Aidez-nous à faire de la transparence alimentaire la norme !

En tant qu'organisation à but non lucratif, nous dépendons de vos dons pour continuer à informer les consommateurs du monde entier sur ce qu'ils mangent.

La révolution alimentaire commence avec vous !

Faire un don
close
arrow_upward

Chef Select

La page de ce produit n'est pas complète. Vous pouvez aider à la compléter en l'éditant et en ajoutant plus de données à partir des photos que nous avons, ou en prenant plus de photos à l'aide de l'application pour Android ou iPhone / iPad. Merci! ×

Code-barres: 4056489739777 (EAN / EAN-13)

Marques : Chef Select

Catégories : Plats préparés, Plats préparés à réchauffer au micro-ondes, Endives au jambon

Labels, certifications, récompenses : Nutriscore

Pays de vente : Belgique

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

  • icon

    68 ingrédients

    35% roulades de chicon et jambon (67% chicon, 33% jambon cuit (90% viande de porc, eau, sel, glucose, dextrose, arôme naturel, stabilisant: triphosphates; antioxydant: érythorbate de sodium; conservateur: nitrite de sodium; fumée), 35% purée de pomme de terre (79% pomme de terre, eau, lait, beurre (lait), huile de colza, sel, épices, stabilisants: gomme guar, gomme xanthane; curcuma), 26% sauce béchamel (34% lait, eau, 25% crème (lait), 4,7% Emmental (lait, ferments lactiques, enzyme coagulante d'origine microbienne, sel), amidon de maïs, beurre (lait) 0.9% gor - gonzola AOP (lait, sel, présure, ferments lactiques, penicillium), sel, huile de cola, arômes naturels, stabilisant: gomme xanthane; farine de blé, conservateur: sorbate de potassium), 4% Emmental râpé (lait, ferments lactiques, sel, enzyme coagulante d'origine microbienne). Peut contenir des traces d'autres céréales contenant du gluten, de moutarde, de graines de sésame, de mollusques, de crustacés, de poisson, d'arachides, de fruits à coque, d'œuf et de céleri.
    Allergènes : Gluten, Lait
    Traces : Céleri, Crustacés, Œufs, Poisson, Gluten, Mollusques, Moutarde, Fruits à coque, Arachides, Graines de sésame

Transformation des aliments

  • icon

    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E412 - Gomme de guar
    • Additif : E415 - Gomme xanthane
    • Additif : E451 - Triphosphates
    • Ingrédient : Dextrose
    • Ingrédient : Arôme
    • Ingrédient : Glucose

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E202 - Sorbate de potassium

    Sorbate de potassium : Le sorbate de potassium -E202- est un additif alimentaire, plus précisément un agent conservateur. Chimiquement, c'est un sel de potassium de l'acide sorbique -E200-. Il est synthétisé chimiquement et on le retrouve dans de nombreux aliments tels que les yaourts aux fruits, les sauces, les boissons ou encore certains beurres allégés.
    Source : Wikipedia

  • E250 - Nitrite de sodium

    Le nitrite de sodium est à la fois un conservateur et un fixateur de couleur. On le retrouve souvent dans les produits de salaison comme la charcuterie, il permet notamment de donner sa couleur rose aux jambons.

    Comme tous les nitrites, il est classé cancérigène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer et l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse depuis 2010.

    L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirme en juillet 2022 l'association entre l'exposition aux nitrates/nitrites et le risque de cancer colorectal.

  • E316 - Érythorbate de sodium

    Érythorbate de sodium : L'érythorbate de sodium est un sel de sodium de l'acide érythorbique. C'est un additif alimentaire synthétique -numéro E316- utilisé comme antioxydant dans les produits carnés. Il peut être utilisé à la place de l'acide ascorbique en raison de son coût plus faible.
    Source : Wikipedia

  • E412 - Gomme de guar

    Gomme de guar : La gomme de guar est un polysaccharide à galactomannane extrait de la graine du haricot de guar, Cyamopsis tetragonoloba, plante annuelle de la famille des Fabaceae. Sa fonction dans la graine est de servir de réserve d'aliments et d'eau.
    Source : Wikipedia

