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Vegan chocolate mousse - Lidl - 2 x 70 g

Vegan chocolate mousse - Lidl - 2 x 70 g

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Code-barres: 4056489365525 (EAN / EAN-13)

Quantité : 2 x 70 g

Marques : Lidl

Catégories : Desserts

Labels, certifications, récompenses : Végétarien, Commerce équitable, Végétalien, Union Végétarienne Européenne, Union Végétarienne Européenne Végétalien, Fairtrade International, Nutriscore, Nutriscore D

Code de traçabilité : FSC-C139458

Pays de vente : Belgique

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

43 ingrédients

Anglais : ngom, emulsifiers: lecithins (sunflower), polyoxyethyl ansorbitaz wwy, 27% dark chocolate couverture (ca emulsifier: lecithins (soya), natural vanttearom and diglycerides of fatty acids,quot,, esterified with lactic acid, salt, natural carotenes, hydrolysed pea protein, gelling agent: xanthan gum: preservative: potassium sorbate, *of vegetable origin, dark chocolate couverture: at least 53,6% cocoa solids, refrigerated at max, 7°c, unopened, to be used until: see top, lidl belgium gmbh , co, kg, guldensporenpark 90, blok j, b-9820 merelbeke sugar, to cestroop, modified typesetting (mafs), stabilizers fairtrade cocoa: purchased under fairtrade conditions according to the mass balance principle: info,fairtrade,net/sourcing net weight: 140 g (2 x 70 g) average nutritional value/ valeurs nutritionnelles moyennes o/100 g 1344 kj/

Allergènes : Soja

Transformation des aliments

Aliments ultra-transformés
Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

Additif : E140 - Chlorophylles et Chlorophyllines

Additif : E322 - Lécithines

Additif : E415 - Gomme xanthane

Ingrédient : Émulsifiant

Ingrédient : Gélifiant

Ingrédient : Protéine hydrolysée
Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

Aliments non transformés ou minimalement transformés

Ingrédients culinaires transformés

Aliments transformés

Aliments ultra-transformés

La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

→ En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

E140 - Chlorophylles et Chlorophyllines

Chlorophylle d : La chlorophylle d est une forme de chlorophylle présente chez les cyanobactéries, qui sont des organismes photosynthétiques. Elle absorbe l'énergie lumineuse aux longueurs d'onde voisines de 690 nm in vitro, et entre 400 et 470nm dans le rouge profond à la limite du spectre visible, avec une fluorescence présentant un pic à 722 nm. La chlorophylle d a longtemps été décrite comme étant présente dans les chloroplastes des algues rouges ; en réalité, elle se trouve seulement dans les cyanobactéries épiphytes,.
Source : Wikipedia

E202 - Sorbate de potassium

Sorbate de potassium : Le sorbate de potassium -E202- est un additif alimentaire, plus précisément un agent conservateur. Chimiquement, c'est un sel de potassium de l'acide sorbique -E200-. Il est synthétisé chimiquement et on le retrouve dans de nombreux aliments tels que les yaourts aux fruits, les sauces, les boissons ou encore certains beurres allégés.
Source : Wikipedia

E270 - Acide lactique

Acide lactique : L'acide lactique est un acide organique qui joue un rôle dans divers processus biochimiques. Un lactate est un sel de cet acide -ou autrement dit la forme ionisée de l'acide lactique-. Contrairement à ce que peut laisser penser son nom, l'acide lactique n'est pas présent uniquement dans le lait, mais également dans le vin, certains fruits et légumes, et il n'est pas produit dans le métabolisme par les cellules de la peau, des muscles et par les globules rouges car il résulte d'un autre mécanisme que la fermentation, qui se nomme "glycolyse" dont le produit final n'est autre que le lactate par addition d'atome H+ au pyruvate. L'acide lactique et le lactate sont bien deux molécules différentes,. L'acide lactique est un acide alpha hydroxylé, sa formule chimique est C3H6O3 et sa structure se reflète dans son nom systématique, l'acide 2-hydroxypropanoïque.
Source : Wikipedia

