisse de Vienne 7 % [viande de porc 71 %, eau, graisse de porc, sel, dextrose, épices, arômes, antioxydant (E300), stabilisant (E450), conservateur (E250), arôme de fumée], mousseline de pomme [pomme, sucre, correcteur d'acidité (E330), antioxydant (E300)], saucisse de porc 6 % [viande de porc 83 %, lard de porc, chapelure (contient blé), oignon, sel, protéines de lait, farine de blé, dextrose, épices et herbes, émulsifiants (E450, E451), antioxydant (E300), stabilisant (E415), arôme), oignon, eau, vin blanc, huiles végétales raffinées [huile de tournesol, émulsifiant (E322), arôme], lard fumé 1 % [viande de porc 97 %, sel, dextrose, sirop de glucose, conservateurs (E250, E252), antioxydant (E301), arôme, herbes], fond de veau (eau, os de veau, viande de veau, graisse de bœuf, extrait de levure, sel), huile de colza raffinée, amidon modifié de mais, sel, herbes et épices, genièvre en poudre, arôme de fumée liquide.Allergènes : Gluten, LaitTraces : Céleri, Crustacés, Œufs, Poisson, Lupin, Mollusques, Moutarde, Fruits à coque, Soja, Anhydride sulfureux et sulfites
Transformation des aliments
-
Aliments ultra-transformés
Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :
- Additif : E14XX - Amidons modifiés
- Additif : E322 - Lécithines
- Additif : E415 - Gomme xanthane
- Additif : E450 - Diphosphates
- Additif : E451 - Triphosphates
- Ingrédient : Dextrose
- Ingrédient : Émulsifiant
- Ingrédient : Arôme
- Ingrédient : Glucose
- Ingrédient : Sirop de glucose
- Ingrédient : Protéine de lait
Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :
- Aliments non transformés ou minimalement transformés
- Ingrédients culinaires transformés
- Aliments transformés
- Aliments ultra-transformés
La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.
Additifs
-
E250 - Nitrite de sodium
Le nitrite de sodium est à la fois un conservateur et un fixateur de couleur. On le retrouve souvent dans les produits de salaison comme la charcuterie, il permet notamment de donner sa couleur rose aux jambons.
Comme tous les nitrites, il est classé cancérigène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer et l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse depuis 2010.
L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirme en juillet 2022 l'association entre l'exposition aux nitrates/nitrites et le risque de cancer colorectal.
-
E252 - Nitrate de potassium
Nitrate de potassium : Le nitrate de potassium est un corps chimique, ionique, anhydre, composé d'anions nitrates et de cations potassium, de formule brute KNO3. Ce composé minéral salin de densité entre 2‚1 et 2‚2 suivant sa pureté, soluble dans l'eau, est le nitre des minéralogistes, caractéristiques des zones désertiques, ou le salpêtre des anciens chimistes ou collecteurs-fabricants de poudre noire. Il était aussi nommé dans l'ancienne nomenclature chimique française « nitrate de potasse », voire nitre de potasse. Bien connu probablement avant le Moyen Âge, le salpêtre signifie littéralement en latin médiéval « sel de pierre » -salpetrae-. L'appellation « salpêtre » ne s'applique pas qu'au corps chimique anhydre, mais aussi aux corps hydratés constituant une couche pulvérulente blanchâtre, qui se forme sur les vieux murs humides par évaporation de l'eau. Le salpêtre était récolté en grattant des pierres ou des briques situées dans des lieux sombres autrefois marqués par un environnement ammoniaqué, comme les caves d'affinages, les étables, les écuries, ou à défaut, par des eaux riches en ions ammonium ou nitrates. Les ions ammoniums sont facilement oxydés en nitrates par les bactéries dites nitrifiantes, présentes dans ces environnements. Le sel anhydre est obtenu par simple séchage, opération naturelle voisine de l'efflorescence conduisant à la perte de l'eau de cristallisation des sels hydratés. Un mélange proportionné de poudres de soufre, de charbon de bois pulvérulent et de salpêtre permet de fabriquer de la poudre à canon ou poudre noire. Cette poudre allumée disparaît en un nuage de gaz vite dissipé. Simplement mélangé à du charbon de bois en poudre, le salpêtre explose à la chaleur. Son usage comme explosif fut de fait un des principaux emplois historiques du nitre ou du salpêtre.Source : Wikipedia
-
E301 - Ascorbate de sodium
Ascorbate de sodium : L'ascorbate de sodium -E301- est le sel de sodium de la vitamine C, de formulation 3-oxo-L-gulofuranolactone énolate de sodium. Préparé synthétiquement, il s'agit du sel de sodium de l'acide ascorbique -E300- et, tout comme celui-ci, il est employé comme additif alimentaire : antioxydant, préservateur de couleur ou supplément vitaminique. On peut le trouver dans des pâtés de porc en croûte, des poissons surgelés, la langoustine, les saucisses, les aliments pour bébé à base de céréales, et la viande de cheval. Autres ascorbates : ascorbate de calcium -E302- ; ascorbate de potassium -E303- ; ascorbate de magnésium.Source : Wikipedia
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E322 - Lécithines
Les lécithines font partis des additifs les plus utilisés dans l'industrie agroalimentaire, puisqu'ils sont présents dans 17 % des produits alimentaires selon l'Anses. Ils ne présentent pas de risques connus pour la santé.
