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Ovengebakken ham

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Code-barres: 2897158001793 (EAN / EAN-13)

Pays de vente : Belgique

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Santé

Ingrédients

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    53 ingrédients

     : 34 Meer informatie over het Beter Leven keurmerk? Surf naar www,lidl,be, Vous souhaitez plus d'informations concernant 'Beter Leven keurmerk'? Consultez le site Web (BE) www,lidl,be/ (LU) www,lidl,lu BE Ovengebakken ham, Ingrediënten: 96% varkensvlees (Beter Leven keurmerk 1 ster), natuurlijk aroma, zout, aroma, voedingszuren: melkzuur, azijnzuur, dextrose, specerijen, antioxidant: natriumascorbaat, conserveermiddel: natriumnitriet, Kan sporen van glutenbevattende granen, ei, soja, melk, noten, selderij en mosterd bevatten, Gekoeld bewaren bij max, 7°C, Ongeopend, te gebruiken tot: zie onderzijde, Verpakt onder beschermende atmosfeer, Dit schaaltje is recycleerbaar en is gemaakt van minstens 30% gerecycleerd materiaal, Cette barquette est recyclable et est composée d'au moins 30% de matériau recyclé, Slicing packing fun and many more SA, Vecmont 21, BE-6980 La Roche en Ardenne 18,08,2023 Lot 7205,270329 06:57:36 L DL BE LU Jambon cuit au four, Ingrédients: 96% viande de porc (Beter Leven keurmerk 1 ster), arôme naturel, sel, arôme, acidifiants: acide lactique, acide acétique, dextrose, épices, antioxydant: ascorbate de sodium, conservateur: nitrite de sodium, Peut contenir des traces de céréales contenant du gluten, d'œuf, de soja, de lait, de fruits à coque, de céleri et de moutarde, À conserver au réfrigérateur à 7°C max, Non ouvert, à consommer jusqu'au: voir dessous, Conditionné sous atmosphère protectrice, BE B483 CE Gemiddelde voedingswaarde/ Valeurs nutritionnelles moyennes o/100 g Energie/Energie 664 kJ/
    Allergènes : Œufs
    Traces : Céleri, Œufs, Lait, Fruits à coque, Soja

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Ingrédient : Dextrose
    • Ingrédient : Arôme
    • Ingrédient : Glucose

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E250 - Nitrite de sodium

    Le nitrite de sodium est à la fois un conservateur et un fixateur de couleur. On le retrouve souvent dans les produits de salaison comme la charcuterie, il permet notamment de donner sa couleur rose aux jambons.

    Comme tous les nitrites, il est classé cancérigène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer et l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse depuis 2010.

    L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirme en juillet 2022 l'association entre l'exposition aux nitrates/nitrites et le risque de cancer colorectal.

  • E260 - Acide acétique

    Acide acétique : L'acide acétique ou acide éthanoïque est un acide carboxylique avec une chaîne carbonée théorique en C2, analogue à l'éthane, de masse molaire 60 g/mol et de formule chimique brute C2H4O2 ou semi-développée CH3-CO-OH. L'adjectif du nom courant provient du latin acetum, signifiant vinaigre. En effet, l'acide acétique représente le principal constituant du vinaigre après l'eau, puisqu'il lui donne son goût acide et son odeur piquante détectable à partir de 1 ppm. La distillation du vinaigre, attestée dès l'époque médiévale en Europe, a permis d'obtenir l'acide acétique pur, liquide combustible incolore à forte odeur de vinaigre, de masse volumique de l'ordre de 1‚05 g·cm-3 à 20 °C qui se solidifie par simple immersion dans un bain eau-glace. Il est encore connu sous le nom d'acide acétique glacial ou autrefois de vinaigre fort. C'est le premier acide industriel connu. Ce liquide très faiblement conducteur, incolore, inflammable et hygroscopique représente à température ambiante un des plus simples acides monocarboxyliques, avec l'acide formique. Son acidité caractérisée en solution aqueuse par un pKa = 4‚76 vient de sa capacité à perdre temporairement le proton de sa fonction carboxylique, le transformant ainsi en ion acétate CH3COO-. C'est un acide faible. L'acide éthanoïque est un antiseptique et un désinfectant[réf. insuffisante]. Il est corrosif et ses vapeurs sont irritantes pour le nez et les yeux. Très corrosif vis-à-vis des tissus organiques et vivants, il doit être manipulé avec soin. Bien qu'il n'ait pas été jugé cancérigène ou dangereux pour l'environnement, il peut causer des brûlures ainsi que des dommages permanents à la bouche, au nez, à la gorge et aux poumons. À certaines doses et en co-exposition chronique avec un produit cancérigène, son caractère irritant en fait un promoteur tumoral de tumeurs -bénignes et malignes-. Ceci a été démontré expérimentalement chez le rat. Dans le corps humain, l'acide acétique est normalement produit après la consommation d'alcool : l'éthanol est converti en acétaldéhyde qui est alors converti en acide acétique sous l'influence de l'enzyme acétaldéhyde déshydrogénase et ensuite en acetyl-coA par la ligase acétate-CoA.
    Source : Wikipedia