E322 - Lécithines

Lecithin : Lecithin -UK: , US: , from the Greek lekithos, "egg yolk"- is a generic term to designate any group of yellow-brownish fatty substances occurring in animal and plant tissues, which are amphiphilic – they attract both water and fatty substances -and so are both hydrophilic and lipophilic-, and are used for smoothing food textures, dissolving powders -emulsifying-, homogenizing liquid mixtures, and repelling sticking materials.Lecithins are mixtures of glycerophospholipids including phosphatidylcholine, phosphatidylethanolamine, phosphatidylinositol, phosphatidylserine, and phosphatidic acid.Lecithin was first isolated in 1845 by the French chemist and pharmacist Theodore Gobley. In 1850, he named the phosphatidylcholine lécithine. Gobley originally isolated lecithin from egg yolk—λέκιθος lekithos is "egg yolk" in Ancient Greek—and established the complete chemical formula of phosphatidylcholine in 1874; in between, he had demonstrated the presence of lecithin in a variety of biological matters, including venous blood, in human lungs, bile, human brain tissue, fish eggs, fish roe, and chicken and sheep brain. Lecithin can easily be extracted chemically using solvents such as hexane, ethanol, acetone, petroleum ether, benzene, etc., or extraction can be done mechanically. It is usually available from sources such as soybeans, eggs, milk, marine sources, rapeseed, cottonseed, and sunflower. It has low solubility in water, but is an excellent emulsifier. In aqueous solution, its phospholipids can form either liposomes, bilayer sheets, micelles, or lamellar structures, depending on hydration and temperature. This results in a type of surfactant that usually is classified as amphipathic. Lecithin is sold as a food additive and dietary supplement. In cooking, it is sometimes used as an emulsifier and to prevent sticking, for example in nonstick cooking spray.
Source : Wikipedia (Anglais)

E415 - Gomme xanthane

Gomme xanthane : La gomme xanthane est un polyoside obtenu à partir de l'action d'une bactérie, la Xanthomonas campestris. Elle est soluble à froid et est utilisée comme additif alimentaire sous le code E415 pour ses propriétés épaississantes et gélifiantes afin de modifier la consistance des aliments. Le xanthane est l'un des exopolysaccharides excrétés par divers microorganismes du sol -bactéries notamment-. Il joue un rôle important, à l'échelle moléculaire, dans la formation et la conservation des sols, tout comme le dextrane, le rhamsane ou les succinoglycanes.
Source : Wikipedia

E570 - Acide stéarique

Acide gras : En chimie, un acide gras est un acide carboxylique à chaîne aliphatique. Les acides gras naturels possèdent une chaîne carbonée de 4 à 36 atomes de carbone -rarement au-delà de 28- et typiquement en nombre pair, car la biosynthèse des acides gras, catalysée par l'acide gras synthase, procède en ajoutant de façon itérative des groupes de deux atomes de carbone à l'acétyl-CoA. Par extension, le terme est parfois utilisé pour désigner tous les acides carboxyliques à chaîne hydrocarbonée non-cyclique. On parle d'acides gras à longue chaîne pour une longueur de 14 à 24 atomes de carbone et à très longue chaîne s'il y a plus de 24 atomes de carbone. Les acides gras sont présents dans les graisses animales et les graisses végétales, les huiles végétales ou les cires, sous forme d'esters. En biochimie, les acides gras sont une catégorie de lipides qui comprend notamment les acides carboxyliques aliphatiques et leurs dérivés -acides gras méthylés, hydroxylés, hydroperoxylés, etc.- et les eicosanoïdes. Ces derniers dérivent de l'acide eicosapentaénoïque -oméga-3- ou de l'acide arachidonique -oméga-6- et ont souvent un rôle d'hormones. Les acides gras jouent un rôle structurel fondamental dans toutes les formes de vies connues à travers divers types de lipides -phosphoglycérides, sphingolipides…- qui, en milieu aqueux, s'organisent en réseaux bidimensionnels structurant toutes les membranes biologiques -membrane cellulaire, plasmique, mitochondriale, du réticulum endoplasmique, des thylacoïdes, etc.-. Ils constituent également des sources importantes d'énergie métabolique : les acides gras permettent aux êtres vivants de stocker environ 37 kJ d'énergie -9 kcal- par gramme de lipides, contre environ 17 kJ pour les glucides -4 kcal-. Ils sont stockés par l'organisme sous forme de triglycérides, dans lesquels trois molécules d'acides gras forment un ester avec une molécule de glycérol. Lorsqu'ils ne sont pas liés à d'autres molécules, les acides gras sont dits « libres ». Leur dégradation produit de grandes quantités d'ATP, molécule énergétique privilégiée des cellules : la β-oxydation suivie de la dégradation par le cycle de Krebs d'un acide gras saturé à n = 2p atomes de carbone libère en effet -10p – 2- ATP + -p – 1- × -FADH2 + NADH+H+-, soit l'équivalent énergétique de 106 ATP pour une molécule d'acide palmitique CH3-–CH2-14–COOH, qui contient 16 atomes de carbone -n = 16, et donc p = 8-. Les acides gras peuvent être synthétisés par l'organisme à travers un ensemble de processus métaboliques appelés lipogenèse. Ils sont également apportés en grande quantité par l'alimentation. En moyenne, les besoins énergétiques quotidiens s'élèvent à 2 000 kcal pour une femme et 2 500 kcal pour un homme adultes, dont les matières grasses ne devraient idéalement pas représenter plus de 35 %, soit 65 g pour une femme et 90 g pour un homme adultes. L'alimentation humaine occidentale apporte néanmoins bien davantage de matières grasses, les valeurs annuelles individuelles pour la France, toutes tranches d'âges confondues, s'élevant en moyenne à 125 g par jour et par personne, autrement dit 160 % de la quantité maximale recommandée pour un adulte.
Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