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E330 - Acide citrique
L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons et les oranges.
Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.
L'acide citrique est considéré comme un additif alimentaire sûr par les organismes de réglementation du monde entier.
-
E415 - Gomme xanthane
Gomme xanthane : La gomme xanthane est un polyoside obtenu à partir de l'action d'une bactérie, la Xanthomonas campestris. Elle est soluble à froid et est utilisée comme additif alimentaire sous le code E415 pour ses propriétés épaississantes et gélifiantes afin de modifier la consistance des aliments. Le xanthane est l'un des exopolysaccharides excrétés par divers microorganismes du sol -bactéries notamment-. Il joue un rôle important, à l'échelle moléculaire, dans la formation et la conservation des sols, tout comme le dextrane, le rhamsane ou les succinoglycanes.Source : Wikipedia
-
E451 - Triphosphates
Sodium triphosphate : Sodium triphosphate -STP-, also sodium tripolyphosphate -STPP-, or tripolyphosphate -TPP-,- is an inorganic compound with formula Na5P3O10. It is the sodium salt of the polyphosphate penta-anion, which is the conjugate base of triphosphoric acid. It is produced on a large scale as a component of many domestic and industrial products, especially detergents. Environmental problems associated with eutrophication are attributed to its widespread use.Source : Wikipedia (Anglais)
Analyse des ingrédients
-
Pourrait contenir de l'huile de palme
Ingrédients pouvant contenir de l'huile de palme : Huile végétale raffinée, Gras de bœuf
-
Non végétalien
Ingrédients non végétaliens : Lait demi-écrémé, Viande de porc, Graisse de porc, Saucisse de porc, Viande de porc, Protéine de lait, Lard fumé, Viande de porc, Fond de veau, Os de veau, Viande de veau, Gras de bœufCertains ingrédients n'ont pas été identifiés.
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-
Non végétarien
Ingrédients non végétariens : Viande de porc, Graisse de porc, Saucisse de porc, Viande de porc, Lard fumé, Viande de porc, Fond de veau, Os de veau, Viande de veau, Gras de bœufCertains ingrédients n'ont pas été identifiés.