  • E415 - Gomme xanthane

    Gomme xanthane : La gomme xanthane est un polyoside obtenu à partir de l'action d'une bactérie, la Xanthomonas campestris. Elle est soluble à froid et est utilisée comme additif alimentaire sous le code E415 pour ses propriétés épaississantes et gélifiantes afin de modifier la consistance des aliments. Le xanthane est l'un des exopolysaccharides excrétés par divers microorganismes du sol -bactéries notamment-. Il joue un rôle important, à l'échelle moléculaire, dans la formation et la conservation des sols, tout comme le dextrane, le rhamsane ou les succinoglycanes.
    Source : Wikipedia

  • E451 - Triphosphates

    Sodium triphosphate : Sodium triphosphate -STP-, also sodium tripolyphosphate -STPP-, or tripolyphosphate -TPP-,- is an inorganic compound with formula Na5P3O10. It is the sodium salt of the polyphosphate penta-anion, which is the conjugate base of triphosphoric acid. It is produced on a large scale as a component of many domestic and industrial products, especially detergents. Environmental problems associated with eutrophication are attributed to its widespread use.
    Source : Wikipedia (Anglais)

Analyse des ingrédients

  • icon

    La présence d'huile de palme n'a pas été déterminée

    Ingrédients non reconnus : Roulades-de-chicon-et-jambon, Chicon, Gor, Gonzola, Huile-de-cola, De-fruits-a-coque

    Certains ingrédients n'ont pas été identifiés.

    Nous avons besoin de votre aide !

    Vous pouvez nous aider à reconnaître d'autres ingrédients et à mieux analyser la liste des ingrédients pour ce produit et d'autres en :

    • Modifiez la page de ce produit pour corriger les fautes d'orthographe dans la liste des ingrédients, pour supprimer des ingrédients dans d'autres langues ou pour supprimer des phrases qui ne correspondent pas aux ingrédients.
    • Ajoutez de nouvelles entrées, synonymes ou traductions à nos listes multilingues d'ingrédients, de méthodes de traitement des ingrédients, et de labels.

    Rejoignez le canal #ingredients dans notre espace de discussion Slack et apprenez-en plus sur l'analyse des ingrédients sur notre wiki, si vous désirez nous aider. Merci !

  • icon

    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Jambon cuit, Viande de porc, Lait, Beurre, Lait, Crème, Emmental, Lait, Beurre, Lait, Emmental râpé, Lait, Mollusque, Crustacés, Poisson, Œuf

    Certains ingrédients n'ont pas été identifiés.

    Nous avons besoin de votre aide !

    Vous pouvez nous aider à reconnaître d'autres ingrédients et à mieux analyser la liste des ingrédients pour ce produit et d'autres en :

    • Modifiez la page de ce produit pour corriger les fautes d'orthographe dans la liste des ingrédients, pour supprimer des ingrédients dans d'autres langues ou pour supprimer des phrases qui ne correspondent pas aux ingrédients.
    • Ajoutez de nouvelles entrées, synonymes ou traductions à nos listes multilingues d'ingrédients, de méthodes de traitement des ingrédients, et de labels.

    Rejoignez le canal #ingredients dans notre espace de discussion Slack et apprenez-en plus sur l'analyse des ingrédients sur notre wiki, si vous désirez nous aider. Merci !

  • icon

    Non végétarien

    Ingrédients non végétariens : Jambon cuit, Viande de porc, Mollusque, Crustacés, Poisson

    Certains ingrédients n'ont pas été identifiés.

    Nous avons besoin de votre aide !

    Vous pouvez nous aider à reconnaître d'autres ingrédients et à mieux analyser la liste des ingrédients pour ce produit et d'autres en :

    • Modifiez la page de ce produit pour corriger les fautes d'orthographe dans la liste des ingrédients, pour supprimer des ingrédients dans d'autres langues ou pour supprimer des phrases qui ne correspondent pas aux ingrédients.
    • Ajoutez de nouvelles entrées, synonymes ou traductions à nos listes multilingues d'ingrédients, de méthodes de traitement des ingrédients, et de labels.