La présence d'huile de palme n'a pas été déterminée
Ingrédients non reconnus : en:ngom, en:polyoxyethyl-ansorbitaz-wwy, en:dark-chocolate-couverture, en:ca-emulsifier, en:natural-vanttearom-and-diglycerides-of-fatty-acids, en:quot, en:esterified-with-lactic-acid, en:natural-carotenes, en:dark-chocolate-couverture, en:at-least-53-6-cocoa-solids, en:refrigerated-at-max, en:7-c, en:unopened, en:to-be-used-until, en:see-top, en:lidl-belgium-gmbh, en:kg, en:guldensporenpark-90, en:blok-j, en:b-9820-merelbeke-sugar, en:to-cestroop, en:modified-typesetting, en:stabilizers-fairtrade-cocoa, en:purchased-under-fairtrade-conditions-according-to-the-mass-balance-principle, en:info, en:net, en:sourcing-net-weight, en:2-x-70-g-average-nutritional-value, en:valeurs-nutritionnelles-moyennes-o, en:1344-kj
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Végétalien
Aucun ingrédient non végétalien détecté

Ingrédients non reconnus : en:ngom, en:polyoxyethyl-ansorbitaz-wwy, en:dark-chocolate-couverture, en:ca-emulsifier, en:natural-vanttearom-and-diglycerides-of-fatty-acids, en:quot, en:esterified-with-lactic-acid, en:natural-carotenes, en:dark-chocolate-couverture, en:at-least-53-6-cocoa-solids, en:refrigerated-at-max, en:7-c, en:unopened, en:to-be-used-until, en:see-top, en:lidl-belgium-gmbh, en:kg, en:guldensporenpark-90, en:blok-j, en:b-9820-merelbeke-sugar, en:to-cestroop, en:modified-typesetting, en:stabilizers-fairtrade-cocoa, en:purchased-under-fairtrade-conditions-according-to-the-mass-balance-principle, en:info, en:net, en:sourcing-net-weight, en:2-x-70-g-average-nutritional-value, en:valeurs-nutritionnelles-moyennes-o, en:1344-kj
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Végétarien
Aucun ingrédient non végétarien détecté

Ingrédients non reconnus : en:ngom, en:polyoxyethyl-ansorbitaz-wwy, en:dark-chocolate-couverture, en:ca-emulsifier, en:natural-vanttearom-and-diglycerides-of-fatty-acids, en:quot, en:esterified-with-lactic-acid, en:natural-carotenes, en:dark-chocolate-couverture, en:at-least-53-6-cocoa-solids, en:refrigerated-at-max, en:7-c, en:unopened, en:to-be-used-until, en:see-top, en:lidl-belgium-gmbh, en:kg, en:guldensporenpark-90, en:blok-j, en:b-9820-merelbeke-sugar, en:to-cestroop, en:modified-typesetting, en:stabilizers-fairtrade-cocoa, en:purchased-under-fairtrade-conditions-according-to-the-mass-balance-principle, en:info, en:net, en:sourcing-net-weight, en:2-x-70-g-average-nutritional-value, en:valeurs-nutritionnelles-moyennes-o, en:1344-kj
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L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.