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Détail de l'analyse des ingrédients
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: Pomme de terre 26%, choucroute 24% (chou blanc, sel), lait demi-écrémé, saucisse de Vienne 7% (viande de porc 4.97%, eau, graisse de porc, sel, dextrose, épices, arômes, antioxydant (e300), stabilisant (e450), conservateur (e250), arôme de fumée), mousseline de pomme (pomme, sucre, correcteur d'acidité (e330), antioxydant (e300)), saucisse de porc 6% (viande de porc 4.98%, lard de porc, chapelure, oignon, sel, protéines de lait, farine de blé, dextrose, épices et herbes, émulsifiants (e450, e451), antioxydant (e300), stabilisant (e415), arôme, oignon, eau, vin blanc, huiles végétales raffinées, huile de tournesol, émulsifiant (e322), arôme), lard fumé 1% (viande de porc 0.97%, sel, dextrose, sirop de glucose, conservateurs (e250, e252), antioxydant (e301), arôme, herbes), fond de veau (eau, os de veau, viande de veau, graisse de bœuf, extrait de levure, sel), huile de colza raffinée, amidon modifié de mais, sel, herbes et épices, genièvre, arôme de fumée- Pomme de terre -> en:potato - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 26 - percent: 26 - percent_max: 26
- choucroute -> en:sauerkraut - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 24 - percent: 24 - percent_max: 24
- chou blanc -> en:white-cabbage - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 23.12 - percent_max: 24
- sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.879999999999999
- lait demi-écrémé -> en:semi-skimmed-milk - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 22.48 - percent_max: 24
- saucisse de Vienne -> fr:saucisse-de-vienne - percent_min: 7 - percent: 7 - percent_max: 7
- viande de porc -> en:pork-meat - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 4.97 - percent: 4.97 - percent_max: 4.97
- eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0.203 - percent_max: 2.03
- graisse de porc -> fr:graisse-de-porc - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 1.827
- sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.88
- dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.609
- épices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.45675
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- antioxydant -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 0.3045
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- e450 -> en:e450 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.3045
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- e250 -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.3045
- arôme de fumée -> en:smoke-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.203
- mousseline de pomme -> fr:mousseline-de-pomme - percent_min: 6 - percent_max: 7
- pomme -> en:apple - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 1.5 - percent_max: 7
- sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.9
- correcteur d'acidité -> en:acidity-regulator - percent_min: 0 - percent_max: 2.33333333333333
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- antioxydant -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 1.75
- e300 -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.75
- saucisse de porc -> en:pork-sausage - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 6 - percent: 6 - percent_max: 6
- viande de porc -> en:pork-meat - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 4.98 - percent: 4.98 - percent_max: 4.98
- lard de porc -> fr:lard-de-porc - percent_min: 0 - percent_max: 1.02
- chapelure -> en:breadcrumbs - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.02
- oignon -> en:onion - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.51
- sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.34
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- farine de blé -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.204
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- épices et herbes -> en:herbs-and-spices - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.204
- émulsifiants -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 0.204
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- oignon -> en:onion - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.102
- eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.102
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- huiles végétales raffinées -> fr:huile-vegetale-raffinee - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.102
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- e322 -> en:e322 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.102
- arôme -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.102
- lard fumé -> en:smoked-bacon - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 1 - percent: 1 - percent_max: 1
- viande de porc -> en:pork-meat - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0.97 - percent: 0.97 - percent_max: 0.97
- sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.03
- dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.03
- sirop de glucose -> en:glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.03
- conservateurs -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 0.03
- e250 -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.03
- e252 -> en:e252 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.03
- antioxydant -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 0.03
- e301 -> en:e301 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.03
- arôme -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.03
- herbes -> en:herb - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.03
- fond de veau -> en:veal-fond - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0.714285714285714 - percent_max: 1
- eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0.119047619047619 - percent_max: 1
- os de veau -> fr:os-de-veau - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 0.5
- viande de veau -> en:veal-meat - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 0.333333333333333
- graisse de bœuf -> en:beef-fat - vegan: no - vegetarian: no - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.25
- extrait de levure -> en:yeast-extract - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.25
- sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.166666666666667
- huile de colza raffinée -> bg:рафинирано-рапично-олио - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - percent_min: 0.666666666666667 - percent_max: 1
- amidon modifié de mais -> en:modified-corn-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0.6 - percent_max: 1
- sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0.5 - percent_max: 0.88
- herbes et épices -> en:herbs-and-spices - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0.373333333333335 - percent_max: 0.88
- genièvre -> en:juniper - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0.120000000000005 - percent_max: 0.88
- arôme de fumée -> en:smoke-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.88
Nutrition
-
Bonne qualité nutritionnelle
⚠️ Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 28Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.
Points positifs : 3
- Protéines : 2 / 5 (valeur : 3.7, valeur arrondie : 3.7)
- Fibre : 1 / 5 (valeur : 1, valeur arrondie : 1)
- Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 28.9609578450521, valeur arrondie : 29)
Points négatifs : 5
- Énergie : 1 / 10 (valeur : 406, valeur arrondie : 406)
- Sucres : 0 / 10 (valeur : 2.9, valeur arrondie : 2.9)
- Graisses saturées : 1 / 10 (valeur : 1.6, valeur arrondie : 1.6)
- Sodium : 3 / 10 (valeur : 352, valeur arrondie : 352)
Les points pour les protéines sont comptés car les points négatifs sont inférieurs à 11.
Score nutritionnel : (5 - 3)
Nutri-Score :
-
Repères nutritionnels
-
Matières grasses en quantité modérée (5.1%)
Ce que vous devez savoir- Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées- Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
-
Acides gras saturés en quantité modérée (1.6%)
Ce que vous devez savoir- Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées- Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
-
Sucres en faible quantité (2.9%)
Ce que vous devez savoir- Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.
Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées- Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
- Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
-
Sel en quantité modérée (0.88%)
Ce que vous devez savoir- Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
- De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
- La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.
Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés- Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
- Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.
-
-
Tableau nutritionnel
Tableau nutritionnel Tel que vendu
pour 100 g / 100 mlTel que vendu
par portion (490g)Comparé à: Choucroutes garnies Énergie 406 kj
(97 kcal)1 990 kj
(475 kcal)-9 % Matières grasses 5,1 g 25 g -31 % Acides gras saturés 1,6 g 7,84 g -39 % Glucides 8,6 g 42,1 g +237 % Sucres 2,9 g 14,2 g +278 % Fibres alimentaires 1 g 4,9 g Protéines 3,7 g 18,1 g -31 % Sel 0,88 g 4,31 g -21 % Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 28,961 % 28,961 %
Environnement
-
Eco-Score C - Impact modéré sur l'environnement
L'Eco-Score est un score expérimental qui synthétise les impacts environnementaux des produits alimentaires.→ L'Eco-Score a été initialement conçu pour la France et est en cours d'extension à d'autres pays européens. La formule de l'Eco-Score est susceptible d'évoluer car elle est régulièrement améliorée pour la rendre plus précise et mieux adaptée à chaque pays.Analyse du cycle de vie
-
Impact moyen des produits de la même catégorie : B (Score: 74/100)
Catégorie : Choucroute garnie
Catégorie : Choucroute garnie
- Score environnemental PEF : 0.32 (plus le score est bas, plus l'impact est faible)
- dont impact sur le changement climatique : 2.28 kg CO2 eq/kg de produit
Etape Impact Agriculture Transformation Emballage Transport Distribution Consommation
Bonus et malus
-
Informations manquantes sur les origines des ingrédients
Malus : -5
⚠️ Les origines des ingrédients de ce produit ne sont pas renseignées.
Si elles sont indiquées sur l'emballage, vous pouvez modifier la fiche produit et les ajouter.
Si vous êtes le fabricant de ce produit, vous pouvez nous transmettre les informations avec notre plateforme gratuite pour les producteurs.
-
Informations d'emballage manquantes pour ce produit
Malus : -15
⚠️ Les informations sur l'emballage de ce produit ne sont pas renseignées.⚠️ Pour un calcul plus précis de l'Eco-Score, vous pouvez modifier la fiche produit et les ajouter.
Si vous êtes le fabricant de ce produit, vous pouvez nous transmettre les informations avec notre plateforme gratuite pour les producteurs.
Eco-Score pour ce produit
-
Impact pour ce produit: C (Score: 54/100)
Produit : Choucroute garnie - Delhaize - 490 g
Score d'analyse du cycle de vie : 74
Somme des bonus et malus : -20
Score final : 54/100
-
Empreinte carbone
-
Équivaut à parcourir 1.2 km dans une voiture à essence
228 g de CO² pour 100g de produit
Le chiffre d'émission carbone est issu de la base de données Agribalyse de l'ADEME, pour la catégorie : Choucroute garnie (Source : Base de données ADEME Agribalyse)
Etape Impact Agriculture Transformation Emballage Transport Distribution Consommation
Emballage
-
Informations d'emballage manquantes pour ce produit
⚠️ Les informations sur l'emballage de ce produit ne sont pas renseignées.Prendre une photo des informations de recyclage Prendre une photo des informations de recyclage
Transport
-
Origines des ingrédients
Informations manquantes sur les origines des ingrédients
⚠️ Les origines des ingrédients de ce produit ne sont pas renseignées.
Si elles sont indiquées sur l'emballage, vous pouvez modifier la fiche produit et les ajouter.
Si vous êtes le fabricant de ce produit, vous pouvez nous transmettre les informations avec notre plateforme gratuite pour les producteurs.Ajouter les origines des ingrédients pour ce produit Ajouter les origines des ingrédients pour ce produit
Sources de données
Produit ajouté le par kiliweb
Dernière modification de la page produit le par roboto-app.
Fiche produit également modifiée par bigon, moon-rabbit, teolemon, yuka.sY2b0xO6T85zoF3NwEKvlhx_Y8WBiDWYMx_RnkK5z963EZDRQf1JzLGkEKs.