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Brownies - Dr. Oetker

Brownies - Dr. Oetker

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Code-barres: 5410231007627 (EAN / EAN-13)

Nom générique : Préparation pour brownies - Brownies

Marques : Dr. Oetker

Catégories : Snacks, Snacks sucrés, Biscuits et gâteaux, Gâteaux, Aides culinaires, Aides à la pâtisserie, en:Baking Mixes, Gâteaux au chocolat, Préparations pour desserts, Brownies, Préparations pour gâteaux

Magasins : Delhaize

Pays de vente : Belgique, France

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

10 ingrédients

Mélange pour påte: sucre, farine de BLÉ, 6,6% cacao maigre en poudre, arôme. Paillettes de chocolat : sucre, pâte de cacao, cacao maigre en poudre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de tournesol). Peut contenir des traces d'ŒUF, de SOJA, de LAIT et de NOIX.

Allergènes : Gluten

Traces : Œufs, Lait, Fruits à coque, Soja

Transformation des aliments

Aliments ultra-transformés
Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

Additif : E322 - Lécithines

Ingrédient : Émulsifiant

Ingrédient : Arôme
Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

Aliments non transformés ou minimalement transformés

Ingrédients culinaires transformés

Aliments transformés

Aliments ultra-transformés

La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

→ En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

E322 - Lécithines

Lecithin : Lecithin -UK: , US: , from the Greek lekithos, "egg yolk"- is a generic term to designate any group of yellow-brownish fatty substances occurring in animal and plant tissues, which are amphiphilic – they attract both water and fatty substances -and so are both hydrophilic and lipophilic-, and are used for smoothing food textures, dissolving powders -emulsifying-, homogenizing liquid mixtures, and repelling sticking materials.Lecithins are mixtures of glycerophospholipids including phosphatidylcholine, phosphatidylethanolamine, phosphatidylinositol, phosphatidylserine, and phosphatidic acid.Lecithin was first isolated in 1845 by the French chemist and pharmacist Theodore Gobley. In 1850, he named the phosphatidylcholine lécithine. Gobley originally isolated lecithin from egg yolk—λέκιθος lekithos is "egg yolk" in Ancient Greek—and established the complete chemical formula of phosphatidylcholine in 1874; in between, he had demonstrated the presence of lecithin in a variety of biological matters, including venous blood, in human lungs, bile, human brain tissue, fish eggs, fish roe, and chicken and sheep brain. Lecithin can easily be extracted chemically using solvents such as hexane, ethanol, acetone, petroleum ether, benzene, etc., or extraction can be done mechanically. It is usually available from sources such as soybeans, eggs, milk, marine sources, rapeseed, cottonseed, and sunflower. It has low solubility in water, but is an excellent emulsifier. In aqueous solution, its phospholipids can form either liposomes, bilayer sheets, micelles, or lamellar structures, depending on hydration and temperature. This results in a type of surfactant that usually is classified as amphipathic. Lecithin is sold as a food additive and dietary supplement. In cooking, it is sometimes used as an emulsifier and to prevent sticking, for example in nonstick cooking spray.
Source : Wikipedia (Anglais)

E322i - Lécithine

Lecithin : Lecithin -UK: , US: , from the Greek lekithos, "egg yolk"- is a generic term to designate any group of yellow-brownish fatty substances occurring in animal and plant tissues, which are amphiphilic – they attract both water and fatty substances -and so are both hydrophilic and lipophilic-, and are used for smoothing food textures, dissolving powders -emulsifying-, homogenizing liquid mixtures, and repelling sticking materials.Lecithins are mixtures of glycerophospholipids including phosphatidylcholine, phosphatidylethanolamine, phosphatidylinositol, phosphatidylserine, and phosphatidic acid.Lecithin was first isolated in 1845 by the French chemist and pharmacist Theodore Gobley. In 1850, he named the phosphatidylcholine lécithine. Gobley originally isolated lecithin from egg yolk—λέκιθος lekithos is "egg yolk" in Ancient Greek—and established the complete chemical formula of phosphatidylcholine in 1874; in between, he had demonstrated the presence of lecithin in a variety of biological matters, including venous blood, in human lungs, bile, human brain tissue, fish eggs, fish roe, and chicken and sheep brain. Lecithin can easily be extracted chemically using solvents such as hexane, ethanol, acetone, petroleum ether, benzene, etc., or extraction can be done mechanically. It is usually available from sources such as soybeans, eggs, milk, marine sources, rapeseed, cottonseed, and sunflower. It has low solubility in water, but is an excellent emulsifier. In aqueous solution, its phospholipids can form either liposomes, bilayer sheets, micelles, or lamellar structures, depending on hydration and temperature. This results in a type of surfactant that usually is classified as amphipathic. Lecithin is sold as a food additive and dietary supplement. In cooking, it is sometimes used as an emulsifier and to prevent sticking, for example in nonstick cooking spray.
Source : Wikipedia (Anglais)

Analyse des ingrédients

Sans huile de palme
Aucun ingrédient contenant de l'huile de palme détecté

Ingrédients non reconnus : Melange-pour-pate, Paillettes-de-chocolat
Certains ingrédients n'ont pas été identifiés.
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Caractère végétalien inconnu
Ingrédients non reconnus : Melange-pour-pate, Paillettes-de-chocolat
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Caractère végétarien inconnu
Ingrédients non reconnus : Melange-pour-pate, Paillettes-de-chocolat
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L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.

