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Saumon fume - Delhaize

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Code-barres: 5400119574976 (EAN / EAN-13)

Marques : Delhaize

Catégories : Produits de la mer, Poissons et dérivés, Poissons, Poissons gras, Plats préparés, Plats à base de pâtes, Salades composées, Salades de pâtes, Saumons, Poissons fumés, Saumons fumés, Salade de pâtes au poisson, Salades de pâtes au saumon

Labels, certifications, récompenses : Nutriscore, Nutriscore A, Fumé au bois de hêtre

Magasins : Delhaize

Pays de vente : Belgique

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

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    98 ingrédients

    Pâtes orzo 25 % (eau, semoule de blé dur), salade mixte 16% (laitue romaine, frisée, lollo bionda), vinaigrette à l'aneth 16% [vinaigrette au yaourt (eau, huile de colza non hydrogénée, yaourt en poudre, vinaigre, jaune d’œuf de poule élevée au sol, sucre, moutarde (vinaigre, graines de moutarde, sel, épices), sel, herbes, extrait d'épice, dextrose, amidon modifié de pomme de terre, sirop de glucose déshydraté, stabilisants (E410, E412, E415), correcteur d'acidité (E270), conservateur (E202)), eau, vinaigrette à la moutarde (eau, huile de colza non hydrogénée, moutarde (eau, graines de moutarde, vinaigre, sel), vinaigre, sel, amidon modifié de pomme de terre, épaississant (E415), colorant (E160a)), fromage en poudre (lait entier, sel, ferments lactiques, présure, colorant (E160a)), aneth 0,9 %, sauce au poisson (extrait d'anchois, eau, sel, sucre), ail en poudre], saumon fumé 12,5 % [saumon de l'Atlantique ASC (Salmo salar) 97 %, sel, correcteur d'acidité (E262ii), antioxydants (E300, E325), fumé au bois de hêtre], haricots edamame (soja) 9,9 %, tomates olivette, concombre, citron, oignon rouge, huile de colza non hydrogénée, eau, zeste de citron semi-confit [sirop de glucose, zeste de citron, eau, sucre, correcteur d'acidité (E330), antioxydant (E300)], aneth 0,2 %, sel, poivre blanc. Peut contenir : autres céréales contenant du gluten, crustacés, arachides, fruits coque, céleri, graines de sésame, mollusques.
    Allergènes : Poisson, Gluten, Lait, Moutarde, Soja
    Traces : Céleri, Crustacés, Gluten, Mollusques, Fruits à coque, Arachides, Graines de sésame

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E14XX - Amidons modifiés
    • Additif : E160a - Carotènes mélangés
    • Additif : E325 - Lactate de sodium
    • Additif : E410 - Gomme de caroube
    • Additif : E412 - Gomme de guar
    • Additif : E415 - Gomme xanthane
    • Ingrédient : Colorant
    • Ingrédient : Dextrose
    • Ingrédient : Glucose
    • Ingrédient : Sirop de glucose
    • Ingrédient : Épaississant

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E160a - Carotènes mélangés

    Carotène : Le carotène est un terpène découvert en 1881 par Wachenroder. C'est un pigment de couleur orange, dimère de la vitamine A. Il est important pour la photosynthèse. Il se présente majoritairement sous les formes α et β-carotène et plus minoritairement sous les formes ε, γ, δ ou ζ-carotène. Par extension, on appelle carotènes l'ensemble des caroténoïdes qui ne sont pas oxygénés -comme le lycopène et le phytoène- : ce sont des tétraterpènes, ils comportent quarante atomes de carbone. C'est aussi utilisé pour le teint, vendu en cachet.
    Source : Wikipedia

  • E202 - Sorbate de potassium

    Sorbate de potassium : Le sorbate de potassium -E202- est un additif alimentaire, plus précisément un agent conservateur. Chimiquement, c'est un sel de potassium de l'acide sorbique -E200-. Il est synthétisé chimiquement et on le retrouve dans de nombreux aliments tels que les yaourts aux fruits, les sauces, les boissons ou encore certains beurres allégés.
    Source : Wikipedia