    Rejoignez le canal #ingredients dans notre espace de discussion Slack et apprenez-en plus sur l'analyse des ingrédients sur notre wiki, si vous désirez nous aider. Merci !

L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.
  • icon

    Détail de l'analyse des ingrédients

    Nous avons besoin de votre aide !

    Certains ingrédients n'ont pas été identifiés.

    Nous avons besoin de votre aide !

    Vous pouvez nous aider à reconnaître d'autres ingrédients et à mieux analyser la liste des ingrédients pour ce produit et d'autres en :

    • Modifiez la page de ce produit pour corriger les fautes d'orthographe dans la liste des ingrédients, pour supprimer des ingrédients dans d'autres langues ou pour supprimer des phrases qui ne correspondent pas aux ingrédients.
    • Ajoutez de nouvelles entrées, synonymes ou traductions à nos listes multilingues d'ingrédients, de méthodes de traitement des ingrédients, et de labels.

    Rejoignez le canal #ingredients dans notre espace de discussion Slack et apprenez-en plus sur l'analyse des ingrédients sur notre wiki, si vous désirez nous aider. Merci !

    fr: roulades de chicon et jambon 35%, chicon 67%, jambon cuit 33% (viande de porc 90%, eau, sel, glucose, dextrose, arôme naturel, stabilisant (triphosphates), antioxydant (érythorbate de sodium), conservateur (nitrite de sodium), fumée), purée de pomme de terre 35% (pomme de terre 79%, eau, lait, beurre, huile de colza, sel, épices, stabilisants (gomme guar), gomme xanthane, curcuma), sauce béchamel 26% (lait 34%, eau, crème 25%, Emmental 4.7% (lait, ferments lactiques, enzyme coagulante, sel), amidon de maïs, beurre, gor 0.9%, gonzola (lait, sel, présure, ferments lactiques, penicillium), sel, huile de cola, arômes naturels, stabilisant (gomme xanthane), farine de blé, conservateur (sorbate de potassium)), Emmental râpé 4% (lait, ferments lactiques, sel, enzyme coagulante), de moutarde, de graines de sésame, de mollusques, de crustacés, de poisson, d'arachides, de fruits à coque, d'œuf, de céleri
    1. roulades de chicon et jambon -> fr:roulades-de-chicon-et-jambon - percent: 35
    2. chicon -> fr:chicon - percent: 67
    3. jambon cuit -> en:cooked-ham - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205 - percent: 33
      1. viande de porc -> en:pork-meat - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205 - percent: 90
      2. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066
      3. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
      4. glucose -> en:glucose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
      5. dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016
      6. arôme naturel -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe
      7. stabilisant -> en:stabiliser
        1. triphosphates -> en:e451 - vegan: yes - vegetarian: yes
      8. antioxydant -> en:antioxidant
        1. érythorbate de sodium -> en:e316 - vegan: yes - vegetarian: yes
      9. conservateur -> en:preservative
        1. nitrite de sodium -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes
      10. fumée -> en:smoke - vegan: yes - vegetarian: yes
    4. purée de pomme de terre -> en:mashed-potato - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 4003 - percent: 35
      1. pomme de terre -> en:potato - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 4003 - percent: 79
      2. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066
      3. lait -> en:milk - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 19051
      4. beurre -> en:butter - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 16400
      5. huile de colza -> en:colza-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17130
      6. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
      7. épices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes
      8. stabilisants -> en:stabiliser
        1. gomme guar -> en:e412 - vegan: yes - vegetarian: yes
      9. gomme xanthane -> en:e415 - vegan: yes - vegetarian: yes
      10. curcuma -> en:turmeric - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 11089
    5. sauce béchamel -> en:bechamel-sauce - vegan: maybe - vegetarian: maybe - ciqual_food_code: 11101 - percent: 26
      1. lait -> en:milk - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 19051 - percent: 34
      2. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066
      3. crème -> en:cream - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19402 - percent: 25
      4. Emmental -> en:emmental - vegan: no - vegetarian: maybe - ciqual_food_code: 12115 - percent: 4.7
        1. lait -> en:milk - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 19051
        2. ferments lactiques -> en:lactic-ferments - vegan: maybe - vegetarian: yes
        3. enzyme coagulante -> en:coagulating-enzyme - vegan: maybe - vegetarian: maybe
        4. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
      5. amidon de maïs -> en:corn-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9510
      6. beurre -> en:butter - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 16400
      7. gor -> fr:gor - percent: 0.9
      8. gonzola -> fr:gonzola - labels: en:pdo
        1. lait -> en:milk - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 19051
        2. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
        3. présure -> en:rennet - vegan: maybe - vegetarian: maybe
        4. ferments lactiques -> en:lactic-ferments - vegan: maybe - vegetarian: yes
        5. penicillium -> en:penicillium
      9. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
      10. huile de cola -> fr:huile-de-cola
      11. arômes naturels -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe
      12. stabilisant -> en:stabiliser
        1. gomme xanthane -> en:e415 - vegan: yes - vegetarian: yes
      13. farine de blé -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410
      14. conservateur -> en:preservative
        1. sorbate de potassium -> en:e202 - vegan: yes - vegetarian: yes
    6. Emmental râpé -> en:grated-emmental-cheese - vegan: no - vegetarian: maybe - ciqual_food_code: 12118 - percent: 4
      1. lait -> en:milk - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 19051
      2. ferments lactiques -> en:lactic-ferments - vegan: maybe - vegetarian: yes
      3. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058
      4. enzyme coagulante -> en:coagulating-enzyme - vegan: maybe - vegetarian: maybe
    7. de moutarde -> en:mustard - ciqual_food_code: 11013
    8. de graines de sésame -> en:sesame-seeds - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15010
    9. de mollusques -> en:mollusc - vegan: no - vegetarian: no
    10. de crustacés -> en:crustacean - vegan: no - vegetarian: no
    11. de poisson -> en:fish - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 26140
    12. d'arachides -> en:peanut - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 15001
    13. de fruits à coque -> fr:de-fruits-a-coque
    14. d'œuf -> en:egg - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22000
    15. de céleri -> en:celery - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 20055