  • E270 - Acide lactique

    Acide lactique : L'acide lactique est un acide organique qui joue un rôle dans divers processus biochimiques. Un lactate est un sel de cet acide -ou autrement dit la forme ionisée de l'acide lactique-. Contrairement à ce que peut laisser penser son nom, l'acide lactique n'est pas présent uniquement dans le lait, mais également dans le vin, certains fruits et légumes, et il n'est pas produit dans le métabolisme par les cellules de la peau, des muscles et par les globules rouges car il résulte d'un autre mécanisme que la fermentation, qui se nomme "glycolyse" dont le produit final n'est autre que le lactate par addition d'atome H+ au pyruvate. L'acide lactique et le lactate sont bien deux molécules différentes,. L'acide lactique est un acide alpha hydroxylé, sa formule chimique est C3H6O3 et sa structure se reflète dans son nom systématique, l'acide 2-hydroxypropanoïque.
    Source : Wikipedia

  • E301 - Ascorbate de sodium

    Ascorbate de sodium : L'ascorbate de sodium -E301- est le sel de sodium de la vitamine C, de formulation 3-oxo-L-gulofuranolactone énolate de sodium. Préparé synthétiquement, il s'agit du sel de sodium de l'acide ascorbique -E300- et, tout comme celui-ci, il est employé comme additif alimentaire : antioxydant, préservateur de couleur ou supplément vitaminique. On peut le trouver dans des pâtés de porc en croûte, des poissons surgelés, la langoustine, les saucisses, les aliments pour bébé à base de céréales, et la viande de cheval. Autres ascorbates : ascorbate de calcium -E302- ; ascorbate de potassium -E303- ; ascorbate de magnésium.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    La présence d'huile de palme n'a pas été déterminée

    Ingrédients non reconnus : nl:lidl, nl:be, nl:www, nl:lidl, nl:be, nl:www, nl:lidl, nl:7-c, nl:cette-barquette-est-recyclable-et-est-composee-d-au-moins-30-de-materiau-recycle, nl:slicing-packing-fun-and-many-more-sa, nl:vecmont-21, nl:dl-be-lu-jambon-cuit-au-four, nl:arome-naturel, nl:sel, nl:arome, nl:acidifiants, nl:acide-lactique, nl:acide-acetique, nl:epices, nl:antioxydant, nl:ascorbate-de-sodium, nl:conservateur, nl:nitrite-de-sodium, nl:d-oeuf, nl:de-soja, nl:de-lait, nl:de-fruits-a-coque, nl:de-celeri-et-de-moutarde, nl:a-conserver-au-refrigerateur-a-7-c-max, nl:non-ouvert, nl:a-consommer-jusqu-au, nl:voir-dessous, nl:conditionne-sous-atmosphere-protectrice, nl:be-b483-ce-gemiddelde-voedingswaarde

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Œuf, Lait

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    Caractère végétarien inconnu

    Ingrédients non reconnus : nl:lidl, nl:be, nl:www, nl:lidl, nl:be, nl:www, nl:lidl, Moutarde, nl:7-c, nl:cette-barquette-est-recyclable-et-est-composee-d-au-moins-30-de-materiau-recycle, nl:slicing-packing-fun-and-many-more-sa, nl:vecmont-21, nl:dl-be-lu-jambon-cuit-au-four, nl:arome-naturel, nl:sel, nl:arome, nl:acidifiants, nl:acide-lactique, nl:acide-acetique, nl:epices, nl:antioxydant, nl:ascorbate-de-sodium, nl:conservateur, nl:nitrite-de-sodium, nl:d-oeuf, nl:de-soja, nl:de-lait, nl:de-fruits-a-coque, nl:de-celeri-et-de-moutarde, nl:a-conserver-au-refrigerateur-a-7-c-max, nl:non-ouvert, nl:a-consommer-jusqu-au, nl:voir-dessous, nl:conditionne-sous-atmosphere-protectrice, nl:be-b483-ce-gemiddelde-voedingswaarde

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L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.
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    Détail de l'analyse des ingrédients