  • E262 - Acétates de sodium

    Acétate de sodium : L'acétate de sodium est un composé de formule NaCH3COO. Il est soluble dans l'eau et constitue une bonne source d'ions acétate. Sa solution aqueuse est basique en raison de la réaction : CH3COO- Na+ + H2O ⇌ CH3COOH + HO- Na+. Ce composé est utilisé pour faire des expériences simples de solutions aqueuses sursaturées.
    Source : Wikipedia

  • E262ii - Diacétate de sodium

    Acétate de sodium : L'acétate de sodium est un composé de formule NaCH3COO. Il est soluble dans l'eau et constitue une bonne source d'ions acétate. Sa solution aqueuse est basique en raison de la réaction : CH3COO- Na+ + H2O ⇌ CH3COOH + HO- Na+. Ce composé est utilisé pour faire des expériences simples de solutions aqueuses sursaturées.
    Source : Wikipedia

  • E270 - Acide lactique

    Acide lactique : L'acide lactique est un acide organique qui joue un rôle dans divers processus biochimiques. Un lactate est un sel de cet acide -ou autrement dit la forme ionisée de l'acide lactique-. Contrairement à ce que peut laisser penser son nom, l'acide lactique n'est pas présent uniquement dans le lait, mais également dans le vin, certains fruits et légumes, et il n'est pas produit dans le métabolisme par les cellules de la peau, des muscles et par les globules rouges car il résulte d'un autre mécanisme que la fermentation, qui se nomme "glycolyse" dont le produit final n'est autre que le lactate par addition d'atome H+ au pyruvate. L'acide lactique et le lactate sont bien deux molécules différentes,. L'acide lactique est un acide alpha hydroxylé, sa formule chimique est C3H6O3 et sa structure se reflète dans son nom systématique, l'acide 2-hydroxypropanoïque.
    Source : Wikipedia

  • E325 - Lactate de sodium

    Lactate de sodium : Le lactate de sodium est un sel de sodium et d'acide lactique. Il est produit par fermentation d'une source de sucres telle que le maïs puis la neutralisation du lactate de sodium conduit à la formation du composé de formule brute NaC3H5O3. Dès 1836, le lactate de sodium était plutôt considéré comme étant un sel d'acide faible plutôt qu'une base. En outre, l'on savait déjà que les ions lactate devaient être métabolisés par le foie avant que le sodium puisse présenter une quelconque activité titrante.
    Source : Wikipedia

  • E330 - Acide citrique

    L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons et les oranges.

    Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.

    L'acide citrique est considéré comme un additif alimentaire sûr par les organismes de réglementation du monde entier.

  • E410 - Gomme de caroube

    Gomme de caroube : La gomme de caroube -acronyme anglais LBG, E410- est une gomme végétale riche en galactomannane extraite des graines du caroubier -Ceratonia siliqua-, espèce d'arbres de la famille des Fabaceae présente principalement dans le bassin méditerranéen.
    Source : Wikipedia

  • E412 - Gomme de guar

    Gomme de guar : La gomme de guar est un polysaccharide à galactomannane extrait de la graine du haricot de guar, Cyamopsis tetragonoloba, plante annuelle de la famille des Fabaceae. Sa fonction dans la graine est de servir de réserve d'aliments et d'eau.
    Source : Wikipedia

  • E415 - Gomme xanthane

    Gomme xanthane : La gomme xanthane est un polyoside obtenu à partir de l'action d'une bactérie, la Xanthomonas campestris. Elle est soluble à froid et est utilisée comme additif alimentaire sous le code E415 pour ses propriétés épaississantes et gélifiantes afin de modifier la consistance des aliments. Le xanthane est l'un des exopolysaccharides excrétés par divers microorganismes du sol -bactéries notamment-. Il joue un rôle important, à l'échelle moléculaire, dans la formation et la conservation des sols, tout comme le dextrane, le rhamsane ou les succinoglycanes.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Yaourt en poudre, Fromage, Lait entier, Sauce poisson, Anchois, Saumon fumé, Saumon atlantique, Crustacés, Mollusque

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    Non végétarien

    Ingrédients non végétariens : Sauce poisson, Anchois, Saumon fumé, Saumon atlantique, Crustacés, Mollusque