Détail de l'analyse des ingrédients

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ngom, emulsifiers (lecithins (sunflower)), polyoxyethyl ansorbitaz wwy, dark chocolate couverture 27%, ca emulsifier (lecithins (soya)), natural vanttearom and diglycerides of fatty acids, quot, esterified with lactic acid, salt, natural carotenes, hydrolysed pea protein, gelling agent (xanthan gum), preservative (potassium sorbate), of vegetable, dark chocolate couverture (at least 53.6% cocoa solids), refrigerated at max, 7°c, unopened, to be used until (see top), lidl belgium gmbh, co, kg, guldensporenpark 90, blok j, b-9820 merelbeke sugar, to cestroop, modified typesetting, stabilizers fairtrade cocoa (purchased under fairtrade conditions according to the mass balance principle), info, net, sourcing net weight 140% (2 x 70 g) average nutritional value, valeurs nutritionnelles moyennes o, 1344 kj 100%)
ngom -> en:ngom

emulsifiers -> en:emulsifier

lecithins -> en:e322 - vegan: maybe - vegetarian: maybe

sunflower -> en:sunflower - vegan: yes - vegetarian: yes

polyoxyethyl ansorbitaz wwy -> en:polyoxyethyl-ansorbitaz-wwy

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ca emulsifier -> en:ca-emulsifier

lecithins -> en:e322 - vegan: maybe - vegetarian: maybe

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natural vanttearom and diglycerides of fatty acids -> en:natural-vanttearom-and-diglycerides-of-fatty-acids

quot -> en:quot

esterified with lactic acid -> en:esterified-with-lactic-acid

salt -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes

natural carotenes -> en:natural-carotenes

hydrolysed pea protein -> en:hydrolysed-pea-protein - vegan: maybe - vegetarian: maybe

gelling agent -> en:gelling-agent

xanthan gum -> en:e415 - vegan: yes - vegetarian: yes

preservative -> en:preservative

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of vegetable -> en:vegetable - vegan: yes - vegetarian: yes

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refrigerated at max -> en:refrigerated-at-max

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unopened -> en:unopened

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see top -> en:see-top

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1344 kj -> en:1344-kj - percent: 100

Nutrition

Mauvaise qualité nutritionnelle
⚠️ Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 0
Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

Points positifs : 2

Protéines : 1 / 5 (valeur : 1.9, valeur arrondie : 1.9)

Fibre : 2 / 5 (valeur : 2.8, valeur arrondie : 2.8)

Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)

Points négatifs : 19

Énergie : 4 / 10 (valeur : 1351, valeur arrondie : 1351)

Sucres : 5 / 10 (valeur : 24.2, valeur arrondie : 24.2)

Graisses saturées : 10 / 10 (valeur : 17.4, valeur arrondie : 17.4)

Sodium : 0 / 10 (valeur : 40, valeur arrondie : 40)

Les points pour les protéines ne sont pas comptés car les points négatifs sont supérieurs ou égaux à 11.

Score nutritionnel : 17 (19 - 2)

Nutri-Score : D
→ En savoir plus sur le Nutri-Score

Matières grasses en quantité élevée (22.6%)
Ce que vous devez savoir

Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.

Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées

Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts

Acides gras saturés en quantité élevée (17.4%)
Ce que vous devez savoir

Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.

Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées

Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
Source : National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts

Sucres en quantité élevée (24.2%)
Ce que vous devez savoir

Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées

Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).

Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
Source : National Health Service UK (NHS) - Sugar: the facts

Sel en faible quantité (0.1%)
Ce que vous devez savoir

Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.

De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.

La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés

Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.

Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.
Source : World Health Organization (WHO) - Fact sheet - Salt reduction

Source : National Health Service UK (NHS) - Salt: the facts

Tableau nutritionnel

Tableau nutritionnel	Tel que vendu pour 100 g / 100 ml	Comparé à: Desserts
Énergie	1 351 kj (323 kcal)	+141 %
Matières grasses	22,6 g	+323 %
Acides gras saturés	17,4 g	+444 %
Glucides	26,6 g	+62 %
Sucres	24,2 g	+74 %
Fibres alimentaires	2,8 g	+243 %
Protéines	1,9 g	-45 %
Sel	0,1 g	-21 %
Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients)	0 %

Environnement

Eco-Score non calculé - Impact environnemental inconnu

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Conditionnement

Informations d'emballage manquantes pour ce produit

⚠️ Les informations sur l'emballage de ce produit ne sont pas renseignées.

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Transport

Origines des ingrédients

Origines des ingrédients ayant un fort impact

Origine du produit et/ou de ses ingrédients	% d'ingrédients	Impact
Inconnu	100 %	élevé
Saint-Martin	0 %	Moyen

Labels

Fairtrade International

Le commerce équitable est un système d'échange dont l'objectif est de proposer une plus grande équité dans le commerce conventionnel, voire une alternative à celui-ci, basée notamment sur la réappropriation des échanges marchands par ceux qui les pratiquent.

Sources de données

Produit ajouté le 1 juillet 2022 à 16:02:10 CEST par kiliweb
Dernière modification de la page produit le 9 février 2023 à 20:50:55 CET par inf.
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Vegan chocolate mousse - Lidl - 2 x 70 g