Nutrition

  • icon

    Bonne qualité nutritionnelle

    ⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 0

    Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

    Points positifs : 4

    • Protéines : 3 / 5 (valeur : 5.1, valeur arrondie : 5.1)
    • Fibre : 1 / 5 (valeur : 1, valeur arrondie : 1)
    • Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)

    Points négatifs : 5

    • Énergie : 1 / 10 (valeur : 383, valeur arrondie : 383)
    • Sucres : 0 / 10 (valeur : 1.1, valeur arrondie : 1.1)
    • Graisses saturées : 2 / 10 (valeur : 2.9, valeur arrondie : 2.9)
    • Sodium : 2 / 10 (valeur : 256, valeur arrondie : 256)

    Les points pour les protéines sont comptés car les points négatifs sont inférieurs à 11.

    Score nutritionnel : (5 - 4)

    Nutri-Score :

  • icon

    Repères nutritionnels

    • icon

      Sucres en faible quantité (1.1%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

      Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
      • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
      • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
    • icon

      Sel en quantité modérée (0.64%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
      • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
      • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

      Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
      • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
      • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

  • icon

    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml     		Comparé à: Plats préparés à réchauffer au micro-ondes
    Énergie 383 kj
    (92 kcal)     		-31 %
    Matières grasses 4,9 g +10 %
    Acides gras saturés 2,9 g +104 %
    Glucides 6,3 g -61 %
    Sucres 1,1 g -57 %
    Fibres alimentaires 1 g -37 %
    Protéines 5,1 g -6 %
    Sel 0,64 g -8 %
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 0 %

Environnement

Empreinte carbone

Emballage

Transport

Signaler un problème

Sources de données

Produit ajouté le par xoo
Dernière modification de la page produit le par annelotte.
Fiche produit également modifiée par roboto-app.

Si les informations sont incomplètes ou incorrectes, vous pouvez les complèter ou les corriger en modifiant cette fiche.
Modifier la fiche