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    : Pâtes orzo 25% (eau, semoule de blé dur), salade mixte 16% (laitue romaine, frisée, lollo bionda), vinaigrette à l'aneth 16% (vinaigrette au yaourt (eau, huile de colza, yaourt en poudre, vinaigre, jaune d'œuf de poule élevée au sol, sucre, moutarde (vinaigre, graines de moutarde, sel, épices), sel, herbes, extrait d'épice, dextrose, amidon modifié de pomme de terre, sirop de glucose déshydraté, stabilisants (e410, e412, e415), correcteur d'acidité (e270), conservateur (e202)), eau, vinaigrette à la moutarde (eau, huile de colza, moutarde (eau, graines de moutarde, vinaigre, sel), vinaigre, sel, amidon modifié de pomme de terre, épaississant (e415), colorant (e160a)), fromage (lait entier, sel, ferments lactiques, présure, colorant (e160a)), aneth 0.9%, sauce au poisson (anchois, eau, sel, sucre), ail), saumon fumé 12.5% (saumon de l'Atlantique 12.125% (Salmo salar), sel, correcteur d'acidité (e262ii), antioxydants (e300, e325)), haricots edamame 9.9%, tomates olivette, concombre, citron, oignon rouge, huile de colza, eau, zeste de citron (sirop de glucose, zeste de citron, eau, sucre, correcteur d'acidité (e330), antioxydant (e300)), aneth 0.2%, sel, poivre blanc, crustacés, arachides, fruits coque, céleri, graines de sésame, mollusques
    1. Pâtes orzo -> fr:pates-orzo - percent_min: 25 - percent: 25 - percent_max: 25
      1. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 12.5 - percent_max: 25
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    2. salade mixte -> fr:salade-mixte - percent_min: 16 - percent: 16 - percent_max: 16
      1. laitue romaine -> en:romaine-lettuce - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20171 - percent_min: 5.33333333333333 - percent_max: 16
      2. frisée -> en:curly-endive - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20012 - percent_min: 0 - percent_max: 8
      3. lollo bionda -> fr:lollo-bionda - percent_min: 0 - percent_max: 5.33333333333333
    3. vinaigrette à l'aneth -> fr:vinaigrette-a-l-aneth - percent_min: 16 - percent: 16 - percent_max: 16
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        5. jaune d'œuf de poule élevée au sol -> fr:jaune-d-oeuf-de-poule-elevee-au-sol - percent_min: 0 - percent_max: 2.48
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        10. extrait d'épice -> en:spice-extract - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.8
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          2. e412 -> en:e412 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.4
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        16. conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 0.8
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        6. amidon modifié de pomme de terre -> en:modified-potato-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510 - percent_min: 0 - percent_max: 0.8
        7. épaississant -> en:thickener - percent_min: 0 - percent_max: 0.676190476190476
          1. e415 -> en:e415 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.676190476190476
        8. colorant -> en:colour - percent_min: 0 - percent_max: 0.591666666666667
          1. e160a -> en:e160a - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.591666666666667
      4. fromage -> en:cheese - vegan: no - vegetarian: maybe - ciqual_proxy_food_code: 12999 - percent_min: 0.9 - percent_max: 3.775
        1. lait entier -> en:whole-milk - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19023 - percent_min: 0.18 - percent_max: 3.775
        2. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 0.8
        3. ferments lactiques -> en:lactic-ferments - vegan: maybe - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.8
        4. présure -> en:rennet - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.8
        5. colorant -> en:colour - percent_min: 0 - percent_max: 0.8
          1. e160a -> en:e160a - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.8
      5. aneth -> en:dill - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11093 - percent_min: 0.9 - percent: 0.9 - percent_max: 0.9
      6. sauce au poisson -> en:fish-sauce - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 0.9
        1. anchois -> en:anchovy - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 26079 - percent_min: 0 - percent_max: 0.9
        2. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0 - percent_max: 0.45
        3. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 0.3
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      7. ail -> en:garlic - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11000 - percent_min: 0 - percent_max: 0.9
    4. saumon fumé -> en:smoked-salmon - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 26037 - percent_min: 12.5 - percent: 12.5 - percent_max: 12.5
      1. saumon de l'Atlantique -> fr:saumon-de-l-atlantique - labels: en:responsible-aquaculture-asc - percent_min: 12.125 - percent: 12.125 - percent_max: 12.125
        1. Salmo salar -> en:atlantic-salmon - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 26036 - percent_min: 12.125 - percent_max: 12.125
      2. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0.125 - percent_max: 0.375
      3. correcteur d'acidité -> en:acidity-regulator - percent_min: 0 - percent_max: 0.25
        1. e262ii -> en:e262ii - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.25
      4. antioxydants -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 0.125
        1. e300 -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.125
        2. e325 -> en:e325 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.125
    5. haricots edamame -> en:edamame - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20901 - percent_min: 9.9 - percent: 9.9 - percent_max: 9.9
    6. tomates olivette -> fr:tomates-olivette - percent_min: 1.2875 - percent_max: 9.15
    7. concombre -> en:cucumber - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0.763333333333333 - percent_max: 7.0625
    8. citron -> en:lemon - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 13009 - percent_min: 0.313392857142856 - percent_max: 5.75819444444444
    9. oignon rouge -> en:red-onion - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20034 - percent_min: 0.2 - percent_max: 4.89082482993197
    10. huile de colza -> en:colza-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17130 - percent_min: 0.2 - percent_max: 4.27947172619048
    11. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0.2 - percent_max: 3.80397486772487
    12. zeste de citron -> en:lemon-zest - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13125 - percent_min: 0.2 - percent_max: 3.42357738095238
      1. sirop de glucose -> en:glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 3.42357738095238
      2. zeste de citron -> en:lemon-zest - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13125 - percent_min: 0 - percent_max: 1.71178869047619
      3. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0 - percent_max: 1.14119246031746
      4. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 0.855894345238095
      5. correcteur d'acidité -> en:acidity-regulator - percent_min: 0 - percent_max: 0.684715476190476
        1. e330 -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.684715476190476
      6. antioxydant -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 0.57059623015873
        1. e300 -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.57059623015873
    13. aneth -> en:dill - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11093 - percent_min: 0.2 - percent: 0.2 - percent_max: 0.2
    14. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 0.2
    15. poivre blanc -> en:white-pepper - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11019 - percent_min: 0 - percent_max: 0.2
    16. crustacés -> en:crustacean - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 0.2
    17. arachides -> en:peanut - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15001 - percent_min: 0 - percent_max: 0.2
    18. fruits coque -> fr:fruits-coque - percent_min: 0 - percent_max: 0.2
    19. céleri -> en:celery - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 20055 - percent_min: 0 - percent_max: 0.2
    20. graines de sésame -> en:sesame-seeds - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15010 - percent_min: 0 - percent_max: 0.2
    21. mollusques -> en:mollusc - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 0.2