Détail de l'analyse des ingrédients

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Mélange pour påte, farine de BLÉ, cacao maigre en poudre 6.6%, arôme, Paillettes de chocolat, pâte de cacao, cacao maigre en poudre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de tournesol)
Mélange pour påte -> fr:melange-pour-pate - percent_min: 11.1111111111111 - percent_max: 86.8

farine de BLÉ -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 6.6 - percent_max: 46.7

cacao maigre en poudre -> en:fat-reduced-cocoa-powder - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 6.6 - percent: 6.6 - percent_max: 6.6

arôme -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 6.6

Paillettes de chocolat -> fr:paillettes-de-chocolat - percent_min: 0 - percent_max: 6.6

pâte de cacao -> en:cocoa-paste - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 6.6

cacao maigre en poudre -> en:fat-reduced-cocoa-powder - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 6.6

beurre de cacao -> en:cocoa-butter - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 6.6

émulsifiant -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 6.6

lécithine de tournesol -> en:sunflower-lecithin - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 6.6

Nutrition

Données manquantes pour calculer le Nutri-Score

→ En savoir plus sur le Nutri-Score

Tableau nutritionnel

Tableau nutritionnel	Tel que vendu pour 100 g / 100 ml	Comparé à: Préparations pour desserts
Énergie	1 736 kj (415 kcal)	+81 %
Matières grasses	18 g	+374 %
Acides gras saturés	2,9 g	+140 %
Glucides	56 g	+53 %
Sucres	41 g	+206 %
Fibres alimentaires	?
Protéines	6,5 g	+16 %
Sel	0,19 g	-43 %
Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients)	0 %

Environnement

Eco-Score D - Impact environnemental élevé

L'Eco-Score est un score expérimental qui synthétise les impacts environnementaux des produits alimentaires.

→ L'Eco-Score a été initialement conçu pour la France et est en cours d'extension à d'autres pays européens. La formule de l'Eco-Score est susceptible d'évoluer car elle est régulièrement améliorée pour la rendre plus précise et mieux adaptée à chaque pays.

Analyse du cycle de vie

Impact moyen des produits de la même catégorie : C (Score: 44/100)

Catégorie : Brownie au chocolat

Score environnemental PEF : 0.66 (plus le score est bas, plus l'impact est faible)
dont impact sur le changement climatique : 7.28 kg CO2 eq/kg de produit

Etape	Impact
Agriculture	61.5 %
Transformation	32.6 %
Conditionnement	2.9 %
Transport	2.4 %
Distribution	0.7 %
Consommation	0.0 %

Bonus et malus

Informations manquantes sur les origines des ingrédients

Malus : -5

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Aucun ingrédient qui menace une espèce

Informations d'emballage manquantes pour ce produit

Malus : -15

⚠️ Les informations sur l'emballage de ce produit ne sont pas renseignées.

⚠️ Pour un calcul plus précis de l'Eco-Score, vous pouvez modifier la fiche produit et les ajouter.

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Eco-Score pour ce produit

Impact pour ce produit: D (Score: 24/100)

Produit : Brownies - Dr. Oetker

Score d'analyse du cycle de vie : 44
Somme des bonus et malus : -20

Score final : 24/100

→ En savoir plus sur l'Eco-Score

Empreinte carbone

Équivaut à parcourir 3.8 km dans une voiture à essence

728 g de CO² pour 100g de produit

Le chiffre d'émission carbone est issu de la base de données Agribalyse de l'ADEME, pour la catégorie : Brownie au chocolat (Source : Base de données ADEME Agribalyse)

Etape	Impact
Agriculture	39.4 %
Transformation	54.0 %
Conditionnement	4.0 %
Transport	2.4 %
Distribution	0.3 %
Consommation	0.0 %

Conditionnement

Informations d'emballage manquantes pour ce produit

⚠️ Les informations sur l'emballage de ce produit ne sont pas renseignées.

Prendre une photo des informations de recyclage Prendre une photo des informations de recyclage

Transport

Origines des ingrédients

Informations manquantes sur les origines des ingrédients

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Sources de données

Produit ajouté le 31 octobre 2018 à 12:43:20 CET par kiliweb
Dernière modification de la page produit le 15 décembre 2021 à 23:08:21 CET par ecoscore-impact-estimator.
Fiche produit également modifiée par beniben, countrybot, desan, nicolle-lemasson, openfoodfacts-contributors, sarah-1, yuka.NoxBJ8GBOuoLLMPw_L065GGpLr_-Lc8JBXEvow, yuka.UklkUUNxc3RoTll0bGZZMDJSZUV4NDVNL0syeGYwNkZlK01YSWc9PQ.

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