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    : lidl, be, www, lidl, be, www, lidl, natuurlijk aroma, zout, aroma, voedingszuren (melkzuur), azijnzuur, dextrose, specerijen, antioxidant (natriumascorbaat), conserveermiddel (natriumnitriet), ei, soja, melk, noten, selderij, mosterd bevatten, 7°C, Cette barquette est recyclable et est composée d'au moins 30% de matériau recyclé, Slicing packing fun and many more SA, Vecmont 21, DL BE LU Jambon cuit au four, arôme naturel, sel, arôme, acidifiants (acide lactique), acide acétique, dextrose, épices, antioxydant (ascorbate de sodium), conservateur (nitrite de sodium), d'œuf, de soja, de lait, de fruits à coque, de céleri et de moutarde, À conserver au réfrigérateur à 7°C max, Non ouvert, à consommer jusqu'au (voir dessous), Conditionné sous atmosphère protectrice, BE B483 CE Gemiddelde voedingswaarde
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    6. www -> nl:www - percent_min: 0 - percent_max: 16.6666666666667
    7. lidl -> nl:lidl - percent_min: 0 - percent_max: 14.2857142857143
    8. natuurlijk aroma -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 5
    9. zout -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 5
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    11. voedingszuren -> en:acid - percent_min: 0 - percent_max: 5
      1. melkzuur -> en:e270 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5
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    13. dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 5
    14. specerijen -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5
    15. antioxidant -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 5
      1. natriumascorbaat -> en:e301 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5
    16. conserveermiddel -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 5
      1. natriumnitriet -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5
    17. ei -> en:egg - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22000 - percent_min: 0 - percent_max: 5
    18. soja -> en:soya - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5
    19. melk -> en:milk - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 19051 - percent_min: 0 - percent_max: 5
    20. noten -> en:nut - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5
    21. selderij -> en:celery - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 20055 - percent_min: 0 - percent_max: 4.76190476190476
    22. mosterd bevatten -> en:mustard - ciqual_food_code: 11013 - percent_min: 0 - percent_max: 4.54545454545455
    23. 7°C -> nl:7-c - percent_min: 0 - percent_max: 4.34782608695652
    24. Cette barquette est recyclable et est composée d'au moins 30% de matériau recyclé -> nl:cette-barquette-est-recyclable-et-est-composee-d-au-moins-30-de-materiau-recycle - percent_min: 0 - percent_max: 4.16666666666667
    25. Slicing packing fun and many more SA -> nl:slicing-packing-fun-and-many-more-sa - percent_min: 0 - percent_max: 4
    26. Vecmont 21 -> nl:vecmont-21 - percent_min: 0 - percent_max: 3.84615384615385
    27. DL BE LU Jambon cuit au four -> nl:dl-be-lu-jambon-cuit-au-four - percent_min: 0 - percent_max: 3.7037037037037
    28. arôme naturel -> nl:arome-naturel - percent_min: 0 - percent_max: 3.57142857142857
    29. sel -> nl:sel - percent_min: 0 - percent_max: 3.44827586206897
    30. arôme -> nl:arome - percent_min: 0 - percent_max: 3.33333333333333
    31. acidifiants -> nl:acidifiants - percent_min: 0 - percent_max: 3.2258064516129
      1. acide lactique -> nl:acide-lactique - percent_min: 0 - percent_max: 3.2258064516129
    32. acide acétique -> nl:acide-acetique - percent_min: 0 - percent_max: 3.125
    33. dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 3.03030303030303
    34. épices -> nl:epices - percent_min: 0 - percent_max: 2.94117647058824
    35. antioxydant -> nl:antioxydant - percent_min: 0 - percent_max: 2.85714285714286
      1. ascorbate de sodium -> nl:ascorbate-de-sodium - percent_min: 0 - percent_max: 2.85714285714286
    36. conservateur -> nl:conservateur - percent_min: 0 - percent_max: 2.77777777777778
      1. nitrite de sodium -> nl:nitrite-de-sodium - percent_min: 0 - percent_max: 2.77777777777778
    37. d'œuf -> nl:d-oeuf - percent_min: 0 - percent_max: 2.77777777777778
    38. de soja -> nl:de-soja - percent_min: 0 - percent_max: 2.63157894736842
    39. de lait -> nl:de-lait - percent_min: 0 - percent_max: 2.63157894736842
    40. de fruits à coque -> nl:de-fruits-a-coque - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
    41. de céleri et de moutarde -> nl:de-celeri-et-de-moutarde - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
    42. À conserver au réfrigérateur à 7°C max -> nl:a-conserver-au-refrigerateur-a-7-c-max - percent_min: 0 - percent_max: 2.38095238095238
    43. Non ouvert -> nl:non-ouvert - percent_min: 0 - percent_max: 2.38095238095238
    44. à consommer jusqu'au -> nl:a-consommer-jusqu-au - percent_min: 0 - percent_max: 2.27272727272727
      1. voir dessous -> nl:voir-dessous - percent_min: 0 - percent_max: 2.27272727272727
    45. Conditionné sous atmosphère protectrice -> nl:conditionne-sous-atmosphere-protectrice - percent_min: 0 - percent_max: 2.27272727272727
    46. BE B483 CE Gemiddelde voedingswaarde -> nl:be-b483-ce-gemiddelde-voedingswaarde - percent_min: 0 - percent_max: 2.17391304347826

Nutrition

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml
    Matières grasses ?
    Acides gras saturés ?
    Glucides ?
    Sucres ?
    Fibres alimentaires ?
    Protéines ?
    Sel ?
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 0 %

Environnement

Emballage

Transport

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