Nutrition

  • icon

    Très bonne qualité nutritionnelle

    ⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 38

    Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

    Points positifs : 5

    • Protéines : 4 / 5 (valeur : 6.8, valeur arrondie : 6.8)
    • Fibre : 1 / 5 (valeur : 1.4, valeur arrondie : 1.4)
    • Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 38.5455434094211, valeur arrondie : 38.5)

    Points négatifs : 4

    • Énergie : 1 / 10 (valeur : 536, valeur arrondie : 536)
    • Sucres : 0 / 10 (valeur : 2.3, valeur arrondie : 2.3)
    • Graisses saturées : 0 / 10 (valeur : 0.7, valeur arrondie : 0.7)
    • Sodium : 3 / 10 (valeur : 320, valeur arrondie : 320)

    Les points pour les protéines sont comptés car les points négatifs sont inférieurs à 11.

    Score nutritionnel : (4 - 5)

    Nutri-Score :

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    Repères nutritionnels

    • icon

      Sucres en faible quantité (2.3%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

      Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
      • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
      • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
    • icon

      Sel en quantité modérée (0.8%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
      • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
      • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

      Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
      • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
      • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml     		Tel que vendu
    par portion (320 g)     		Comparé à: Salades de pâtes
    Énergie 536 kj
    (128 kcal)     		1 720 kj
    (410 kcal)     		-22 %
    Matières grasses 7,2 g 23 g -14 %
    Acides gras saturés 0,7 g 2,24 g -49 %
    Glucides 8,4 g 26,9 g -42 %
    Sucres 2,3 g 7,36 g +14 %
    Fibres alimentaires 1,4 g 4,48 g +8 %
    Protéines 6,8 g 21,8 g +20 %
    Sel 0,8 g 2,56 g +24 %
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 38,546 % 38,546 %
Taille d'une portion : 320 g

Environnement

Empreinte carbone

Emballage

Transport

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